Vleesrassen van varkens worden als de meest winstgevende voor de fokkerij beschouwd. Deze dieren groeien snel en hun vlees wordt gekenmerkt door hogere smaak- en kwaliteitsindicatoren in vergelijking met vlees en vette rassen.

Kenmerken van vleesrassen

Onderscheidende kenmerken van vleesvertegenwoordigers:

• lichtgewicht schedel;
• langwerpig, met goed gedefinieerde spieren, romp;
• vernauwd heiligbeen en schoft;
• langwerpige ledematen;
• de vetlaag is gelijkmatig verdeeld over de spiervezels;
• precocity.

Vleesrassen van varkens

De indeling van varkens in vlees en vleesvette rassen wordt als voorwaardelijk beschouwd, omdat de kwaliteit van vlees meer afhankelijk is van de voeding van deze dieren. Marmervlees kan bij elk ras worden verkregen.

Vertegenwoordigers van verschillende richtingen onderscheiden zich door dergelijke tekens:

• buitenkant;
• snelheid van spiergroei;
• kenmerken van voeding en zorg.

Volbloedvertegenwoordigers stoppen de spiergroei binnen 6 maanden. Vanaf dit moment begint spierweefsel de vetlaag geleidelijk te vervangen.

De voorkant van het lichaam bij deze dieren is sterk ontwikkeld, maar verliest tegelijkertijd ham in vlees. De staart is kort, gedraaid in een spiraal.

Belangrijk! Varkensvlees richting gestuurd om 6 uur voor de slacht–8 maanden nadat ze een gewicht van 70 kg of meer hebben bereikt. Als je dit later doet, zal de smaak van vlees veel slechter zijn.

Overweeg de meest voorkomende vleesvarkensrassen en hun kenmerken.

Duroc

De soort is gefokt als resultaat van het kruisen van Guinese, Portugese en Spaanse varkensrassen, waardoor het zijn felbruine kleur kreeg. Individuen onderscheiden zich door een groot lichaamsbouw. De achterkant is gebogen. Het lichaam is 180-185 cm lang en de benen zijn lang en gespierd. Het hoofd is klein, netjes. De oren zijn groot, naar voren gebogen en de lobben hangen naar de zijkanten.

Beren bereiken na 6 maanden een gewicht van 110 kg, vrouwtjes - 100 kg. De zeug leidt 11–13 biggen met een gewicht van 1,2 kg. De vleesopbrengst is 70%.

Landras

Het ras is verkregen als gevolg van de kruising van een grote witte en Deense vouw. Landrace wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van grote oren die naar beneden hangen. Een volwassene heeft een langwerpig lichaam dat op een torpedo lijkt. In lengte kan het varken 2 m bereiken.

Belangrijk! Raszuivere landrassen worden gekenmerkt door zwakke benen, een laag uithoudingsvermogen, daarom worden ze grotendeels gebruikt om de genetische eigenschappen van lokale soorten te verbeteren door middel van backcross.

De benen zijn laag, met het verlengde dijbeen. Dunne roze huid is bedekt met zeldzame witachtige haren.

Na zes maanden bereiken biggen een gewicht van 100-120 kg. Zeugen geven 9 biggen met een gewicht van 1,3 kg. Het netto vleesrendement van het karkas is 70%.

Pietren

Het ras is verkregen door de kruising van grote Engelse en Bekshir-varkens. Vertegenwoordigers onderscheiden zich door een brede rug en grote hammen. De oren zijn compact, rechtopstaand.

Gevlekte kleur:

• witgrijs;
• zwart en wit.

De vruchtbaarheid van het ras is laag. Het vrouwtje kan 6-7 baby's dragen. Na 7 maanden worden pieters 130 kg zwaarder. De vleesopbrengst is ongeveer 80%. Stammannetjes worden gebruikt om de raskwaliteiten van andere rassen te verbeteren. Nadeel zijn de hoge eisen die dieren stellen aan voederkwaliteit.

Hampshire

De oudste Engelse soort. Het lichaam van het Hampshire-varken is langwerpig en staat op korte, krachtige poten met rechte hoeven. De schedel is lichtgewicht met nette rechtopstaande oren. Een kenmerkend kenmerk is de zwarte kleur met een brede witte streep die door het borstbeen en de voorpoten gaat.

Vruchtbaarheid is laag: het vrouwtje draagt ​​tot 8 biggen. Na 6–7 maanden bereiken individuen een gewicht van 110–150 kg. De vleesopbrengst is 80%.

Witte steppe

Pretentieloos ras verkregen door selectie in Oekraïne. Het heeft een grote lichaamsbouw. Het skelet is vernauwd, het hoofd is lang met grote oren die naar beneden hangen. Roze leer is bedekt met witte zelfs haren.

Vrouwtjes vertonen een goede vruchtbaarheid: 11-12 baby's worden in één kraam gebracht. Na 6 maanden bereiken varkens een gewicht van 100 kg. De vleesopbrengst is 75–78%.

Tamworth

De geboorteplaats van de Temvors is Engeland. Ze worden gekenmerkt door kieskeurigheid in de zorg en goede uithoudingsindicatoren. De vertegenwoordigers van het ras hebben een groot lichaamsbouw, met een goed gespierd skelet. Het hoofd is langwerpig, met hangende oren, puntige vorm. De huid is bedekt met felrode haren.

Voor één worp leidt het vrouwtje 7-10 baby's. Na 6 maanden bereiken dieren een gewicht van 70-80 kg. De vleesopbrengst is 65%.

