Courgette - een soort courgette met een meer delicate smaak. Gerechten van hen koken sneller. Courgette-pompoen wordt gekookt, gebakken, gebakken of rauw gegeten. Wij bieden u de lekkerste en eenvoudigste ideeën voor winterbereidingen uit deze groente.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor conservering moet je kiezen voor courgette jong, niet groot - 15-20 cm Je moet fruit kiezen met een elastische schil en een uniforme kleur. Courgette moet vrij zijn van krassen en zichtbare beschadigingen. Versheid wordt bepaald door de stengel - het moet stekelig zijn, de snede is licht.
Belangrijk! Taru, Voor gebruik grondig wassen in warm zeepsop. Steriliseren in de oven bij t 50 ° C 15-20 min. Of een andere handige manier. Kook de deksels 5 minuten.
Courgettepompoenrecepten
Courgette in blik Courgette verkregen caloriearm en voedzaam. Met de juiste warmtebehandeling verliezen ze geen nuttige eigenschappen. Courgette heeft geen uitgesproken smaak, dus met de juiste ingrediënten kun je alles koken. Salades, kaviaar en zelfs confituren en compotes worden bereid uit courgette.
Met honing
Voor marinade:water: 1 l; zout: 1,5 el. l zonder een heuvel; honing: 2 el. l
4 blikken per 1 liter 45-60 minuten
zwarte peperkorrels
16 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- We snijden de helft van de wortels met ringen van 2-3 mm dik, de helft met drie op een rasp voor Koreaanse wortelen. Snijd de paprika in middelgrote reepjes. We snijden een deel van de courgette met lange dunne plakjes (we gebruiken een dunschiller voor het gemak). De overgebleven courgette en courgette worden in ringen gesneden met een dikte van niet meer dan 1,5-2 cm.
- In gesteriliseerde potten plaatsen we 4 stuks. bitter en piment, 1 el. mosterdzaad, diverse takken van peterselie, laurierblad 1 st., 2 teentjes knoflook. Giet een dun laagje wortels in de kruiden met rietjes.
- We verspreiden een laag courgetteringen, 2-3 stuks. wortelen ringen.
- We wikkelen een stuk paprika in een plakje met een rol en leggen de rollen in meerdere lagen.
- Bovenop de broodjes leggen we een laag courgette-courgetteringen, daarop wortelen met rietjes.
- Giet water in een bakje, breng aan de kook. Giet zout, voeg honing toe, kook gedurende 3 minuten. totdat ze volledig zijn opgelost.
- Potten met blanco's zijn gevuld met hete marinade, bedekt met deksels.
- Laten we 15 minuten staan. We staken een container voor sterilisatie in het vuur (pan, kom dik metaal). Onderaan leggen we een handdoek, we verwarmen het water.
- Voeg aan elk van de blikken 50 ml azijn toe. We draaien, keren ondersteboven. Dek strak af met een deken bovenop. Koel bewaren, ongeveer 12-18 uur.
Video recept
Met honingBelangrijk! In dit recept zijn de blikjes al heet, dus ze moeten alleen in verwarmd water worden neergelaten. Anders zullen ze barsten.
Met knoflook
6 blikken per 1 liter 1 uur 20 minuten
plantaardige olie
0,5 eetl.
Voedingswaarde per 100 g:
- We snijden courgette met middelgrote, niet erg grote blokjes, hakken de tomaten en hete peper in een blender of scrollen door een vleesmolen.
- Giet het mengsel in de pan. Giet suiker en zout, giet de helft van de boter.
- We sturen naar het vuur voordat we koken. Laat 15 minuten koken. boven een klein vuur.
- Courgette bak ze lichtjes in een pan.
- Voeg knoflook toe aan het tomaten-pepermengsel en kook 2-3 minuten.
- We verspreiden de gefrituurde courgette, koken nog eens 10 minuten, vergeet niet te interfereren.
- Giet azijn, kook gedurende 3 minuten.
- We liggen in banken, strak kurk. Draai de blikjes ondersteboven en bedek ze met iets warms. Laat een dag in deze positie staan tot het volledig is afgekoeld. We maken schoon in de kelder of in een andere koele kamer.
Belangrijk! Dit is een eenvoudig recept - geen sterilisatie. Daarom moet aan het einde van de bereiding azijn worden toegevoegd.
In het Koreaans
3 blikken per 1 liter 60 minuten
plantaardige olie
150 ml
Koreaanse wortelkruiden
1,5-2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Rasp wortels en courgette op een speciale rasp voor wortels in het Koreaans.
- We snijden de ui in dunne halve ringen.
- Doe de ui in de pan, vul hem met olie en laat sudderen tot de bodem transparant is.
- Haal de knoflook door een pers, voeg kruiden toe voor Koreaanse wortels, suiker, zand, zout, meng grondig.
- Haal de ui onmiddellijk van het vuur, tot hij is afgekoeld, voeg het knoflookmengsel toe en meng tot het sap verschijnt.
- We stoppen de lege plekken in potten. Sluit goed af met een lepel, vergeet niet het resulterende sap bij te vullen. Vul de pot niet tot de rand, laat 2-3 cm vrij.
- We sturen sterilisatie.
- Na kokend water 10-15 minuten steriliseren. Haal de blikjes eruit, veeg ze af, verstop ze. Draai om, verwarm, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Opslagfuncties
Potten met salades in blik van courgette hebben in de winter geen speciale bewaarcondities nodig. Ze hoeven niet in de koelkast te worden bewaard. Na afkoeling volstaat het om de werkstukken te verwijderen op een koele plaats waar de zon niet valt.
Naast het bovenstaande zijn er nog steeds een groot aantal recepten voor het koken van courgette-courgette in blik en ze vereisen geen speciale culinaire vaardigheden. Wees daarom niet bang om te experimenteren!Weet je Courgette Courgettebloemen zijn eetbaar. Ze zijn een echte delicatesse.