Prei is geweldig om in te vriezen, gevolgd door koken in de winter. Om dit te doen, hoeft u slechts een paar acties uit te voeren. Lees in deze gids hoe u prei kunt schillen en invriezen.

Is het mogelijk om prei in de winter in te vriezen

Prei kan worden ingevroren, zoals de meeste andere groenten. Dit is een geweldige toevoeging voor het bereiden van soepen en andere gerechten, wat vooral geldt in de winter, wanneer er minder vitamines in het lichaam komen. De meeste recepten gebruiken alleen het delicate witte deel van de ui, maar de groene toppen worden als niet erg lekker beschouwd, hoewel je beide kunt invriezen.

Een koelkast of vriezer voorbereiden voor het invriezen

Gezien de opslagduur van diepvriesproducten, voordat het seizoen begint, wassen de huisvrouwen de vriezer. Het wordt aanbevolen om het twee keer per jaar volledig te wassen, maar omdat bevroren groenten en fruit tijdens het ontdooien kunnen worden vervormd, zodra het in orde is gebracht voor het begin van het volgende seizoen. Als wasmiddel wordt een oplossing van frisdrank gebruikt (1 eetl. Per 0,25 liter water). Daarna wordt de kamer drooggeveegd. Vervolgens wordt het ingeschakeld en pas na een half uur, wanneer de temperatuur erin stabiliseert, kunt u de producten laden.

Belangrijk! Vergeet niet dat uien een specifieke geur hebben. Zodat het geen invloed heeft op andere producten, wordt het opgeslagen in speciale containers of in verzegelde zakken.

De optimale opslagtemperatuur is -18 ...- 20 ° С. Als het lijkt alsof de camera niet de gewenste temperatuur heeft, neem dan contact op met uw modelservicecentrum. Dit is beter dan het detecteren van een storing wanneer de camera vol voedsel zit. Als u ze in de vriezer van de koelkast bewaart, moet u er rekening mee houden dat de temperatuur daarin zelden hoger is dan –10 ° C. Voor haar is de verpakking kleiner gemaakt om een ​​goede bevriezing te garanderen.

Hoe prei thuis te bevriezen

Het invriezen van groenten is in zijn geheel en in plakjes mogelijk. Het basisrecept is dat de grondstoffen worden gewassen en zorgvuldig gesorteerd, vervolgens in afgesloten zakken worden bewaard en tot gebruik worden bewaard.

Bij het invriezen van groenten worden enkele regels gevolgd. Om verlies van kleur, smaak en voedingsstoffen te voorkomen, blancheert u de groenten voor korte tijd in kokend water. Voor uien is deze tijd niet meer dan 1 minuut. Maar dit kan niet worden gedaan. Ze worden vervolgens gedroogd en stevig verpakt om contact met lucht te voorkomen.

Bij het invriezen zet het water in groenten en fruit uit, wat leidt tot vervorming van de celwanden, dus uien worden verpakt om alleen het gedeelte dat onmiddellijk zal worden gebruikt te ontdooien en de rest van de groenten niet bloot te stellen aan warme lucht.

Belangrijk! Prei heeft een hoog gehalte aan foliumzuur, wat handig is voor vrouwen tijdens de zwangerschap. De hoogste concentratie foliumzuur zit in de witte delen van de groente.

In algemene vorm

Door de hele ui (samen met de stelen) in te vriezen, kunt u zich laten leiden door dezelfde regels als voor gehakte grondstoffen:

1. Snijd de wortels en verwijder de trage bladeren.
2. Grondig spoelen en daarna afdrogen met keukenpapier.
3. Laat de stengels 2 uur in de koelkast afkoelen.
4. Verpak ze nu in plasticfolie en plaats ze in containers.

In gebroken vorm

Selecteer voor het invriezen verse, donkergroene bladeren en dichte stengels van het gewas. De bollen moeten wit en schoon zijn, zonder schade.

Doe daarna het volgende:

1. Was prei grondig om zand en kleine insecten te verwijderen die tussen de strakke bladeren kunnen vallen. Dit is vooral belangrijk omdat uien erg besmet kunnen zijn door regen of watergift.
2. Droog de planten.
3. Snij de groene bladeren fijn en hak de uienringen fijn. Je kunt kleine of grote ringen knippen, het maakt niet uit.
4. Vouw de uien op een kleine snijplank en vries ze een beetje in de vriezer (gedurende 15 minuten) en vouw ze vervolgens in luchtdichte containers. Zo voorkom je het bevriezen van grondstoffen en is het handig om deze te krijgen.

Weet je Prei was populair in oude Egyptische, Romeinse en Griekse keukens. En de Romeinse keizer Nero krijgt zelfs de bijnaam "Porophagus", wat "uieneter" betekende, omdat hij in grote hoeveelheden dacht dat prei zijn zanggegevens verbeterde.

Hoe lang kan ik uien ingevroren bewaren?

Er wordt aangenomen dat uien 3 maanden goed worden bewaard. Dan begint hij zijn aroma en smaak te verliezen, dus je moet het zo snel mogelijk gebruiken. Een plastic folie voorkomt smaakverlies en voorkomt dat de groente zijn structuur verliest. Bij een temperatuur in de vriezer van ongeveer -20 ° C kun je uien meer dan een jaar bewaren, maar de kwaliteit van de grondstoffen gaat nog steeds achteruit, zij het heel langzaam.

Uien ontdooien en gebruiken

Bevroren prei is geweldig voor stoofschotels, stoofschotels of koken in een slowcooker, maar ook voor sauzen of vleespasteien. Al deze gerechten kunnen worden bereid zonder de uien tot het einde te ontdooien. Het is voldoende om de juiste hoeveelheid te krijgen en in de kookschaal te doen.U kunt de groente ook op kamertemperatuur ontdooien of de ui enkele seconden in heet water dopen. Maar doe dit als u de dooi op recept volledig moet bewaren.

Belangrijk! Hoe verser de ui voor het invriezen, hoe beter de grondstoffen die je krijgt en hoe langer hij kan worden bewaard.

Uien invriezen is een van de gemakkelijkste bewerkingen om het voor de winter te oogsten. Met zijn waardevolle voedings- en antioxiderende eigenschappen en unieke smaak maken prei al duizenden jaren deel uit van het menselijke dieet.