Klassiek recept

In de klassieke versie is paascake een rijke gist gebakken in de vorm van een hoge cilinder, waarvan het oppervlak is versierd met een mengsel van glazuur en poedersuiker. Het deeg voor hem wordt gekookt op een deeg en wordt tweemaal gemengd.

3 uur en 40 minuten

1. Verwarm de melk een beetje en los de gist erin op, voor het gemak kneed je ze met je handen.
2. Voeg aan het mengsel nog eens 5 eetlepels bloem en 2 dezelfde eetlepels suiker toe en meng ze met een garde tot een homogene consistentie.
3. Verplaats het deeg in een aparte bak, dek af met een doek en laat het een half uur fermenteren in een warme kamer.
4. Terwijl de basis geschikt is, breekt u vier hele eieren in een apart bord en voegt u er 2 dooiers van andere grote eieren, suiker (inclusief vanille), zout en overstroomde olie aan toe. Klop alles tot weelderig schuim.
5. Doe 2 kopjes gezeefd bloem in het mengsel en meng opnieuw goed (klopper of mixer kan worden gebruikt).
6. Combineer nu met een lepel de pot voorzichtig met het zojuist bereide mengsel en probeer een uniforme consistentie te bereiken.
7. Giet het overgebleven meel in porties in de resulterende samenstelling en kneed het deeg, kneed het minimaal 10-15 minuten.

Belangrijk! Hoe vloeibaar het deeg ook lijkt, het toevoegen van meel is uiterst ongewenst, anders wordt het eindproduct omvergeworpen, niet luchtig.

Om het afgewerkte baksel te versieren, wordt glazuur en poedersuiker gebruikt, die kant-en-klaar kunnen worden gekocht.

Hierna is het de moeite waard om nogmaals op het mengsel in een kneedkom te blijven staan ​​(zodat het niet blijft plakken, de muren worden ingesmeerd met zonnebloemolie) en gedroogde abrikozen en rozijnen aan het deeg toevoegen, voorgestoomd en in bloem gedumpt. De laatste batch duurt 1-2 minuten, wat voldoende zal zijn om de fruitvulling gelijkmatig te verdelen.Aan het einde van de procedure moet je het afgewerkte mengsel in mallen ontbinden (tot een derde van hun volume) en het 30-40 minuten in een warme kamer laten staan. Het stijgende deeg wordt direct naar de oven gestuurd, met een temperatuur van 180 graden. Baktijd - 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de geselecteerde vormen, waarna het resteert om de cakes af te koelen en te garneren met glazuur en suikerpoeder.

Wrongel Pasen

Wrong Pasen verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke paascake, en vooral het gebrek aan meel in de samenstelling. Deze functie bederft echter niet de smaak van het afgewerkte gerecht, dus je kunt het veilig op tafel zetten, naast het traditionele Pasen.

1. Haal de kwark door een zeef, zodat alle korrels maximaal worden gemalen.
2. Meng de eierdooiers met suiker en zout en wrijf ze in een aparte kom.
3. Voeg in het resulterende eimengsel de geraspte wrongelmassa toe en combineer het met zure room.
4. Giet de gewassen gedroogde rozijnen en verdeel ze gelijkmatig over het volume van het "deeg".
5. Verplaats de afgewerkte substantie in een speciale vorm met gaten of een vergiet bedekt met gaas, en bedek de toekomstige Pasen met een tweede stuk materiaal, druk erop (je kunt verschillende andere borden gebruiken). In deze vorm moet de structuur minimaal 2-3 uur in de kou staan.
6. Na de aangegeven tijd de wrongelwrongel voorzichtig omdraaien op een bord en decoreren met gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen. Je kunt ook chocolade of noten gebruiken.

Om het voltooide bakken te versieren, kunt u gedroogde gedroogde abrikozen, glazuur en pruimen gebruiken, die de smaak diversifiëren. Ongewone en smakelijke kwark Pasen is klaar om te eten.

Pasen cake in de broodbakmachine

De cake gemaakt in de broodmachine blijkt zo licht en geurig te zijn als de producten uit de oven, maar het werk aan de creatie ervan is veel minder.Het recept voor het maken van het deeg is hierboven al beschreven, dus met melk, eieren, boter, meel, gist, rozijnen, je hebt ze gewoon nodig meng de broodbakmachine in de kom en selecteer, na het deksel van het apparaat te hebben gesloten, de modus "Bakken".

