Zomer en herfst verrukken ons meestal met overvloedige oogsten van al je favoriete meloenen, die je soms zo graag mee wilt nemen in de winter met vorst. Er is een uitweg uit deze situatie: je kunt een originele smakelijke en gezonde meloenjam bereiden.
Functies en voordelen
Meloenjam is een vrij eenvoudig dessert, voor de bereiding waarvan als grondstof een onrijpe pompoen wordt gebruikt (dit is de naam van de meloenfruit). De afgewerkte traktatie doet enigszins denken aan honing in smaak, en je voegt extra smaaktonen toe door een vuller toe te voegen op basis van je voorkeuren. Het recept is voor elke smaak te vinden.
Belangrijk! Het dessert kan worden bereid van rijpe meloen, maar het is beter om een onrijp fruit te nemen - dan zal de jam beter consistent zijn, de plakjes zullen onverteerd worden.
- Een paar woorden over de voordelen van het product:
- gunstig effect op mentale activiteit, versnelt de denkprocessen;
- verhoogt het uithoudingsvermogen en de algemene fysieke conditie;
- Het is een zacht natuurlijk diureticum;
- bevordert de afscheiding van gal;
- nuttig voor vitaminetekort;
- draagt bij aan de normalisatie van metabole processen in het lichaam;
- verhoogt de immuniteit en versterkt het lichaam;
- helpt bij het elimineren van gifstoffen, gifstoffen, helpt bij het normaliseren van de waterbalans;
- draagt bij aan de normalisatie van het centrale zenuwstelsel;
- verhoogt de stressbestendigheid van het lichaam, helpt bij het verlichten van depressie, helpt bij het wegwerken van overmatige prikkelbaarheid;
- gunstig effect op bloedvormingsprocessen;
- nuttig voor het bewegingsapparaat.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om jam te maken heb je deze producten nodig:
- meloen, beter onvolwassen;
- kristalsuiker;
- citroenzuur;
- vulstoffen (citroen, banaan enz., afhankelijk van uw voorkeur).
Probeer bij het kiezen van een pompoen aan de volgende vereisten te voldoen:
- het is wenselijk dat de vrucht onrijp is, met "groen spul", er mogen geen donkere vlekken op de korst zijn;
- de pulp moet hard zijn, met een uitgesproken aroma.
Weet je Meloen is zeer rijk aan silicium, wat nodig is voor het normaal functioneren van hart en bloedvaten, vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes mellitus, kanker en hepatitis, geeft een gezonde huid, haar en nagels. Om aan de dagelijkse behoeften van het lichaam in dit mineraal te voldoen, is het voldoende om 35 g meloen te eten.
Onrijpe recepten voor meloenjam
Er zijn een groot aantal vrij eenvoudige manieren om dit heerlijk geurende dessert te bereiden. Naast de hoofdcomponenten (meloen en suiker), voor jam, als smaakstofvuller, gebruiken ze in sommige recepten citroen, sinaasappel, appels, bananen, noten - wat meer naar jouw smaak is.
Klassiek recept
3 blikken van 0,5 l1 uur
onrijpe meloen (pulp)
1 kg
vers geperst citroensap
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder de schil, de kern en de zaden van de pompoen. Snijd de pulp in blokjes (ongeveer 1,5 x 1,5 cm), giet kokend water. Giet na 5–7 minuten het kokende water af, giet plakjes pompoen in koud water.
- Maak suikersiroop. Voeg hiervoor suiker toe aan kokend water, roer tot het volledig is opgelost op laag vuur.
- Giet de plakjes op siroop en laat 5 uur staan. Zet na de aangegeven tijd de container met de inhoud op het vuur, laat het koken en verminder het vuur zodanig dat het koken met een lage intensiteit gehandhaafd blijft. Haal de container na 7 minuten van het vuur en laat 7 uur trekken.
- Zet de pan na 7 uur weer op het vuur, laat het koken, voeg citroensap en vanille toe, meng en haal van het vuur.
- Schik de jam in gesteriliseerde potten, dek af met deksels.
