Heerlijke en geurige klassieke champignonsoep, maar ook hartige vleessoep met champignons, is heel eenvoudig te bereiden. Alle benodigde ingrediënten zijn te vinden in de winkel of op de markt. Het kookproces kost relatief weinig tijd en de bereide soep zal uw gezin verrassen met een rijke smaak en een uniek paddenstoelenaroma.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Alle kookproducten moeten vers zijn. Champignons moeten groot en heel kiezen. Voor het koken moeten ze worden gewassen. Wortelen, uien, kruiden en aardappelen moeten ook onder stromend water worden geschild en gewassen. Champignons blijven twee dagen vers. Ze moeten direct voor het koken worden gekocht.
Champignonsoep Recept
430 min
middelgrote aardappelen
2 stuks
Voedingswaarde per 100 gram:
Snij de aardappels in blokjes, giet ze in kokend water en laat ze koken en snij de uien tijdens de aardappels in blokjes.
Giet plantaardige olie in een pan en verwarm. Voeg de ui toe en bak op laag vuur goudbruin.
Terwijl de ui gebakken is, rasp je de wortels op een fijne rasp. Voeg het dan met uien toe aan de pan en laat af en toe roeren.
Scheid de hoeden van de poten, snijd de champignons in plakjes, giet de champignons in een koekenpan en bak op laag vuur gaar. Champignons moeten een gouden kleur krijgen.Als de paddenstoelen bijna klaar zijn, voeg dan wat zout toe en meng het mengsel.
Voeg zure room toe aan het frituren met champignons, roer en blijf nog een paar minuten bakken.Als de aardappelen gekookt zijn, voeg dan zout toe aan het water en voeg er een paar laurierblaadjes aan toe, evenals frituren van wortels, uien en champignons.
Voeg vermicelli toe aan de stoofpot, meng. Kook ongeveer 7 minuten. Hak de groenten fijn en giet ze in de soep. Peper naar smaak en meng. Soep met champignons is klaar! Kan in porties worden gegoten en serveren.
Snij de aardappels in blokjes, giet ze in kokend water en laat ze koken en snij de uien tijdens de aardappels in blokjes.
Giet plantaardige olie in een pan en verwarm. Voeg de ui toe en bak op laag vuur goudbruin.
Terwijl de ui gebakken is, rasp je de wortels op een fijne rasp. Voeg het dan met uien toe aan de pan en laat af en toe roeren.
Scheid de hoeden van de poten, snijd de champignons in plakjes, giet de champignons in een koekenpan en bak op laag vuur gaar. Champignons moeten een gouden kleur krijgen.Als de paddenstoelen bijna klaar zijn, voeg dan wat zout toe en meng het mengsel.
Voeg zure room toe aan het frituren met champignons, roer en blijf nog een paar minuten bakken.Als de aardappelen gekookt zijn, voeg dan zout toe aan het water en voeg er een paar laurierblaadjes aan toe, evenals frituren van wortels, uien en champignons.
Voeg vermicelli toe aan de stoofpot, meng. Kook ongeveer 7 minuten. Hak de groenten fijn en giet ze in de soep. Peper naar smaak en meng. Soep met champignons is klaar! Kan in porties worden gegoten en serveren.
Met vlees
430 min
rode bonen in blik
2 el. l
piment (erwten)
2-3 stuks
plantaardige olie
4–5 Art. l
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd het vlees in kleine stukjes.
Snijd de uien, wortels en selderij in vierkanten, snij de kleine champignons in vieren, de grote champignons in borden, verwarm de pan voor en giet er olie in. Voeg vervolgens stukjes vlees toe en bak op hoog vuur goudbruin.
Giet geroosterd rundvlees in een pan met kokend water, voeg laurierblaadjes, peper en zout naar smaak toe. Dek af en kook op laag vuur.
Bak de champignons in een voorverwarmde pan, doe ze bij de bouillon, verwarm de pan voor en kook de groenten.
Voeg de gebakken en ingeblikte rode bonen toe aan de soep en kook verder tot de champignons en het vlees gaar zijn. Als je de bonen zelf kunt bewaren, blijven er meer voedingsstoffen achter en worden gerechten die met zelfgemaakte bonen zijn bereid lekkerder.Als de soep klaar is, moet je er gehakte knoflook aan toevoegen en garneren met groen.
Rasp de gesmolten kaas en meng met het ei en voeg de gehakte ui toe.
Snijd het stokbrood in plakjes en vet aan één kant in met het afgewerkte mengsel. Leg de plakjes in de voorverwarmde pan met de geoliede kant naar beneden. Indien gewenst kunnen croutons aan één kant of aan beide kanten gebakken worden. Ze koken heel snel Giet champignonsoep met vlees in porties en serveer met heerlijke warme croutons.
Snijd het vlees in kleine stukjes.
Snijd de uien, wortels en selderij in vierkanten, snij de kleine champignons in vieren, de grote champignons in borden, verwarm de pan voor en giet er olie in. Voeg vervolgens stukjes vlees toe en bak op hoog vuur goudbruin.
Giet geroosterd rundvlees in een pan met kokend water, voeg laurierblaadjes, peper en zout naar smaak toe. Dek af en kook op laag vuur.
Bak de champignons in een voorverwarmde pan, doe ze bij de bouillon, verwarm de pan voor en kook de groenten.
Voeg de gebakken en ingeblikte rode bonen toe aan de soep en kook verder tot de champignons en het vlees gaar zijn. Als je de bonen zelf kunt bewaren, blijven er meer voedingsstoffen achter en worden gerechten die met zelfgemaakte bonen zijn bereid lekkerder.Als de soep klaar is, moet je er gehakte knoflook aan toevoegen en garneren met groen.
Rasp de gesmolten kaas en meng met het ei en voeg de gehakte ui toe.
Snijd het stokbrood in plakjes en vet aan één kant in met het afgewerkte mengsel. Leg de plakjes in de voorverwarmde pan met de geoliede kant naar beneden. Indien gewenst kunnen croutons aan één kant of aan beide kanten gebakken worden. Ze koken heel snel Giet champignonsoep met vlees in porties en serveer met heerlijke warme croutons.
Belangrijk! Als u vlees op hoog vuur braadt, moet u het roeren zodat het niet verbrandt.
Champignonsoep is een geweldige manier om het dagmenu te diversifiëren en uw dierbaren te verrassen met een origineel en verfijnd gerecht. Het is heel eenvoudig te bereiden: zelfs een beginnende gastvrouw kan het recept aan. Soep kan naar eigen goeddunken worden aangevuld en verbeterd, kook het bijvoorbeeld in vleesbouillon, voeg vermicelli, ontbijtgranen, bonen en andere ingrediënten toe.