Zodra de toegewezen tijd voor het proces voorbij is, wacht u nog eens 10 minuten en krijgt u de taart. Je kunt het naar eigen inzicht decoreren met glazuur, gesmolten chocolade, stukjes marmelade of kant-en-klaar verpakt poeder.

Video recept

Pasen cake in de broodbakmachine

Kulich van Alexandrië

Het recept voor het testen van Alexandria-cake verschilt van de rest door de aanwezigheid van cognac in de lijst met noodzakelijke producten, waardoor het een zekere pikantheid en een interessante smaak krijgt.

Door gebakken melk, suiker, boter, eieren, gist, zout, bloem, cognac en rozijnen te combineren (de verhoudingen zijn hierboven aangegeven), krijg je een deeg dat klaar is om te bakken, dat je in 2/3 van hun volume in vorm moet brengen en 30– in de oven moet zetten 40 minuten De temperatuur in de oven moet eerst op 180 graden worden gebracht.

Belangrijk! Meng voor het leggen in de oven het deeg niet dat in hitte is gegroeid. Hoe zorgvuldiger je het verdeelt, hoe mooier de voltooide Pasen zal zijn.

Kulich Kraffin

Deze versie van de paascake onderscheidt zich van de rest door de aanwezigheid van ongebruikelijke componenten in de vorm van amandelen en veenbessen. Deze vulling geeft het afgewerkte baksel niet alleen een aantrekkelijke smaak, maar ook een elegante uitstraling, waardoor het eindproduct een echte versiering van de tafel wordt.

Nadat je het product uit de oven hebt gehaald, koel je het eerst af en versier je het oppervlak zoals je wilt: in de eenvoudigste versie worden cakes besprenkeld met poedersuiker. [/ receptInstructies]

Pasen cake zonder gist

Paastaart bereid zonder het gebruik van gist kan een uitstekend alternatief zijn voor de klassieke versies met dit onderdeel, en de bereidingstijd wordt aanzienlijk verkort.

21 uur en 30 minuten

1. Breng de temperatuur in de oven op 200 graden. Stoom rozijnen 10 minuten in kokend water en dep ze droog op keukenpapier. Scheid de eiwitten van de dooiers en combineer de eiwitten met kristalsuiker en voeg stukjes boter toe. Je kunt deze ingrediënten verslaan met een mixer, het belangrijkste is dat je daardoor een homogeen mengsel krijgt zonder klontjes.
2. Combineer bakpoeder, vanilline en gezeefde bloem in een aparte kom, voeg dit alles toe aan het dooier-suikermengsel en klop opnieuw goed met een mixer.
3. Giet de melk langzaam in de resulterende stof en roer constant alle ingrediënten.
4. Klop eerder gescheiden eiwitten tot stabiele pieken zijn verkregen en voeg toe aan het voorbereide deeg.
5. Aan het einde van het proces giet je de gewassen en gedroogde rozijnen uit en probeer je het gelijkmatig over het volume te verdelen.

Giet het deeg in de voorbereide ovenschaal (het is beter om het onmiddellijk met olie in te vetten) en plaats in een verwarmde oven. De baktijd is 1 uur, daarna mogen de gebruinde cakes alleen ingevet worden met fondant en naar eigen inzicht gedecoreerd.

Pasen Pasen-cake met gekonfijte vrucht

De Italiaanse paascake wordt "Panettone" genoemd en lijkt volgens smaakgegevens op traditionele Russische Pasen, behalve dat in plaats van de gebruikelijke rozijnen in dit geval gekonfijt fruit wordt gebruikt.

44 uur 30 minuten

1. Om het deeg te maken, combineert u het gezeefde meel, de gist, de suiker en de verwarmde melk in een aparte pan en plaatst u de container met huishoudfolie een uur op een warme plaats tot het deeg verdubbeld is.
2. Neem een ​​ei en scheid het eiwit en de dooier. Deze laatste is nodig om het oppervlak van de paascake verder te smeren.
3. Combineer de licht overstroomde olie met de eieren en het overgebleven eigeel, voeg er suiker en citroenschil aan toe (alle componenten moeten opwarmen tot kamertemperatuur).
4. Giet de gezeefde bloem op het aanrecht, maak een kleine inkeping in het midden van de glijbaan en giet de eerder voorbereide spons en het oliemengsel erin.
5. Meng voorzichtig alle ingrediënten en kneed het deeg zodat het een beetje vochtig blijft, maar niet plakkerig aan je handen.
6. Voeg gekonfijt fruit en noten toe aan het mengsel, rol alles in een kleine kom en doe het in een diepe kom ingevet met zonnebloemolie.
7. Bedek de batch met een film en laat nog 1–1,5 uur staan ​​voor de groei van de toekomstige paascake.
8. Leg het deeg na de aangegeven tijd op een met bloem bestoven tafelblad en spoel het een beetje af.
9. Breng het werkstuk over in voorbereide vormen, vul het met 2/3 van het volledige volume van de containers met deeg en dek af met een huishoudfolie gedurende 60 minuten.
10. Meng het resterende eiwit met een lepel water en vet het oppervlak van rauwe Panettone voorzichtig in.
11. Leg de staaf in een voorverwarmde oven gedurende 1 uur op 180 graden en laat bakken.

