Onlangs is onder mensen die het lichaamsgewicht willen verminderen en een slank figuur willen vinden, een dieet op basis van linzenvoeding erg populair geworden. Dit artikel onderzoekt de gunstige eigenschappen van linzen, contra-indicaties voor de zaadinname van deze cultuur, en er zal ook een mogelijk menu van een dergelijk dieet worden gegeven.

Linzen - een dieetproduct

100 g door mensen geconsumeerde gekookte linzen geven het lichaam ongeveer 116 kcal. Ondanks dit caloriegehalte draagt ​​het product echter bij aan gewichtsverlies. Als resultaat van de onderzoeken werd het duidelijk dat bij mensen die zowel een caloriearm als een caloriearm dieet volgden, de toevoeging van peulen aan het dagmenu aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaakte in vergelijking met de controlegroepen.

Interessant is dat volgens de deelnemers aan het experiment zelfs een dieet met een normale hoeveelheid dagelijkse calorieën, verrijkt met linzen, tot gewichtsverlies leidde. Dit komt doordat het product een hoog gehalte aan oplosbare vezels heeft, wat het ledigen van de maag vertraagt ​​en bijdraagt ​​aan een langdurig verzadigingsgevoel.

Een hoog eiwitgehalte stimuleert op zijn beurt de secretie van cholecystokinine en GLP1 (glucone-achtige peptide) - verbindingen die een verzadigingsgevoel stimuleren. De WGO beveelt het eten van linzen aan als middel om het risico op overgewicht en obesitas te verminderen. Het product kan ook worden aanbevolen voor mensen met diabetes, omdat de cultuur vanwege het vezelgehalte een lage glycemische index heeft.

Weet je Linzen waren een van de eerste door mensen gedomesticeerde planten, samen met tarwe, gerst en erwten.

Samenstelling en caloriegehalte

De biologische waarde van een eiwit hangt af van de aminozuursamenstelling. Het is noodzakelijk dat het alle essentiële aminozuren in een geschikte hoeveelheid bevat. In plantaardige producten is er altijd een tekort (er zijn er geen of niet genoeg), wat betekent dat eiwitten niet volledig door het lichaam kunnen worden gebruikt. Linzen hebben een hoog eiwitpercentage en een relatief goede aminozuursamenstelling. Linzen worden gekenmerkt door een hoge voedingswaarde.

100 g linzen bevat:

• 12-14 g prebiotica;
• 48 mg calcium;
• 7-9 mg ijzer;
• 700 mg kalium;
• 50 mcg selenium.

Daarnaast zijn linzen ook een goede bron van vitamine A, thiamine, foliumzuur, vitamine K en vitamine E. Vanwege het hoge gehalte aan kalium en foliumzuur heeft de consumptie van linzen een beschermend effect op het cardiovasculaire systeem. Foliumzuur is nodig om de concentratie homocysteïne te verlagen, een stof die het risico op atherosclerose verhoogt. Kalium is ook erg belangrijk voor de gezondheid van het hart.

Dankzij de prebiotica in de zaden heeft het product een gunstig effect op de bacteriën in de darmen. In vergelijking met andere peulvruchten, zoals bonen of bonen, bevat dit gewas een kleine hoeveelheid fytinezuur. Dit zuur, dat zich vormt met enkele elementen van het zout in het spijsverteringskanaal, schendt hun opname.

Weet je Pap van linzen is een van de oudste gerechten, ze begonnen het weer te koken steentijd. Het was vermoedelijk het belangrijkste voedsel van de bouwers. Egyptische piramides.

Daarom geldt: hoe minder fytaten in het product, hoe beter de opname van voedingsstoffen. Aangezien de gemiddelde dagelijkse behoefte van een volwassene aan dit element ongeveer 14 mg is (mannen hebben 10 mg nodig, vrouwen 18 mg), kunnen linzen hieraan een aanzienlijk deel voldoen.

