Ontkiemde zaden van veel culturen bevatten meer biologisch actieve stoffen dan het oorspronkelijke product. De zaden die voor ontkieming zijn toegestaan, omvatten linzen. Het ontspruit snel en heeft een aangename zoetige smaak, iets wat lijkt op de smaak van groene erwten. Over wat zijn de spruiten van deze plant, - later in het artikel.

Gekiemde Linzen

Dit bonengewas zelf is een waardevol voedingsproduct. En als je erin ontkiemt, neemt het gehalte aan aminozuren en sommige vitamines aanzienlijk toe.

Chemische samenstelling

Linzenspruiten bevatten vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B9 en PP. De chemische samenstelling wordt ook vertegenwoordigd door mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, ijzer, honing, mangaan, selenium en zink.

Bij spruiten neemt het aantal oligosacchariden dat winderigheid veroorzaakt af, het caloriegehalte af. 100 g product bevat 106 kcal. De voedingswaarde van de zaailingen is als volgt:

• eiwitten - 8,96 g;
• vetten - 0,55 g;
• koolhydraten - 22,14 g;
• water - 67,34 g;
• as - 1 g.

Weet je De zaailingen werden gebruikt in voeding door de oude Chinezen, Egyptenaren en Slaven. Interesse in hen ontstond in Amerika in de jaren 30 van de vorige eeuw in Amerika vanwege de groeiende populariteit van vegetarisme.

Voordeel en schade

• Ontkiemde linzen hebben veel voordelen voor het menselijk lichaam:
• vermindert de kans op hart- en vaatziekten;
• helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen;
• normaliseert de stofwisseling;
• gunstig effect op de werking van het urogenitale systeem;
• heeft een positieve invloed op de huid;
• verbetert de haargroei en versterkt de nagels;
• activeert mentale activiteit;
• verhoogt de immuniteit.

• Dit product kan echter ook schadelijk zijn bij dergelijke problemen:
• gastro-intestinale ziekten (gastritis en maagzweer, colitis);
• dysbiose;
• winderigheid.

Belangrijk! Dit product kan een verhoogde gasproductie veroorzaken, vooral in combinatie met zuivelproducten. Vanwege deze functie wordt het aanbevolen om dille of venkelgroen toe te voegen aan gerechten met gekiemde linzen.

Deze linzezaailingen hebben contra-indicaties:

• jicht
• galstenen en nierstenen.

Hoe te ontkiemen voor voedsel

Voor ontkieming kun je hele bonen van rode, groene en bruine linzen nemen. Ze kunnen gemakkelijk thuis worden gekiemd:

1. Doe de linzenzaadjes in een vergiet en spoel af met stromend water. Sorteer indien nodig bonen en verwijder strooisel.
2. Doe de linzen in een glazen pot en giet er warm water in.
3. Sluit af met gaas erop, bevestig het met een elastische band of touw.
4. Zet 12 uur op een donkere, warme plaats. Het beste 's nachts achtergelaten.
5. Gooi de zaden vervolgens weg in een vergiet, laat het water weglopen en spoel af.
6. Doe de linzenpitten terug in de gewassen pot en zet ze terug op een donkere, warme plaats. Als de zaden drogen, moeten ze met water worden besproeid.
7. Spoel linzen om de 6-8 uur gedurende 3 dagen met water en gooi niet-gezwollen zaden weg.
8. Wanneer er op de 3e dag merkbare spruiten verschijnen, kunnen ze worden gebruikt.

De pot met het product kan maximaal 5 dagen op de plank van de koelkast worden bewaard. Als er een koele kelder is (met een temperatuur van ongeveer + 5 ° C), dan kunt u deze gebruiken voor opslag.

Video: Linzen ontkiemen

Hoe te gebruiken

Linzen zijn nuttig voor verschillende categorieën mensen, maar het moet correct worden gebruikt, met inachtneming van de normen.

Tarief van gebruik

Het wordt aanbevolen om 2 keer per week ontkiemde linzen te eten. De dagelijkse norm van dit product voor volwassenen is tot 50-70 g.

Bij het afvallen

Ontkiemde linzenzaden bevatten veel nuttige sporenelementen en zijn een bron van licht verteerbare eiwitten en langzame koolhydraten. Honger tijdens het gebruik komt niet snel voor. Bovendien is hun caloriegehalte veel lager dan bij droge linzen.

Dit product verbetert de spijsvertering en verbetert de stofwisselingsprocessen. Al deze eigenschappen zijn nuttig bij diëten voor gewichtsverlies. Spruiten worden aanbevolen voor het ontbijt als onderdeel van salades of soepen. Voor het beste effect bij het verliezen van extra kilo's, moeten gekiemde linzen worden gecombineerd met caloriearme groenten en kruiden. Het wordt niet aanbevolen om zout en calorierijk voedsel te misbruiken.

