Het bewaren van gewassen aardappelen zorgt voor veel controverse bij boeren. Hieronder bespreken we de vraag of het mogelijk is om aardappelen te wassen voor het leggen voor de winter.

Kunnen aardappelen worden gewassen voordat ze worden bewaard?

Het fundamentele verschil, of aardappelen al dan niet voor de winterstalling zijn gewassen, bestaat niet. Het belangrijkste is dat de producten worden gedroogd en bewaard onder optimale microklimaatomstandigheden. Elke tuinman beslist dus onafhankelijk of het nodig is om de aardappelen te wassen na het uitgraven van de grond.

Weet je Gekookte aardappelen zijn een van de weinige producten die zijn toegestaan ​​in de voeding van patiënten met gastritis. Het verbruik vermindert de zuurgraad in het spijsverteringskanaal.

Voor- en nadelen van gewassen aardappelen

Om te begrijpen of een dergelijke procedure nodig is, is het noodzakelijk om de voor- en nadelen ervan adequaat te evalueren, en ook om te begrijpen of u optimale omstandigheden kunt creëren voor het drogen van producten van hoge kwaliteit.

• De voordelen van na het graven gewassen aardappelen:
• verbetering van de kwaliteit van afkeur van producten - op gewassen schillen zijn defecten die worden veroorzaakt door mechanische schade, plagen of ziekten beter zichtbaar;
• de presentatie van knollen verbeteren;
• vergemakkelijkt het werk met knollen in de keuken - schone aardappelen maken uw handen niet vuil, er komt minder stof uit tijdens de opslag thuis;
• eliminatie van schimmelbacteriën - water spoelt de meeste bacteriën die deel uitmaken van de microflora van de grond weg.

• De nadelen van de methode hangen samen met de complexiteit van de implementatie, vooral als er veel knollen zijn:
• er is voldoende water nodig;
• er is een groot gebied nodig, waarop een afvoer moet worden aangebracht om overtollig water af te voeren, goede ventilatie en microklimaatomstandigheden om te drogen;
• Oogsten, wassen en drogen duurt veel langer dan bij standaardvoorbereiding voor opslag.

Op basis van bovenstaande informatie rechtvaardigt het wassen van aardappelen vóór opslag alleen wanneer het gewas tijdens het regenseizoen moest worden gegraven en er te veel vuil op zit, of als het gewas erg klein is. In andere gevallen is standaardverwerking voldoende, omdat de bewerkelijkheid en kosten van water, evenals het onderhoud van de algehele ruimte met optimale microklimaatomstandigheden het doel niet rechtvaardigen.

Weet je Aardappelen worden niet alleen in de voedingsindustrie gebruikt - vanaf ze maken lijm en produceren ethanol.

De beste soorten voor langdurige opslag

Niet alle aardappelsoorten zijn geschikt voor langdurige bewaring. Late rassen kunnen het beste worden bewaard.

Verschillende soorten aardappelen onderscheiden zich door een goede houdbaarheid:

1. Picasso - Nederlandse half laat rijpende hybride. Aardappelen zijn 140 dagen na het planten rijp. De tafelvariant onderscheidt zich door een hoge productiviteit - 200–250 kg / ha. Knollen zijn uitgelijnd en wegen gemiddeld 100 g Romig vlees, goed verteerd. Knollen hebben een goede smaak. Knolhoudbaarheid is 90%.
2. Atlant - vertegenwoordiger van de Wit-Russische selectie. De knollen zijn in 120 dagen fysiek rijp. Het gemiddelde gewicht van aardappelen is 110 g, de productiviteit is 660 kg / ha. De pulp is lichtgeel, kookt zwaar. De variëteit is geschikt voor het maken van aardappelpuree en bakken. Verschilt in hoge indicatoren van duurzaamheid - 95%.
3. Vesnyanka - Wit-Russische variëteit, rijping in 120 dagen. Productiviteit is 200-300 kg / ha. Qua bediening is de variëteit universeel, geschikt voor het bereiden van gerechten met verschillende graden van warmtebehandeling. Het gewicht van de verhandelbare knol is ongeveer 120 g. De pulp is lichtgeel, kookt goed, heeft een uitstekende smaak. Het houden van snelheid is 94%.
4. Slavyanka - verscheidenheid aan Oekraïense selectie. Rijpt in 120 dagen. Het gewicht van de knollen varieert van 90-250 g en de productiviteit is 200-300 c / ha. Romige pulp. Aardappelen zijn geschikt voor het bereiden van diverse gerechten, waaronder salades. Het heeft goede smaakeigenschappen. Het houden van snelheid is 95%.
5. Gingerbread man - Een verscheidenheid aan tafelafspraken met goede smaakkenmerken. Knollen zijn uitgelijnd, afgerond, wegen gemiddeld 130 g Productiviteit - 130-250 kg / ha. De pulp is geel, goed gekookt. Kwaliteit behouden - 98%.

Aardappelen klaarmaken voor opslag

Nadat het gewas is opgegraven, wordt het enkele uren naast de bedden gelaten.

Vervolgens sorteren ze, afzonderlijk liggend:

• knollen voor zaden - kleine exemplaren van hetzelfde formaat;
• beschadigde gevallen;
• knollen voor langdurige opslag.

Pootaardappelen blijven enkele dagen in een goed verlichte ruimte voor landschapsarchitectuur, worden vervolgens in aparte dozen gedaan en verzonden voor opslag.

Beschadigde knollen worden achtergelaten voor voedsel en veevoer. Deze instanties moeten zo snel mogelijk worden uitgegeven.