Er zijn verschillende soorten van deze plant: bruin, groen, geel, enz. Alle soorten hebben zeer vergelijkbare eigenschappen, maar bruine linzen zijn veeleisender om te bereiden. Het is geweldig voor het maken van soepen, taarten en brood.

Zes soorten linzen:

Groene linzen hebben een zeer delicate smaak. Het is gemakkelijk te bereiden, het wordt bereid uit de vulling voor knoedels of kroketten. Linzen moeten worden gecombineerd met granen of vleesproducten om de voedingswaarde van eiwitten te verhogen.

Voordeel en schade voor vrouwen

Het positieve effect van linzen zal merkbaar zijn voor iedereen die besluit dit product in hun dieet op te nemen. Het eten van linzen bevordert een gezonde levensstijl en het verliezen van extra kilo's. Het is voldoende om de zaden van deze cultuur in een hoeveelheid van ongeveer 50 g (gewicht voor het weken) twee tot drie keer per week te gebruiken om de eerste positieve effecten op te merken.

Zelfs zonder speciale diëten is het mogelijk om af te vallen, uw figuur en welzijn te verbeteren. Bloedcondities zullen ook verbeteren. Het belangrijkste is dat een dieet rijk aan peulvruchten het leven van een persoon aanzienlijk zal verlengen en de kwaliteit ervan zal verbeteren. Er zijn geen problemen met het hart of slechte cholesterol, u hoeft zich geen zorgen te maken over diabetes of bloedarmoede die gemakkelijk kan voorkomen bij een moderne levensstijl.

Een ander positief punt is de beschikbaarheid van het product en de extreem lage prijs, waardoor het gemakkelijk is om andere koolhydraten in de voeding te vervangen. Zelfs een klein pakje peulvruchten is voldoende voor 5-7 maaltijden, daarnaast kan het product lang worden bewaard in de vorm van droge zaden.

Linzen zijn ook veel gemakkelijker te koken dan bonen of kikkererwten: voor de bereiding is langdurig weken of herhaaldelijk verversen van het water niet nodig; in de meeste recepten hoeft u alleen de linzen in het water te gooien en aan de kook te brengen. Linzenzaden zijn een geweldige toevoeging als verdikkingsmiddel voor soepen en een goede vervanging voor aardappelen of rijst. Er zijn veel recepten voor het bereiden van salades, snacks en zelfs linzenpasta.

• Linzendieet wordt niet aanbevolen:
• zwangere en zogende vrouwen, aangezien het voedsel van zo'n moeder de foetus niet voldoende voedingsstoffen zal geven die nodig zijn voor een gezonde ontwikkeling;
• kinderen en adolescenten (om dezelfde reden);
• vrouwen tijdens de menopauze, omdat het in deze periode erg belangrijk is om de benodigde hoeveelheid zuivelproducten, fruit en groenten te consumeren;
• mensen die lijden aan aandoeningen van de lever of de nieren, omdat u in deze gevallen vooral voorzichtig moet zijn met de hoeveelheid eiwit die dagelijks wordt geconsumeerd;
• patiënten die lijden aan een lage bloeddruk door een tekort aan zout en suiker in de voeding;
• mensen met een eetstoornis, zoals anorexia of boulimie.

Belangrijk! Het is de moeite waard eraan te denken dat linzen vanwege het hoge vezelgehalte winderigheid en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken. Omgaan met dit onaangename aspect is vrij eenvoudig - voeg gewoon komijn, tijm of gember toe aan de gekookte schotel om de vorming van gassen in de darmen te verminderen of volledig te elimineren.

Linze dieet

Tijdens een linzendieet worden droge en gekiemde zaden van dit gewas gegeten. Gekiemde granen bevatten veel meer vitamines en mineralen dan droge granen, maar de eerste en tweede gerechten gemaakt van droge zaden hebben meer verzadiging. Daarom wordt aanbevolen om zaailingen toe te voegen aan salades als hoofdingrediënt of als toevoeging aan rauwe groenten, en om pap en soep te koken op basis van gekookte linzen.

