Porcini-paddenstoelen zijn een van de meest voedzame voedingsmiddelen, qua samenstelling vergelijkbaar met vlees, maar tegelijkertijd volledig cholesterolvrij. Als je een goede oogst hebt, kunnen ze voor de winter worden ingevroren. Van dergelijke producten wordt een heerlijke, voedzame champignonsoep gemaakt.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het klassieke recept voor het gerecht in kwestie omvat de toevoeging van eekhoorntjesbrood in bevroren vorm. Ze kunnen worden ingevroren, zowel al gekookt als rauw. Er is geen bijzonder verschil in het kookproces - alleen in het stadium van het bakken van de tweede optie, moet je wat meer tijd nemen om het product volledig te bereiden. Om het snijden van het hoofdingrediënt te vereenvoudigen, mag het niet tot het einde worden ontdooid.
Belangrijk! Om de verzadiging van het gerecht te vergroten, kunt u aardappelen toevoegen. Om overtollig zetmeel te verwijderen, moet het vooraf gedrenkt worden gedurende 10 minuten in schoon water.
Bevroren Witte Champignonsoep Recept
3 l40 minuten
gekookte witte champignon
500 g
gemalen zwarte peper
naar smaak
plantaardige olie
2-3 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Vul een pan met 3 liter water. Gooi de knolselderij in de vloeistof en steek in brand. Doe na het koken piment en laurier in een pan. Als u besluit om verzadiging aan het gerecht toe te voegen, worden in dit stadium ook aardappelen gedaan - ze worden in kleine blokjes gesneden.
Maak het deeg: breek het ei, zout naar smaak, klop, voeg geleidelijk 2-3 el toe. l bloem zonder te stoppen met roeren. Giet vervolgens 3 el. melk en meng opnieuw goed - het is noodzakelijk om de consistentie van dikke zure room te bereiken. Desgewenst kunnen gehakte groenten (een klein handjevol) aan het deeg worden toegevoegd.
Snij de ui, wortels en champignons in kleine blokjes.
Roer de uien een beetje in zonnebloemolie, voeg de wortels toe en bak alles ongeveer 4 minuten door elkaar. Leg vervolgens de champignons in de pan. Zet het vuur lager, kook tot de vloeistof volledig is verdampt. Breng het groentemengsel vervolgens over in kokend water en kook gedurende 10 minuten.
Na de aangegeven tijd met een theelepel knoedels vormen - merk op dat het deeg tijdens het koken in omvang toeneemt, dus kies 0,5 uur. Voeg in hetzelfde stadium zout naar smaak toe. Laat nog 5 minuten koken, proef.
Voeg indien nodig soep toe, zet het vuur uit, schik op borden, versier met groen.
Vul een pan met 3 liter water. Gooi de knolselderij in de vloeistof en steek in brand. Doe na het koken piment en laurier in een pan. Als u besluit om verzadiging aan het gerecht toe te voegen, worden in dit stadium ook aardappelen gedaan - ze worden in kleine blokjes gesneden.
Maak het deeg: breek het ei, zout naar smaak, klop, voeg geleidelijk 2-3 el toe. l bloem zonder te stoppen met roeren. Giet vervolgens 3 el. melk en meng opnieuw goed - het is noodzakelijk om de consistentie van dikke zure room te bereiken. Desgewenst kunnen gehakte groenten (een klein handjevol) aan het deeg worden toegevoegd.
Snij de ui, wortels en champignons in kleine blokjes.
Roer de uien een beetje in zonnebloemolie, voeg de wortels toe en bak alles ongeveer 4 minuten door elkaar. Leg vervolgens de champignons in de pan. Zet het vuur lager, kook tot de vloeistof volledig is verdampt. Breng het groentemengsel vervolgens over in kokend water en kook gedurende 10 minuten.
Na de aangegeven tijd met een theelepel knoedels vormen - merk op dat het deeg tijdens het koken in omvang toeneemt, dus kies 0,5 uur. Voeg in hetzelfde stadium zout naar smaak toe. Laat nog 5 minuten koken, proef.
Voeg indien nodig soep toe, zet het vuur uit, schik op borden, versier met groen.Video recept
Belangrijk! In plaats van knoedels kun je vermicelli aan de soep toevoegen.
Thuis champignonstoofpot met knoedels koken is vrij eenvoudig. Het kan ook op vleesbouillon worden bereid, zodat de smaak meer verzadigd is. Wees niet bang om te experimenteren met het toevoegen van verschillende ingrediënten.
