Een eenvoudig recept voor pittige komkommers

Dit klassieke recept voor komkommers met mosterd kost niet veel middelen, maar geeft je augurken tegelijkertijd een rijke smaak en aroma.

1. Komkommer om ze hun elasticiteit te laten verliezen, spoel ze af en droog ze af met een handdoek.
2. Elke vrucht moet in de lengte in 4 delen worden gesneden. Als het niet mogelijk was om kleine vruchten te vinden, moet je ze eerst doormidden snijden.
3. Knoflook moet worden geschild en fijngemaakt, aan deze pulp wordt fijngehakte dille toegevoegd.
4. Aan dit mengsel moeten ook kruiden en specerijen, azijn en zonnebloemolie worden toegevoegd. Meng alles tot een glad geheel.
5. In reeds gehakte komkommers moet je de pap van de kruiden gieten, zodat deze gelijkmatig over de plakjes wordt verdeeld.
6. Het resulterende mengsel moet twee dagen onder het deksel blijven staan.
7. Voor het oprollen worden de blikken ca. 5 minuten met stoom gewassen en gedesinfecteerd.
8. Daarna worden de aangedrongen komkommers in de container gegoten en over het sap gevormd in 2 dagen gegoten.
9. Er worden al volle blikjes in een pan gedaan, met onderaan een houten plank bedekt met een handdoek. Tanks met komkommers moeten vrij staan ​​en niet tegen elkaar vechten. Alle banken zijn bedekt met gesteriliseerde deksels.
10. Giet water met de kom in de pan zodat deze niet een beetje de bovenkant van de conservering bereikt, en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
11. Daarna kunt u de deksels oprollen en de augurken onder de plaid leggen om af te koelen.

Met droge mosterd

Dit is weer een even heerlijk recept voor komkommers dat kan worden bedekt met droge mosterd. Het heeft een speciaal aroma van augurken.

1. Al schoon fruit in cirkels gesneden.
2. Maal kruiden, specerijen en specerijen fijn en meng alles.
3. De resulterende mix moet aan de komkommers worden toegevoegd. Breng tot een homogene massa en wacht tot de groenten het sap laten.
4. Doe de resulterende massa in potten en bedek met deksels.
5. Plaats de augurken in de pan voor sterilisatie en kook gedurende 20 minuten.
6. Verwijder vervolgens de container en rol de deksels op.

Met mosterdzaadjes

Deze traditioneel Amerikaanse manier van rollen maakt groenten zo knapperig en sappig mogelijk.

1. Komkommers moeten een dag zonder koelkast worden gelaten, daarna moeten ze worden gewassen en gedurende 10 uur met water worden gevuld.
2. Voordat u in potten legt, kunt u paardenstaarten op de vruchten snijden (optioneel).
3. Containers en deksels moeten eerst worden gesteriliseerd.
4. Alle specerijen en kruiden moeten worden gemengd en vervolgens in potten worden gedaan. Alleen dan kunnen de vruchten worden gelegd.
5. Komkommers moeten meerdere keren met kokend water worden gegoten. Eerst moet het water 20 minuten in de pot blijven, daarna moet het in de pan worden uitgelekt en opnieuw worden gekookt. De tweede keer wordt het 15 minuten gegoten. Bij de derde invoer in de pekel moet je kruiden toevoegen en mengen.
6. Als alle handelingen met water zijn gedaan en de blikken zijn gevuld met groenten en pekel, kunnen ze worden afgesloten met een schroefdop of gewoon blik.

Geen azijn

Voor fervente tegenstanders van azijn is er een alternatieve optie om komkommers met kruiden te rollen.

1. Groenten worden 3 uur in koud water geweekt.
2. Daarna moet je de randen van de komkommer aan beide kanten inkorten en de greens voorbereiden.
3. Banken moeten van tevoren met stoom worden gereinigd.
4. Daarna kan de bodem van de container worden opgemaakt met kruiden en specerijen. Als alles klaar is, ga je verder met het leggen van de komkommers in een dichte laag.
5. Kook schoon water en laat afkoelen, voeg zout, suiker toe en roer tot ze volledig zijn opgelost.
6. Vervolgens kunt u beginnen met het vullen van de blikken met water, maar niet tot boven vullen.
7. Als alles klaar is, moet je helemaal bovenaan de conservering mosterd gieten en de containers bedekken met nylon doppen.

In deze vorm kunnen komkommers meerdere maanden worden bewaard, maar hiervoor moeten ze op een koele plaats worden bewaard.

Geen sterilisatie

Zonder voorafgaande sterilisatie van de container kan een kwaliteitsproduct op lange termijn worden verkregen.

1. De eerste stap is het wassen van de groenten.
2. Vervolgens moet je een groentemes nemen en dit op de schil doorgeven, zodat de vruchten gestreept worden. Snijd ze in cirkels.
3. Schil de ui en snijd in ringen.
4. Meng uien en komkommers.
5. Voeg een kleine hoeveelheid zout toe aan het groentenmengsel en wacht tot de salade sap giet.
6. In de tussentijd moet je de container goed spoelen voor conservering en enkele minuten in de magnetron zetten.
7. De hoezen moeten ook worden gedesinfecteerd - hiervoor worden ze 10 minuten gekookt.
8. Als de groenten genoeg sap hebben, moeten ze worden uitgelekt in een aparte pan, azijn, het resterende zout, de suiker en de kruiden die hier worden toegevoegd.
9. Dit alles moet worden geroerd en op middelhoog vuur worden gezet. Breng aan de kook.
10. Giet met deze augurk de komkommers en giet de salade in de pan om verder te koken.
11. Tijdens het koken moet de inhoud van de pan constant worden geroerd totdat de groenten van kleur veranderen. Nog hete salade moet worden bewaard in containers voor bewaring.
12. Als je klaar bent, kun je de blikken onder de deksels oprollen.