Op gekiemde linzen

Het is raadzaam om linzen zoveel mogelijk in de vorm van spruiten te eten, vooral omdat de gekiemde zaden zelfs meer voedingsstoffen bevatten dan gekookte. Dit zijn vitamine A, B, C, D, E en dergelijke elementen zoals calcium, magnesium, fosfor, kalium, koper, ijzer, evenals hoogwaardige plantaardige eiwitten, antioxidanten (effectief tegen vrije radicalen).

De spruiten van deze cultuur worden gekenmerkt door een unieke rijkdom aan vitamines (omdat ze niet worden vernietigd door warmtebehandeling), ze bevatten veel minerale zouten, sporenelementen, aminozuren en enzymen. En bovendien drogen de spruiten het lichaam uit, helpen het bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen.

Hoe linzen te kiezen voor ontkieming

Allereerst moeten hele granen worden genomen, omdat de zaden niet in geplette vorm ontkiemen. Het is ook wenselijk om voor deze doeleinden de grootste en meest complete zaden te selecteren.

Hoe linzen te ontkiemen

Het is niet moeilijk om deze cultuur te laten ontkiemen; zelfs een niet al te ervaren gastvrouw kan er zonder problemen mee omgaan.

Belangrijk! Tijdens de zwangerschap moeten vrouwen voorzichtig linzezaailingen nemen vanwege de mogelijkheid om een ​​ziekte zoals listeriose te ontwikkelen.

Hoe linze zaailingen te krijgen:

1. Linzenkorrels worden op een bord gelegd en een nacht met water uitgegoten. De hoeveelheid water moet minimaal tweemaal het volume van de zaden zijn. Granen per nacht moeten goed verzadigd zijn met water en het volume aanzienlijk verhogen.
2. Na 12 uur weken wordt het graan gewassen met stromend water en worden onzuiverheden verwijderd tijdens het wassen.
3. De gewassen korrels worden in een enkele laag op een vochtige doek of servet gelegd, op een plat breed bord gelegd. Het is raadzaam om gekiemde zaden te bedekken met polyethyleen om snelle verdamping van vocht te voorkomen.
4. Een bord met bonen staat op een lichte en warme plaats; als vocht verdampt in een bord, wordt water in kleine porties toegevoegd.
5. Na 3-5 dagen kweken worden linzenspruiten lang en eetbaar.

Hoe zaailingen te consumeren

Ze kunnen rauw worden gegeten door vinaigrette en andere groentesalades toe te voegen, bijvoorbeeld in combinatie met verse tomaten, sla. Er moet aan worden herinnerd dat hoe langer de kiemtijd is, hoe vezeliger de korrels worden. Als iemand de smaak van rauwe scheuten niet lekker vindt, kunnen de spruiten worden gestoomd - stoombehandeling helpt de voedingswaarde van de zaailingen niet te verliezen.

Video: recept met gekiemde linzen

Compleet linzendieet

Zo'n dieet impliceert dat het basisdieet gebaseerd zal zijn op linzenpitten. Uiteraard worden deze peulvruchten aangevuld met andere voedingsproducten die het lichaam van een afslankend persoon zullen compenseren zonder mineralen en vitamines die niet in linzen voorkomen.

Het wekelijkse linzendieet wordt alleen als voorbeeld gegeven. Een nauwkeuriger menu moet door een professionele voedingsdeskundige specifiek voor elke persoon worden ontwikkeld, rekening houdend met de toestand van het lichaam, de voordelen en specifieke behoeften.

Gedeeltelijk linzendieet

Dergelijke voeding vereist een persoon die gewicht verliest, slechts één maaltijd met linzen per dag. U kunt kiezen uit ontbijt, lunch of diner. Maar aangezien mensen meestal overdag aan het werk zijn en het bereiden van een dergelijk diner moeilijk kan zijn, is het aan te raden om tegenwoordig een linzenspecialiteit of linzenontbijt te gebruiken.