Voor de gezondheid van vrouwen

• De meest bruikbare linzenspruiten voor vrouwen:
• zijn de preventie van borstkanker en ziekten van de vrouwelijke organen;
• de pijnlijke toestand verminderen met maandelijkse aandoeningen en menopauze;
• noodzakelijk voor zwangere vrouwen, omdat ze foliumzuur (vitamine B9) en andere sporenelementen bevatten die nodig zijn voor de normale ontwikkeling van de foetus;
• bijdragen aan het verbeteren van het uiterlijk - gunstig effect op de huid en het haar, helpen om af te vallen.

Weet je Je kunt zaden ontkiemen, niet alleen de zaden van linzen, maar ook andere peulvruchten - erwten, kikkererwten, mungboon, sojabonen, bonen. Graankorrels (tarwe, rogge, gerst), boekweit, pompoen, vlas, amarant, zonnebloem, sesam zijn hiervoor ook geschikt.

Voor mannen

• Gekiemde linzen zijn ook nuttig voor het sterkere geslacht:
• zal dienen als preventie van hart- en vaatziekten, waar mannen meer kans op hebben dan vrouwen;
• voorziet het lichaam van verteerbare eiwitten, die nodig zijn voor krachtige spieractiviteit en voor sportvoeding;
• zal de ouderdom vertragen vanwege het gehalte aan antioxidanten;
• de zin in seks en de kans op conceptie van een kind vergroten.

Voor kinderen

Gebruik ontkiemde granen worden aanbevolen voor kinderen vanaf 12 jaar.

• Voor hen biedt dit product dergelijke voordelen:
• versterkt het lichaam en dient ter voorkoming van verkoudheid;
• licht verteerbare eiwitten dragen bij aan de normale groei van het lichaam van het kind;
• Verminder vermoeidheid en prikkelbaarheid van het kind tijdens schoolwerk.

Sommige voedingsdeskundigen staan ​​het gebruik van spruiten en gekiemde zaden toe voor kinderen vanaf 1 jaar. Maar daarvoor moet u eerst een arts raadplegen. Om te beginnen krijgt het kind slechts een paar geplette gekiemde zaden, gemengd met het gebruikelijke voedsel. Als hij opgroeit en vast voedsel begint te eten, kunnen ze niet langer worden verpletterd. En op schoolleeftijd kan het aantal zaailingen worden verhoogd tot 25-30 g per dag.

Linze ontspruit

Linzenspruiten kunnen gekookt en gebakken worden gebruikt, maar het is het handigst om ze rauw te eten. Dergelijke spruiten kun je het beste aan salades toevoegen. Ze passen goed bij verschillende groentegewassen. Als dressing is het goed om sojasaus, olijfolie, lijnzaad of andere plantaardige olie, citroensap of appelazijn te gebruiken.

Enkele recepten voor groentesalades met gekiemde linzen:

Salade nummer 1

Ingrediënten

• linzenzaailingen - 2-3 el. lepels;
• komkommer - 1 stuk;
• radijs - 2-3 stuks;
• sesamzaadjes - 1 theelepel;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) als dressing.

Was de komkommer en radijs, snijd de uiteinden af ​​en snij in dunne stukjes. Voeg de spruiten toe, bestrooi met sesamzaadjes, zout naar smaak en breng op smaak met plantaardige olie. Meng alles goed door elkaar.

Salade nummer 2

Ingrediënten

• linzen - 50 g;
• tofu-kaas - 50-70 g;
• ijsbergsalade - 0,5 stuks;
• komkommer - 1 stuk;
• tomaat - 1 stuk;
• dille - 2-3 takken;
• citroensap - 2 el. een lepel;
• olijfolie - 1 el. een lepel.

3 dagen voor het bereiden van een salade moeten linzen worden gekiemd. Was groenten en kruiden direct voor het koken. Verdeel de salade in grote stukken. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en snijd in dunne halve cirkels. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Hak de dille fijn. Combineer de groenten met zaailingen en in blokjes gesneden tofu, giet er olie, citroensap over en meng. Indien gewenst kunt u deze toevoegen.

Belangrijk! Niet alle zaden kunnen worden gebruikt om zaailingen te produceren. Zo zijn rode taugé giftig. Daarom moet u voor het ontkiemen de informatie over een bepaalde plant zorgvuldig bestuderen.

Gekiemde linzen zijn dus gezond, hebben een aangename smaak, bevatten meer heilzame elementen en minder calorieën dan droog. Het kan worden gegeten vanaf 12 jaar, als er geen contra-indicaties zijn, maar moet met voorzichtigheid worden ingenomen in het geval van problemen met het maagdarmkanaal. Dit product is ook handig om af te vallen. Maar voordat u deze spruiten gaat gebruiken, moet u altijd een arts raadplegen.