Belangrijk! Controleer het bakproces: als het oppervlak van de paascake te rossig wordt, moet u het formulier met folie bedekken en het periodiek verwijderen om de gereedheid te controleren met een houten spies.

Gekookte Panettone moet worden gekoeld en pas daarna doorgaan met de decoratie van het oppervlak, hoewel dit niet nodig is.

Video recept

Pasen-cake met gekonfijte vruchten Pasen

Pp-cake

Dit recept voor het maken van paascake is geschikt voor huisvrouwen die het meest bruikbare vakantieproduct willen bakken met maïsmeel, haverzemelen en kokosolie. Bovendien is een kenmerkend kenmerk van PP-cake de afwezigheid van suiker in de samenstelling en ahornsiroop en zoetstof kunnen worden gebruikt om het eindproduct te zoeten.

1. Schil de gewassen citroenschil.
2. Klop twee eieren in een kom en klop ze goed met een mixer, gebruik het apparaat gedurende twee tot drie minuten (tot er een donzig schuim ontstaat).
3. Giet haverzemelen, maïsmeel en volkoren meel bij de eieren, giet er kokosolie in en meng alles grondig.
4. Voeg walnoot, bakpoeder, citroenschil, kefir, gewassen rozijnen en kurkuma toe aan het afgewerkte mengsel.
5. Voeg na het mengen van alle ingrediënten de zoetstof naar smaak toe en breng de massa over in de voorbereide vorm.
6. Bak paaskoekjes in de oven, met een temperatuur van minimaal 180 graden. Baktijd - 40 minuten.

Kant-en-klare PP-cakes versieren op dezelfde manier als gewone, maar in plaats van de klassieke toffees kun je gesmolten chocolade en snoeppoeder gebruiken.

Video recept

Pp koelie

Lace cake

Dit type paaskoekjes onderscheidt zich van de rest door zijn bijzondere kantvorm, wat het eindproduct aantrekkelijker maakt. De hoofdcomponenten zijn hetzelfde als voor andere soorten Pasen, maar dankzij de vulling onderscheidt deze paascake zich door zijn aroma en ongebruikelijke pittig-nootachtige smaak.

3-51 uur en 30 minuten

1. Verwarm de melk en strooi er een kleine lepel suiker en twee eetlepels in. In deze vorm moet het deeg minimaal 10 minuten staan ​​en licht rijzen.
2. Combineer in een aparte bak een heel ei en nog drie dooiers van andere eieren, bij voorkeur tamme eieren. Giet er een snufje zout en suiker bij en klop met een mixer om een ​​homogene massa te krijgen.
3. Smelt een klein stukje boter (70 g) en giet, samen met de losgeklopte dooiers en licht gekoelde boter, het mengsel in de bloem, voeg vooraf een kleine hoeveelheid kurkuma, kaneel, nootmuskaat toe.
4. Meng het mengsel voorzichtig met een lepel, voeg de gehakte sinaasappelschil toe en kneed (eventueel met een keukenmachine). In het begin kan het deeg blijven plakken, maar als gevolg hiervan moet het goed uitrekken en niet langs de randen scheuren.
5. Plaats het werkstuk in een ingevette container en zet vast met een film, laat het als zodanig een uur staan ​​in een warme kamer.
6. Zodra het deeg is verdubbeld, verdeel het in twee gelijke helften en rol het in broodjes en dek het vervolgens nog 15 minuten af ​​met een film.
7. Rol elk van de stukjes in een dunne laag en smeer in met gesmolten boter, terwijl je bestrooit met gehakte noten en stukjes chocolade.
8. Rol het deeg uit tot een rol, snijd het doormidden en draai de helften in een slak zodat de sneden aan de buitenkant zitten.
9. Bedek de ovenschaal met bakpapier en leg de wendingen er voorzichtig uit (het is goed als het deeg opnieuw wordt geïnfundeerd, minstens 10 minuten).
10. Na het verwarmen van de oven tot 200 graden, plaats je de cakes erin en bak je ze 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 170 graden en wacht nog eens 20-30 minuten.