Het gebruik van linzenschotels normaliseert de bloedsuikerspiegel, dus het moet worden opgenomen in het dieet van diabetici.

Linzen in de ochtend

Voor het ontbijt kunt u soep of pap van linzen koken. Voor de bereiding van deze gerechten wordt meestal gekozen voor een bruine (rode) variant van deze bonenoogst. Bij het koken van soep wordt een beetje sjalot en de helft van de wortel en peterseliewortel aan de bonen toegevoegd. De soep is uiterlijk 20 minuten na het koken klaar.

Om pap te maken, neem een ​​dubbel volume water in verhouding tot het volume van gemalen granen, bijvoorbeeld een glas linzenzaadjes - twee glazen water. De duur van het koken van pap is ook niet langer dan 20-25 minuten. Soep of pap wordt in ieder geval niet gezouten.

Voor het avondeten

'S Avonds kunt u een stevige linzenstoofpot koken. Om zo'n gerecht te bereiden, zijn er geen vaste regels en aanbevolen verhoudingen - u kunt verschillende groenten in huis gebruiken. Het kan zijn: rode paprika, kool, uien, wortels, selderij en peterseliewortel. De belangrijkste voorwaarde voor succesvol koken is het gebruik van dikwandige gerechten of een stoofpan.

Alle groenten worden in grote stukken gesneden, gestapeld in een stoofpan. Stoof de groenten een beetje aan, voeg dan gehakte tomaten of tomatenpuree, pittige kruiden en een beetje water toe en kook verder. Zout wordt niet gebruikt in dieetvoeding. De stoofpan is bedekt met een deksel en bonen en groenten worden op laag vuur gestoofd tot de producten volledig zacht zijn.

Met welk voedsel kan ik linzen combineren?

Ondanks de rijkdom aan voedingsstoffen bevatten peulvruchten geen of onvoldoende aminozuren. Dergelijke ontbrekende componenten zijn onder meer tryptofaan, dat nodig is voor de aanmaak van het gelukshormoon of serotonine, daarom wordt aanbevolen om gerechten aan te vullen die zijn gemaakt van peulvruchten die voldoende stoffen bevatten.

• Dit is:
• pompoen
• zonnebloempitten;
• havermoutpap;
• bananen
• tarwekiem.

Consumenten kopen doorgaans peulvruchten in de vorm van droge granen. Tijdens het drogen laten mineralen de zaden niet "achter", ze kunnen alleen wat vitamines verliezen, dus het is de moeite waard om linzen te verrijken met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines: strooi linzensoep met peterselie, voeg geraspte wortels of appels toe aan een salade of ontbijtgranen van bonen, enz. Een extra portie vitamines in een peulvruchtenschotel, vooral vitamine C, zal ook de eiwitopname aanzienlijk verbeteren.

• Kruiden die de spijsvertering vergemakkelijken en de smaak van peulvruchten verbeteren:
• munt en knoflook;
• koriander, karwij en gember;
• salie, tijm en oregano;
• basilicum en dille.

Weet je In de Renaissance was de standaard van schoonheid een volledig vrouwelijk figuur met weelderige heupen en een buste, evenals vetafzettingen in de buik. Een onmisbaar kenmerk van een mooi lichaam was de aanwezigheid van cellulitis; dit concept verscheen echter pas tegen het einde van de 20e eeuw.

De juiste uitweg uit het dieet

Aangenomen wordt dat de periode van uittreden van het dieet even lang moet duren als het dieet voor gewichtsverlies. Als dieetvoeding gedurende drie maanden is gebruikt, is dezelfde periode nodig om het gewicht te stabiliseren. Gedurende deze periode is het de moeite waard om de samenwerking met een voedingsdeskundige voort te zetten.

Volgens het tweede concept hangt de duur van de stabilisatiefase af van het aanvankelijke niveau van calorieverbruik (bijvoorbeeld 1500 kcal, 1800 kcal) en wat het beoogde niveau is (bijvoorbeeld 2300 kcal).