Weet je Koning van Frankrijk (1589–1610) Hendrik IV de Grote heeft de meloen ooit aangeklaagd. De reden voor de belediging van de Majesteit was dat de koning te veel meloenen at en zich slecht voelde.
Met citroen
2 blikken van 0,5 l1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Was de meloen, snij en verwijder het zaad. Schil, snijd ze in plakjes en doe ze in kleine blokjes op een schaal.
Giet de citroenen 3 minuten in kokend water, veeg ze af met een handdoek en snijd ze in dunne plakjes.
Giet alle ingrediënten behalve noten en suiker in een pan en steek in brand. Na het koken 5 minuten koken. Dek af en laat 10 uur staan.
Als de jam doordrenkt is, zet je hem weer 20 minuten op het vuur, voeg je vanille en geplette noten toe.
Plaats het eindproduct in gesteriliseerde potten, sluit de deksels (onder de draad of rol de machine op).
Was de meloen, snij en verwijder het zaad. Schil, snijd ze in plakjes en doe ze in kleine blokjes op een schaal.
Giet de citroenen 3 minuten in kokend water, veeg ze af met een handdoek en snijd ze in dunne plakjes.
Giet alle ingrediënten behalve noten en suiker in een pan en steek in brand. Na het koken 5 minuten koken. Dek af en laat 10 uur staan.
Als de jam doordrenkt is, zet je hem weer 20 minuten op het vuur, voeg je vanille en geplette noten toe.
Plaats het eindproduct in gesteriliseerde potten, sluit de deksels (onder de draad of rol de machine op).Video recept
Met bananen
3 blikken van 0,5 l3 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de pompoen onder stromend water, veeg droog, snijd in twee helften. Verwijder zaden, schil.
- Half gesneden in gewone plakjes, zoals voor eten. Plakjes worden op hun beurt in platen gesneden met een dikte van ongeveer 0,5 cm.
- Giet suiker, meloen in een bak om te koken, giet water. Meng alle ingrediënten en laat de suiker ongeveer 1 uur oplossen.
- Snijd de citroen in 2 helften, pers het sap van een in een bakje met suiker en vruchtvlees. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, af en toe roerend. Na het koken 0,5 uur koken op laag vuur, af en toe roeren.
- De inhoud van de pan kookt en neemt af in volume, het moet goed worden gemengd om verbranding te voorkomen.
- Schil de bananen en snijd ze in cirkels. Snijd de resterende helft van de citroen kruiselings in 4 gelijke delen, die elk in borden worden gesneden. Het is raadzaam om banaan en citroen te snijden met borden van ongeveer dezelfde dikte - ongeveer 0,5 cm.
- Voeg citroen en bananen toe aan de inhoud van de pan, meng. Kook tot de bananen zacht zijn. Voeg daarna een beetje vuur toe en kook tot de jam de gewenste dikte heeft, ongeveer 0,5 uur.
- Schik de jam op gesteriliseerde potten, dek af met deksels. Leg de banken ondersteboven en dek af met een deken. Na een dag kunt u de lege plekken op een vaste plaats verwijderen.
Basis opslagregels
Jam die volgens het recept is bereid, in gesteriliseerde potten wordt gegoten, kan bij kamertemperatuur worden bewaard. Het is raadzaam om een donkere plaats te gebruiken voor opslag. Thuisbehoud wordt meestal een jaar bewaard, het is niet logisch om blanco's voor een langere periode achter te laten, omdat je je favoriete traktatie kunt bereiden uit de oogst van het nieuwe seizoen.
Weet je Yubari King, een in Japan geteelde meloenvariëteit, wordt beschouwd als de duurste cultivar ter wereld. Deskundigen zeggen dat de vruchten, waarvan de kosten enkele duizenden Amerikaanse dollars kunnen bereiken, een ongewoon zoete smaak hebben.
Meloenjam maken is vrij eenvoudig. Naast de heerlijke smaak, geur en gezondheidsvoordelen, heeft een dergelijk product een opmerkelijke kwaliteit - met een meloen als basis, kunt u een originele noot maken, het smaakbereik aanvullen met bijna elk fruit of noten.