Weet je Aardappelzetmeel wordt gebruikt om wasmiddelen te maken die oliebronnen reinigen.

• sorteren op maat - kleintjes worden minder opgeslagen dan grote, en er worden meer holtes gevormd tussen aardappelen van dezelfde grootte, wat zorgt voor betere ventilatie en vermindert het risico op rot;
• een week drogen in een donkere kamer met goede ventilatie;
• opnieuw sorteren met de afwijzing van vervormde monsters van lage kwaliteit met het verwijderen van overtollig vuil.

Na alle voorbereidende maatregelen kan het gewas worden verzonden voor opslag.

Optimale bewaarcondities voor aardappelen

Om de presentatie- en smaakindicatoren te behouden, is het nodig om speciale microklimaatomstandigheden te creëren:

• gebrek aan lichtinval in de kamer;
• temperatuur - +4 ... + 6 ° С;
• vochtigheid - 75-80%.

Aardappel bewaarmethoden

Er zijn verschillende manieren om aardappelen te bewaren, afhankelijk van de mate waarin de oogst verandert.

In de kelder of kelder

Kelders zijn ideaal voor het bewaren van gewassen. Onder dergelijke omstandigheden kan het in dozen of zakken worden bewaard. Om overtollig vocht te absorberen, worden de producten overgebracht in lagen stro, zaagsel. Ter bescherming tegen ongedierte en bacteriën worden kruiden in zakken en dozen geplaatst. Knollen kunnen ook op lage hoogte in de netten worden opgehangen als de ruimte gedurende de winterperiode op een stabiele temperatuur wordt gehouden.

Belangrijk! De enige groente die dicht bij aardappelen kan worden bewaard, zijn bieten. Het heeft het vermogen om overtollig vocht dat door aardappelen wordt afgescheiden, te absorberen.

In de kelder is het belangrijk om betrouwbare bescherming te bieden tegen vorst. Als de temperatuur in de winter aanzienlijk daalt, wordt de verpakking met de producten omwikkeld met oude lappen. Sluit indien nodig kachels aan.

Voor het leggen in de kelder of kelder is het absoluut noodzakelijk om de wanden, vloer en plafond volledig te desinfecteren. Om dit te doen, kunt u gehydrateerde kalk of een 3% -oplossing van kopersulfaat gebruiken. De verwerking vindt plaats 2 weken voordat de oogst wordt overgebracht naar opslag. Na desinfectie is het noodzakelijk om de kamer goed te ventileren en de muren grondig te drogen.

In het appartement - op het balkon of loggia

Thuis kan het gewas worden opgeborgen op het balkon of loggia. In dit geval wordt de gebruiksperiode van het product met ten minste een maand verkort, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Op een ongeglazuurd balkon / loggia kunnen knollen door vorst worden aangetast. Om containers met producten te beschermen, wikkel je ze in katoenen dekens, maar dit spaart niet altijd de situatie. U kunt ook gloeilampen of een haardroger gebruiken. Deze methoden helpen het gewas te beschermen als de vorst niet langer dan 2-3 dagen aanhoudt, en dan dooit een dooi - met langdurige afkoeling zijn ze niet effectief.

De opbergdoos op het balkon / loggia moet tweelaags zijn. Hiervoor worden 2 containers van verschillende afmetingen geselecteerd en kleiner in een grotere geplaatst. De opening tussen de dozen is gevuld met zaagsel of stro. Na het leggen van de producten wordt de container omwikkeld met een katoenen deken en geïnstalleerd op een heuvel, bijvoorbeeld een kruk of een pallet.

In de put

Een goede optie voor het bewaren van knollen in kuilen. Maar het is alleen geschikt voor het bewaren van een kleine hoeveelheid producten die gepland zijn voor gebruik in het voorjaar. Een ander nadeel is de onzekerheid van producten van knaagdieren.

Voor opslag op deze manier heb je nodig:

1. Graaf een greppel van 1 × 1 m willekeurige lengte op een heuvel, die niet zal worden overstroomd als er veel neerslag valt en sneeuw smelt in de lente.
2. Giet knollen met een laag van 80 cm voor het begin van de vorst.
3. Vul de resterende ruimte in de put met stro, takken of naalden.
4. Vorm bij de eerste vorst een heuvel vanaf de grond 30 cm hoog.

Wanneer de sneeuw smelt, kunnen producten worden opgegraven en opgegeten of gebruikt voor planten.

Waarom aardappelen slecht worden bewaard: mogelijke fouten

Producten kunnen om verschillende redenen tijdens opslag verslechteren:

• overmatige toepassing van stikstofmeststoffen tijdens de groeiperiode;
• drogen van slechte kwaliteit na graven;
• veronachtzaming van de regels voor desinfectie van gebouwen voordat producten worden gelegd;
• aardappelsortering van lage kwaliteit;
• gebrek aan voldoende ventilatie in de kamer;
• niet-naleving van de regels van de voedselomgeving - wanneer ze naast andere groenten worden bewaard, gaan aardappelen veel sneller achteruit;
• overtollig of gebrek aan vocht in de kamer.

Belangrijk! Tijdens opslag onder alle omstandigheden moet u periodiek uitvoeren het afstoten van zieke knollen, anders raakt de hele aardappel besmet en wordt de opbrengst van het gewas aanzienlijk verminderd.

Voor het leggen voor opslag maakt het niet uit of de aardappelen gewassen zijn of niet. De belangrijkste taak van de boer is om het gewas goed te drogen en optimale microklimaatomstandigheden te creëren.