Zaadloze abrikozenjam is een win-win-optie voor smakelijke en gezonde zoetigheden voor de winter. Hoe u een traktatie kookt zodat deze een dikke consistentie heeft en na het koken een aantrekkelijke kleur krijgt, leest u hieronder.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De eerste en belangrijkste regel die zal helpen om het recept van de grootmoeder te reproduceren en een smakelijk resultaat te krijgen, is de keuze van ingrediënten. Allereerst moeten de vruchten technisch volgroeid zijn: gedurende deze periode hebben ze een dichte structuur, verzuren ze niet, zijn ze geschilderd in een aantrekkelijke felle kleur.
Het is alleen nodig om fruit van takken te verzamelen bij droog weer, na convergentie van ochtenddauw. Hoe minder tijd verstrijkt vanaf het moment van het verzamelen van abrikozenvruchten tot de directe verwerking, hoe hoger de effectiviteit van uw werk.
Voor het koken moeten alle grondstoffen onder stromend water worden gewassen en gedroogd. Verwijder hierna de zaden.
U kunt dit op twee manieren doen:
- Verdeel de abrikoos over de buikhechting en verwijder de steen.
- Neem een houten stok, ga naar binnen vanaf de kant waar het fruit op de stengel aansluit en pers het door de andere kant.
Belangrijk! Voor het koken kun je de vruchten niet invriezen, anders verliezen ze hun structuur en in plaats van jam krijg je jam - dat wil zeggen, abrikozen zullen erg koken.
Als je een nette plak moet krijgen, moet je de eerste methode gebruiken om zaden te verwijderen, als je na het koken heel fruit wilt krijgen, is het beter om de tweede reinigingsoptie te gebruiken.
Zaadloze abrikozenjamrecepten voor de winter
Voordat u jam gaat maken, moet u de gerechten bereiden waarin het zal koken en blikjes om te naaien. Alle kookgerei moet met frisdrank worden gewassen.
Steriliseer potten en deksels boven een waterbad. Verpakkingen voor naden zijn beter om een klein volume te nemen - 0,5-1 l.
Een slowcooker kan aanzienlijk tijd besparen bij het maken van jam. Het belangrijkste is om vooraf de functionaliteit van uw apparatuur te bestuderen. Het is een feit dat niet alle modellen meer dan 2 kg producten kunnen bevatten. Als u een dergelijk model heeft, moet de voorgestelde hoeveelheid ingrediënten in 2 keer worden verdeeld en afzonderlijk worden gekookt.
Naast de slowcooker kook je in een broodmachine. Met deze apparatuur kunt u samen gedroogd, ijs en verse abrikoos koken.
Klassiek recept
2 blikken van 0,5 l2 dagen
Voedingswaarde per 100 g:
- Nadat je de zaden van de abrikozen hebt verwijderd, maak je ze schoon van de bovenste dichte schaal. Verwijder de bruine film om de witte nucleolus vrij te maken.
- Doe de resulterende nucleoli een voor een terug in de vrucht.
- Voeg suiker toe aan het water, roer, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, waarbij je constant schuim verwijdert. Haal de pan van het vuur wanneer u klaar bent met koken.
- Dompel de abrikozen 8-10 uur onder in siroop.
- Haal de abrikozen met een schuimspaan uit de siroop, kook opnieuw.
- Dompel de abrikozen weer 8-10 uur onder in de hete vloeistof.
- Verwijder de abrikozen met een schuimspaan, kook de vloeistof en dompel het fruit er weer in.
- Kook de bessen 5 minuten op siroop. Giet in potten en rol op.
Video recept
Klassiek recept Videorecept: Klassiek recept
Met dit recept kun je het eindresultaat krijgen van een geurig product met een lichte tint, zoals op de foto.
Weet je In Europa werd de abrikozenboom aanvankelijk de "Armeense appelboom" genoemd, omdat hij daar uit Armenië kwam. De geboorteplaats van deze soort is echter China.
Jam "vijf minuten"
2 blikken van 0,5 l4 uur
abrikozen
1 kg ontpit
Voedingswaarde per 100 g:
- Verdeel de vruchten in twee helften en snijd ze in tweeën.
- Doe alle grondstoffen in de container waarin het koken zal plaatsvinden.
- Vul het fruit met suiker, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de bessenlaag en laat het 3 uur staan.
- Na deze tijd, wanneer de bessen het sap laten, zet je de container in brand.
- Breng aan de kook, meng dan pas de grondstoffen met suiker.
- Kook 5-7 minuten.
- Giet in potten en rol op.
Jam "Five minutes" is veel sneller voorbereid dan de vorige versie. Water in deze formulering hoeft niet te worden toegevoegd.
Amber gesneden
3 blikken van 0,5 l elk 5-6 uur
abrikozen
1,5 kg ontpit
Voedingswaarde per 100 g:
- Leg reeds bereide abrikozenplakjes in een kookpot.
- Giet de grondstof met suiker en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de bessenlaag. Meng niets. Voeg wijnazijn toe.
- Dek de container af en zet 3 uur op een warme plaats.
- Verwarm de oven daarna voor op een temperatuur van + 180 ° C. Plaats er een pan met bessen in.
- Stoof 1,5-2 uur in de oven, verwijder regelmatig de jam en roer.
- Giet in banken en rol op.
Deze optie is vergelijkbaar met Pyatiminutka, maar door de warmtebehandeling in de oven duurt het iets langer om te koken. De amberkleur van het eindproduct wordt bereikt door het gebruik van wijnazijn.
Belangrijk! Als je wilt dat de jam dikker is, laat hem dan 3-4 uur in de oven weken.
In een slowcooker
4 blikken van 0,5 l1 uur
abrikozen
2 kg ontpit
citroensap of citroenzuur
30 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereid abrikozen in kleine blokjes gesneden.
- Giet water in de slowcooker, plaats het hoofdbestanddeel erin, strooi de hele massa met suiker.
- Sluit het deksel van de apparatuur, selecteer de "blus" -modus, stel de timer in op 30 minuten. Als een broodmachine wordt gebruikt in plaats van een multikoker, moet u de jammodus selecteren.
- Open na 10 minuten het deksel en verwijder het schuim. Blijf koken met het deksel open totdat de timer piept.
- Voeg 5 minuten voor het einde van het koken citroensap toe.
- Nadat je de timer hebt uitgeschakeld, doe je de jam in potten en rol je hem op.
Als je een dikke abrikozenjam wilt maken, moet je na het koken in een broodmachine of slowcooker het blijven koken in een pan op gas tot de gewenste dikte.
Manieren om thuis op te bergen
Direct na het koken moeten de potjes jam worden omgedraaid en in een warme deken worden gewikkeld. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, kunt u ze naar de opslag verplaatsen.
Om de houdbaarheid van producten te verlengen, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:
- gebrek aan contact met licht;
- temperatuur in het bereik van +6 tot + 20 ° С;
- vochtigheid 70%.
Weet je Toen koning Charles I voor het eerst abrikoos probeerde, hield de vorst zo veel van de smaak en geur van exotisch fruit dat hij handelaren verbood abrikozen te verkopen aan iemand anders dan koks uit de hofkeuken.
Abrikozenjam is een geweldige vervanger voor winkelsnoepjes. Tegelijkertijd, zoals u kunt zien, is het gemakkelijk thuis te bereiden en vereist het geen speciale financiële kosten.
