Er is niets aromatischer en verfijnder dan gekookte zalmfilet die buiten wordt geserveerd voor het diner met vrienden of familieleden. Gerechten van deze vis zijn rijk aan complete, licht verteerbare eiwitten. Rijk aan zuren, omega-3 roze zalm helpt de hartfunctie te normaliseren. In de Russische keuken wordt het in veel recepten gevonden. Lees meer over het koken van roze zalm met een marinade.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Ideale vis moet vers en niet te vet zijn. Oude en ontdooide filets zijn niet geschikt, omdat ze hun oorspronkelijke smaak verloren hebben. En het gerecht zal smaakloos blijken. Bij goede roze zalm scrubben schubben niet, het vlees is veerkrachtig, de geur is vis.
Belangrijk! Gebruik alleen verse vis om te koken. Servies en gereedschap hiervoor moet perfect schoon zijn om de marinade niet te bederven met fermentatie.
Marinade wordt bereid volgens het recept. Het conserverende effect is gebaseerd op het creëren van ongunstige omstandigheden voor de reproductie van micro-organismen. Het effect wordt bereikt met behulp van voedselzuur - azijn, citroenzuur of andere.
Roze zalm koken onder de marinade
Roze zalm onder de marinade wordt geserveerd als warme en koude snack. Dankzij kruiden geeft de marinade het een unieke smaak. Het kookproces zelf is heel eenvoudig en zelfs een kind kan het aan.
Klassiek recept met wortelen en uien in een pan
2 uur
zonnebloemolie
0,5 eetl.
gemalen zwarte peper
2 theelepels
Voedingswaarde per 100 g:
Uien worden geschild en in ringen gesneden. Wortelen worden ook geschild en ingewreven op een middelgrote rasp. De pan wordt op middelhoog vuur gezet en de olie wordt gegoten.
Verdeel de gehakte ui erbij, bak 2 minuten en verdeel dan de wortels.
Voeg tomatenpuree toe. Bak tot het kookt.
Giet een glas heet water en voeg suiker toe. Na 2 minuten worden olie en alle andere kruiden aan de marinade toegevoegd.
Rol de vis in bloem. Zet een koekenpan op een andere brander en giet er olie in. Verdeel de stukjes erin met de schil naar beneden.
Tegelijkertijd wordt azijn aan de marinade toegevoegd en nog 5 minuten gestoofd. Ze smaken en, als er niet genoeg zout of suiker is, voegen toe.
Leg de producten in lagen in de voorbereide glazen container. Een deel van de marinade moet op de bodem worden gelegd, vis enzovoort tot het einde van de ingrediënten.
Het blijft wachten tot het gerecht is afgekoeld en je kunt het 1 dag in de koelkast zetten. Gedurende deze tijd zal de vis verzadigd zijn met marinade en erg lekker worden. Serveer roze zalm op tafel, bestrooid met kruiden.
Video recept
Weet je Roze zalmvlees is geschikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen. Maar de koks zijn van mening dat het tijdens het frituren te droog blijkt te zijn.
Gebakken in beslag
1-1,5 kg 1,5-2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Vis schoonmaken, wassen, in porties snijden.
Bestrooi de voorbereide delen van de filet aan beide kanten met zout en besprenkel met citroensap. Je kunt 1 citroen op de vis persen.
Bestrooi met rozemarijn, voeg zure room toe en vet de vis in.
Dek af met een film en laat 30 minuten marineren.
Rol de filet in maïsmeel en bak in olie op middelhoog vuur. Bak elke kant ongeveer 3 minuten.
Serveer door slablaadjes op te leggen en te garneren met citroen.
Video recept
Weet je Om eieren te leggen, klopt de vrouwelijke zalm met zijn staart, waardoor er een lagedrukgebied naast ontstaat. Hierdoor kan ze een ondiep gat graven voor haar 5.000 eieren.
In een slowcooker
1 kg 1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Schil en snipper de ui in blokjes of halve ringen.
Was, schil en rasp wortels op een grove rasp.
Snijd de vis in stukjes, peper en zout.
Meng tomatensap met suiker en zout.
Voeg zonnebloemolie toe aan de onderkant van de multikoker. Doe er dan vis in, vul het met wortels, uien.
Roer en giet de tomatenvulling.
Sluit de kom met een deksel. Stel de blusmodus in op hoge druk gedurende 8 minuten. Serveer roze zalm warm, bestrooid met kruiden.
Video recept
Weet je De oudste versteende overblijfselen van zalm — 50 miljoen jaar.
In de oven
1-1,5 kg 1,5-2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwarm de oven voor op 220 ° C.
- Leg folie op een bakplaat.
- Snijd de vis in porties, spoel af, dompel hem droog met keukenpapier.
- Wrijf de stukjes in met olie, zout en peper.
- Bestrooi met citroensap.
- Leg de huid op de folie.
- Zet 6 minuten in de oven. Gereedheid wordt gecontroleerd door te pellen. Als de vis gemakkelijk met een vork kan worden gehakt, is hij klaar.
- Serveer warm, bestrooid met kruiden en gegarneerd met citroen.
Belangrijk! De baktijd is afhankelijk van de dikte van de roze zalm, bepaald door het dikste deel van de filet. Elke 1,5 cm — het is 2 minuten.
Het is niet moeilijk om roze zalm te koken. Dit is een gemakkelijk en snel te bereiden aperitief of het tweede gerecht, dat zowel warm als koud kan worden geserveerd. Het is buitengewoon gezond en kan worden gebruikt in dieetvoeding.