Vietnamese snorharen

Vietnamese varkens zijn compacter van formaat dan hun bloedverwanten van de vlees-talgrichting en hebben een hogere vleesopbrengst van het karkas, tot 85%. Naast deze eigenschappen kunnen Vietnamese vrouwen bogen op recordvruchtbaarheidsindicatoren - 15-18 baby's per kraam.

Vietnamese varkens zijn middelgroot, grijszwart. Het skelet is smal, goed gespierd. Gedrongen benen, met gelijkmatige hoeven. Volwassen mannetjes wegen 150 kg, vrouwtjes 100 kg.

Donskaya

Een ras werd verkregen in Rusland bij het kruisen van rassen van de Noord-Kaukasus en Pietrain. Het lichaam van een Don-varken is breed. Gedrongen benen, met goed ontwikkelde heupen. De kleur van de haren is zwart en gevlekt.

Op de leeftijd van zes maanden bereiken vertegenwoordigers van het ras een gewicht van 150 kg. Vrouwtjes zijn gemiddeld vruchtbaar, voor één worp brengen ze 10-12 baby's. De vleesopbrengst is 70%.

Kemerovskaya

Het ras is verkregen als gevolg van het verbeteren van de eigenschappen van de oude vette Kemerovo-variëteit. Het heeft een breed borstbeen. De kleur is overwegend zwart, gevlekte individuen komen minder vaak voor.

Vruchtbaarheidsindicatoren zijn gemiddeld: 10-11 biggen. Gewicht met 6 maanden is 100-120 kg. De vleesopbrengst is 70%.

Groot zwart

Grote zwarte dieren worden gekenmerkt door een losse lichaamsopbouw. De kleur is zwart. Een krachtig lichaam is geplant op gedrongen benen. Hoofd langwerpig met halfhangende oren.

Voor één worp leidt het vrouwtje 10-13 baby's. Gewicht na 6 maanden - 100 kg, vleesopbrengst - 70%.

Urzhumskaya

Gefokt als resultaat van selectie door het kruisen van grote witte en lokale Kirov-varkens van late rijpheid. De ruggengraat van de dieren is enorm. Het hoofd is lang met hangende oren.

Gewicht na 6 maanden - 100-150 kg. De zeug leidt 10–13 biggen, het overlevingspercentage van jonge dieren is 80%.

Ests spek

Esten hebben, net als andere vleesrassen, een groot lichaamsbouw. Het lichaam staat op korte krachtige benen met rechte hoeven. De kleur is wit. De kop is lang met een concaaf profiel Gewicht na 6 maanden - 150 kg. De zeug leidt in één kraam tot 15 baby's. De vleesopbrengst is 75–80%.

Weet je Een volwassen varken kan ondanks zijn grote afmetingen in 5 minuten 1 km rennen.

Hoe het vleesras van varkens te kiezen bij het kopen

Houd u bij het kiezen van vleesvarkens van hoge rassen aan de volgende regels:

1. Het ras moet aangepast zijn aan de groeiende regio.
2. Geef voor het grootste voordeel de voorkeur aan soorten die geen speciaal dieet vereisen, die minder vatbaar zijn voor de ziekten die kenmerkend zijn voor varkens.
3. Evalueer de parameters van snelheid, vruchtbaarheid.

Uiterlijk criteria:

1. Een gezond varken is behendig en behendig.
2. Inspecteer zorgvuldig de achterkant van het individu - de anus moet schoon zijn, zonder sporen van mest, anders is het beter om de aankoop te weigeren.
3. De haren van de big moeten glanzend zijn en gelijkmatig liggen, zonder kale plekken.
4. De rug van een echt vleespersoon is glad, lang, de snuit is langwerpig.

Weet je Varkens hebben hun eigen spraak die emoties of verlangens uitdrukt. Voor communicatie gebruiken ze meer dan 20 verschillende geluidssignalen.

Kenmerken van de inhoud van vleesrassen

Vlezige varkens zijn een snelgroeiende variëteit die een speciaal dieet vereist bij het voeren. Eiwitvoer zou de overhand moeten hebben in het menu van dergelijke dieren, evenals een voldoende hoeveelheid calcium.

Bij hoge spiergroeisnelheden ontwikkelt botweefsel zich niet zo snel dat het de belasting kan weerstaan. Daarom breken vleesmensen met een tekort aan calcium en vitamines vaak hun benen.

Voor de slacht bestemde beren moeten op de leeftijd van 1,5–2 maanden worden gecastreerd. Hierdoor krijgt u mals vlees zonder een onaangename geur en versnelt u de massawinst. Een belangrijke rol bij het verkrijgen van vleesproducten van hoge kwaliteit wordt gespeeld door de detentievoorwaarden.Voor vlezige rassen is het noodzakelijk om een ​​kapitaalgeïsoleerde varkensstal uit te rusten met een groot gebied en ze voldoende te laten lopen.

Belangrijk! Als er veel koolhydraten in de voeding zitten, begint het vleesvarken vet te worden, wat de kwaliteit van het vlees en de inkomsten daaruit aanzienlijk zal verminderen. Een hoog gehalte aan groenvoer zal leiden tot een afname van het lichaamsgewicht, wat ook de productiviteit zal verminderen.

Dus vleesrassen van varkens verschillen van andere variëteiten in een snelle set spiermassa, goede aanpassingsmogelijkheden en pretentieloosheid bij het verlaten. Bij het fokken van dergelijke rassen kunt u een grote hoeveelheid mager vlees van hoge kwaliteit krijgen.