Mayonaise is de meest veelzijdige saus die wordt gebruikt om verschillende salades en hoofdgerechten te bereiden. Je moet rekening houden met bepaalde subtiliteiten van deze universele saus en je krijgt een echt uniek, lekker en zelfs gezond product.

De samenstelling van de gekochte mayonaise bevat smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Natuurlijke saus in de huiskeuken wordt gegarandeerd alleen bereid met verse en hoogwaardige producten. Volgens het klassieke recept wordt er olijfolie aan de saus toegevoegd. Het heeft echter een vrij specifieke smaak, dus je kunt een simpele zonnebloem gebruiken.

Eieren, mosterd, citroensap, zout en suiker worden ook in traditionele mayonaise gedaan. Alles is eenvoudig, maar het is belangrijk om de verhoudingen te kennen. Je kunt ook een aantal kookmethoden vinden zonder eieren of in melk. Je kunt met de compositie experimenteren, maar je moet het verslaan met een blender, mixer of een keukenmachine gebruiken.

Weet je Michelle Lesko, ingezetene van Arizona, kwam in het Guinness Book of Records dankzij het snelle eten van mayonaise. In 3 minuten at ze 2448 kg pure mayonaise.

Mayonaise zonder mosterd

Essentiële ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 300 g;
• zout - 0,5 theelepel;
• suiker - 0,5 theelepel;
• citroensap - 1 el. l

Voorheen moesten producten uit de koelkast worden gehaald, zodat ze dezelfde temperatuur hebben.

Stadia van voorbereiding:

1. Meng olie, zout, suiker, citroensap in een diepe kom. Voeg een ei toe.
2. Klop met een blender op lage snelheid. Zodra de massa dikker wordt, moet de snelheid worden verhoogd en rijdt de blender van boven naar beneden om een ​​delicate textuur te verkrijgen.
3. Nadat de saus klaar is, giet je hem in een kleine pot en zet je hem in de koelkast.

Klassiek recept met azijn en mosterd

Essentiële ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 250 g;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 1 theelepel;
• mosterd - 1 el. l .;
• appelazijn - 1 el. l

Appelazijn kan worden vervangen door gewone. Het is dit ingrediënt dat de houdbaarheid van de saus verlengt.

Stadia van voorbereiding:

1. Het ei moet in een handig gerecht worden gebroken. Giet er zout, suiker en mosterd bij. Begin met kloppen en giet geleidelijk de zonnebloemolie erin.
2. Zodra verdikking merkbaar wordt, moet azijn worden gegoten en geklopt tot een zachte structuur wordt verkregen.
3. Doe over in een geschikte container en zet in de koelkast.

Recept zonder eieren en mosterd

Essentiële ingrediënten:

• gepekelde erwtenpekel - 300 g;
• suiker - 1 theelepel;
• zout - 0,5 theelepel;
• zonnebloemolie - 200 g;
• azijn 9% - 2 theel.

Stadia van voorbereiding:

1. Giet de pekel in een handig gerecht, voeg zout, suiker, azijn toe en klop langzaam.
2. Voeg na 1 min. Langzaam de olie toe en sla tot de saus de gewenste dikte heeft. Voeg meer zonnebloemolie toe als het niet dikker wordt.
3. Giet in een opslagcontainer en zet in de koelkast. Van de aangegeven hoeveelheid krijg je ongeveer 0,5 l saus.

Weet je In Rusland wordt Jekaterinenburg beschouwd als de recordhouder onder de steden voor de consumptie van mayonaise, die is opgenomen in het Guinness Book of Records. Gemiddeld eet 1 inwoner van de stad het hele jaar door ongeveer 8 kg van deze saus.

Zelfgemaakte mayonaise in melk

Essentiële ingrediënten:

• gepasteuriseerde melk - 150 ml;
• zonnebloemolie - 250 g;
• citroensap - 1 theelepel;
• mosterd - 10 g;
• zout - 0,5 theelepel.

Bij het kiezen van melk moet u zeker vers gebruiken en als u kiest voor gepasteuriseerd, kunt u de houdbaarheid van de saus verlengen.

Stadia van voorbereiding:

1. Giet tegelijkertijd melk en boter in een geschikte bak. Begin met kloppen tot de saus dikker begint te worden.
2. Giet vervolgens zout, suiker, mosterd en citroensap. Klop ongeveer 30 seconden.
3. Doe de saus in een voorraadpot en zet in de koelkast.

De saus volgens dergelijke recepten is erg lekker en gegarandeerd natuurlijk. Je kunt er ook specerijen of kruiden aan toevoegen om de smaak pikanter te maken. Het is belangrijk om te onthouden dat dergelijke mayonaise niet lang in de koelkast kan worden bewaard, maar het is beter om in kleine porties te koken. De optimale houdbaarheid is ongeveer 4 dagen en door toevoeging van azijn kan deze tot 10 dagen worden verlengd.