Een van de meest populaire magere gerechten, die vaak uit champignons worden bereid, zijn champignonkoteletten. In combinatie met een verscheidenheid aan kruiden (gemalen peper, knoflook) hebben ze een uitstekende smaak en voor mensen die vlees weigeren, worden ze een voedzame en nuttige aanvulling op de dagelijkse voeding. De basisregels voor de selectie en bereiding van champignons, evenals een eenvoudig stapsgewijs recept voor champignonkoteletten, staan verderop in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om het afgewerkte gerecht lekker en gezond te maken, moet je een hoogwaardig hoofdbestanddeel in de winkel kiezen en het op de juiste manier klaarmaken voor het koken.
In dit geval moet u het recept volgen en deze aanbevelingen volgen:
- kies voor het bereiden van gerechten verse champignons met een plat oppervlak, zonder vlekken en rot;
- de schil van het oppervlak van de dop en de poten van het vruchtlichaam worden voorzichtig verwijderd met een mes;
- verwijder vuil en snij ook de donkere plekken op de pulp af;
- het binnenoppervlak van de dop is gereinigd van een witte film.
Belangrijk! Gepelde verse champignons kunnen maximaal een dag in de koelkast worden bewaard. Bij langere opslag verliest het product zijn smaak en begint het te verslechteren.
Champignonkoteletten recept
5-6 gehaktballen 50-60 min.
een mengsel van gedroogde peterselie en dille
2 theelepels
plantaardige olie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Was de champignons. Schil de uien en teentjes knoflook. Snijd champignons in kleine stukjes.
Hak ui en knoflook fijn.
Verhit een koekenpan met plantaardige olie op het fornuis. Leg er ui op, bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg aan de ui een mengsel van gedroogde kruiden, knoflook en een snufje zout toe, meng.
Giet champignons in de pan, meng. Kook de champignons 10-15 minuten op middelhoog vuur, zodat alle vloeistof volledig verdampt.
Doe het hete mengsel van uien, kruiden en champignons in een kom. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg eieren en 100 gram bloem toe aan de gekoelde champignons. Kneed een stroperig deeg.
Vet palmen licht in met plantaardige olie. Neem een eetlepel deeg in je handen, vorm snel een platte cake. Paneer het aan alle kanten in het resterende meel (je kunt ook paneermeel gebruiken).
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Leg de pasteitjes, bak ze aan beide kanten goudbruin.
Video recept
Champignonkoteletten recept
Zelfs onervaren culinaire specialisten kunnen thuis hun eigen champignonkoteletten koken. Om een smakelijk en voedzaam gerecht te krijgen, hoeft u het alleen wat tijd te geven en de aanbevelingen in het artikel duidelijk op te volgen.