Haal de afgewerkte warme producten uit de vormen en leg ze op hun kant, wacht tot ze volledig zijn afgekoeld en versier ze vervolgens met poeder (zet geen mooie kanten hoed op de inrichting).

Video recept

Lace koelie

Custardcake

Paaskoekjes op soezendeeg blijken vaak geuriger en zachter te zijn dan producten die op traditionele wijze zijn gekookt, en er is een betaalbare set producten in de baksamenstelling.

Belangrijk! Na ongeveer 15-20 minuten vanaf het begin van het bakken is het oppervlak van de paaskoekjes bruin en om ze uiteindelijk niet uit te branden, is het de moeite waard om ze af te sluiten met foliemokken.

[/ receptInstructies]

Oud Pasen-cakerecept

Een oud recept voor het maken van paaskoekjes - door de jaren heen bewezen, dus zelfs jonge huisvrouwen mogen niet twijfelen aan de geschiktheid van het gebruik van deze specifieke manier om Pasen te maken.

1. Meng warme melk met suiker, gist en gezeefde bloem en laat het deeg 20 minuten op een warme plaats staan.
2. Klop de eierdooiers fijn met suiker, combineer ze met de overstroomde boter en zout het mengsel lichtjes.
3. Giet het afgewerkte eigeelmengsel in een deeg en meng alles goed.
4. Voeg wat meer gezeefde bloem toe aan het deeg (tot 2,5 kopjes) en blijf het kneden om het zacht en elastisch te maken (hoe langer je kneed, hoe beter het resultaat zal zijn).
5. Doe het deeg in een grote diepe bak, bedek het met een linnen servet en laat het op een warme plaats staan ​​totdat het volume toeneemt (gemiddeld duurt dit proces ongeveer drie uur).
6. Vet de voorbereide ovenschaal in met boter en besprenkel met paneermeel.
7. Verdeel het deeg in verschillende delen en verplaats het in vormen, waarbij de containers niet meer dan 1/3 van het volume vullen.
8. Laat het werkstuk nog 10-15 minuten op een warme plaats liggen en vet de bovenkant in met losgeklopt eigeel zodra het deeg een beetje groeit.
9. Leg de vormen met het deeg in een tot 180 graden voorverwarmde oven en bak tot ze helemaal gaar zijn (je kunt dit controleren met een houten tandenstoker: het deeg mag er niet aan plakken).

Gemiddeld duurt de bereiding van "oude koninklijke" paaskoekjes niet meer dan 40-50 minuten.

Zoute taart

Deze versie van paaskoekjes is uitsluitend geschikt voor decoraties voor de paasvakantie en het belangrijkste voordeel is het gemak van voorbereiding, zodat zelfs kinderen bij het werk kunnen worden betrokken. Het eindproduct zal niet zacht zijn en kan niet worden gebruikt als traditionele paaskoekjes volgens de bovenstaande recepten, maar desondanks zal de bereidingswijze voor velen zeker interessant zijn.

1. Knip volgens de vorm van deze paascake meerdere stukjes karton uit en lijm ze aan elkaar om een ​​cilinder te maken. Als er polystyreen is, is het nog beter, omdat het zijn vorm beter behoudt en het gemakkelijker is om ermee te werken.
2. Breng op de resulterende basis gezouten deeg aan dat is bereid door bloem, zout, water en babycrème te combineren.
3. Nadat het deeg is opgedroogd, schilder je het met verf in een donkergele kleur, die volledig overeenkomt met de natuurlijke kleur van deze paascake.
4. Breng PVA-lijm aan op de bovenkant van het product en bevestig de geselecteerde topping of kralen die alleen het totaalbeeld zullen aanvullen.

De cake van het zoute deeg is natuurlijk niet geschikt voor consumptie, maar kan de feesttafel diversifiëren. Voor culinaire doeleinden is het de moeite waard om een ​​van de hierboven genoemde recepten te gebruiken, waaronder zeker een optie voor elke fijnproever.

Video recept

Pasen cake gemaakt van zoute test