Het verschil tussen deze waarden moet worden gedeeld door 100 kcal. Het resultaat is een week lang stoppen met het dieet, omdat u uw dagelijkse calorie-inname met ongeveer 100 kcal per week kunt verhogen.Sommige voedingsdeskundigen zijn van mening dat het toegestaan ​​is om de calorie-inname te verhogen tot 150 kcal per week.

Al die tijd moet een persoon regelmatig eten en een dieet volgen, dat wil zeggen dat hij niet moet terugkeren naar zijn oude eetgewoonten. Een andere zeer belangrijke voorwaarde is het weigeren van snacks die veel calorieën en instantvoeding bevatten.

Weet je In het oude Rusland kon een mager meisje ongehuwd blijven, omdat dit werd beschouwd als een teken van slechte gezondheid en lelijkheid. Matchmakers misten vaak zo'n bruid en alleen een goede bruidsschat kon de situatie oplossen.

Energie moet afkomstig zijn van gezond voedsel, waaronder volkoren granen, fruit en groenten, magere zuivelproducten, gevogelte of vis. Het is de moeite waard om die producten te kiezen die zoveel mogelijk vitamines en mineralen bevatten.

Mensen met een dieet moeten voedingsmiddelen vermijden die rijk zijn aan eenvoudige suikers - na het eten van dergelijke voedingsmiddelen stijgen de bloedsuikerspiegels snel en komt er insuline vrij uit de alvleesklier. Dit hormoon zorgt voor een snelle daling van de bloedsuikerspiegel en het hervatten van honger. Kies vezelrijk voedsel, omdat het een langer verzadigingsgevoel geeft.

Zelfs in besmette gebieden geteeld, zijn linzen altijd milieuvriendelijk. Het is niet in staat om radionucliden en nitraten op te hopen.

• havermoutpap;
• volkoren brood;
• zemelen;
• vlokken
• bruine rijst;
• peulvruchten;
• meelnoedels met zemelen.

Een geschatte hoeveelheid van 100 g product is aangegeven.

Linzen vasten dag

Kan worden uitgevoerd op een linzendieet en slechts één dag per week. Het wordt aanbevolen om de vastendag vast te stellen voor de vrije dag, op dit moment kunt u langzaam heerlijke en caloriearme peulvruchtschotels bereiden. Een groot gezin kan hetzelfde voedsel krijgen, omdat deze gerechten geen kwaad kunnen, en er is een rijke tafel voor geliefden.

Basisregels

Voor de bereiding van dieetvoeding wordt het niet aanbevolen om verschillende hete kruiden en zout te gebruiken. Om de smaak van het gerecht iets te verbeteren kun je wat pittige kruiden toevoegen, zoals dille, peterselie, oregano. 'S Morgens kunt u pap of linzensalade eten, dikke linzensoep bereiden voor de lunch en pap (soep) opnieuw koken voor het avondeten.

Tussen de maaltijden door moet je zoveel mogelijk water drinken. Een persoon op dieet mag niet vergeten om minstens 8 glazen puur water per dag te drinken, en elke maaltijd kan eindigen met ongezoete groene thee. Gebruik bij het bereiden van dieetvoeding geen dierlijke olie, zout en suiker.

Menu

Het volgende is een voorbeeldmenu voor een vastendag op linzen. Maar het is niet nodig om dit menu precies te volgen, je kunt andere gerechten koken op de zaden van deze cultuur. Het belangrijkste doel van zo'n vastendag is om te voorkomen dat de figuur dik wordt en de gevolgen van de extra calorieën die de afgelopen zes dagen zijn gegeten, te verminderen.

Menu-optie voor vastendag:

Het afvallen is een moeilijke periode, het leidt tot het gewenste doel, maar vereist een sterke wil en het overwinnen van moeilijkheden. Door linzenschotels in uw dieet op te nemen, zal een persoon het lichaam van de nodige energie en calorieën voorzien, waardoor de kwaliteit van de voeding verbetert, maar de afzetting van overtollig vet op de figuur wordt beperkt.