Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van aardappelen met champignons houdt. Dit gerecht behoort tot de Russische keuken en staat al vele jaren traditioneel op de tafels van veel gezinnen. Een uitstekende combinatie van aardappelen krijgt met boletus. Ze geven het een bijzondere smaak. Het volgende artikel presenteert de meest populaire recepten voor dit bijgerecht.
Voorbereiding
De bereiding van het hoofdproduct voor gebruik bij het koken heeft zijn eigen kenmerken. Je moet dichte, hele en niet-bedorven paddenstoelen kiezen. Elke berk moet zorgvuldig worden onderzocht.
Voorbereidingsalgoritme:
- Eerst moet je de vruchtlichamen schoonmaken. Van de hoed moet je de huid verwijderen. De voet kan ook worden geschraapt.
- Elke paddenstoel moet zorgvuldig worden onderzocht op wormen. Als dergelijke gevallen worden gevonden, kunnen ze niet worden gebruikt bij het koken.
- De geschilde boletus moet 30 minuten in licht gezouten water worden gedrenkt.
- Daarna moeten ze goed onder stromend water worden gewassen. Nu kun je de champignons koken.
- Het kookproces duurt, indien ingesteld op middelhoog vuur, ongeveer 35 minuten.
- De gekookte champignons moeten in een vergiet worden gedaan en wachten tot ze uitlekken (ongeveer 15 minuten). Het ingrediënt is klaar voor verder gebruik.
Belangrijk! Geoogste gewassen mogen niet langer dan 12 uur worden bewaard. Dit type paddenstoel gaat snel achteruit, als gevolg van het eten van een oud product kan vergiftiging optreden.
Recepten voor gebakken boleet met aardappelen
Er zijn verschillende opties voor dit bijgerecht. Hieronder staan de meest populaire.
In Siberisch
6 stuks 50 min.
gekookte boleet
300 g
ongeraffineerde olie
50 ml
zout, zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote stukken. Plakjes mogen niet erg dun zijn.
- Snijd gekookte en geschilde champignons in 3-4 delen. Stukken mogen niet klein zijn, omdat zeer kleine stukjes de smaak van dit ingrediënt niet zullen onthullen.
- Snijd de geschilde en gewassen uien in kleine blokjes.
- Maal gepelde knoflook met een pers.
- Zet twee koekenpannen op middelhoog vuur en giet er zonnebloemolie in. Voeg, zodra ze opwarmen, gehakte ui-plakjes toe aan de ene aardappel en de andere. De ingrediënten moeten tijdens het bakken vaak worden gemengd. Als de aardappel goudbruin wordt, moet hij van het vuur worden gehaald.
- Voeg de gekookte champignons toe aan de gebakken uien. Het frituurproces kan worden voltooid wanneer het vocht in de pan verdampt.
- Voeg gehakte knoflook toe aan de berkenchampignons met uien en stoof dit mengsel ongeveer drie minuten op lage temperatuur.
- Verbind de inhoud van de twee containers. Voeg kruiden toe. Laat de pan met de garnering nog 7-10 minuten onder een afgedekt deksel staan.
Met aardappelen en zure room
645 minuten
rauwe boleet
300 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Bak de berkenschors goudbruin, terwijl de inhoud van de pan constant moet worden geroerd. Dit duurt doorgaans ongeveer 25 minuten.
- Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes en doe dit bij de gebakken champignons.
- Snij de ui in halve ringen en giet het bij alle ingrediënten in een pan.
- Voeg zure room toe zodra je ziet dat het mengsel goudbruin is. Zet het bijgerecht nog 5 minuten uit.
- Vervolgens zout en peper het gerecht.
- Bestrooi het gerecht voor het opdienen met peterselie of andere kruiden.
Belangrijk! Voor gerechten is het beter om magere zure room uit de winkel te gebruiken. Het maakt het bijgerecht lichter en zachter.
Met aardappelen in potten
8 stuks 60 min.
rauwe boleet
400 g
zoete rode peper
1 stuk
zonnebloemolie
50 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereid alle ingrediënten van tevoren voor. Groenten en champignons moeten worden geschild. Verwijder zaden van peper. Was en hak alles grondig. De grootte van de stukken hangt af van uw wensen.
- Tomaten moeten worden gepureerd. Wrijf ze op een fijne rasp.
- Leg eerst uien en wortels in de pan. Het bakken van deze ingrediënten duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg vervolgens de champignons toe, waarna het mengsel nog 10 minuten moet worden gebakken.
- Doe peper in een pan en bak alles ongeveer 5 minuten.
- Voeg aan het einde tomaten en kruiden toe.
- Leg in potten onderaan een blad van laurier. Wissel vervolgens af: eerst de aardappelen, dan het mengsel uit de pan.
- Nadat de bakblikjes vol zijn, zet je ze in de oven gedurende 40 minuten met een temperatuur van +180 ° C.
Met aardappelen en spek
680 minuten
rauwe boleet
400 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd om te beginnen het reuzel in kleine stukjes. Plaats het voor de procedure enkele minuten in de vriezer. Een koud product is gemakkelijker te snijden.
- Uien moeten worden geschild, gewassen en gehakt.
- Schil de wortels en aardappelen en snijd ze in reepjes.
- Bak een beetje vet. Haal de pan van het vuur zodra je ziet dat het product van kleur verandert in roze.
- Voeg uien en wortels toe aan de pan. Het mengsel moet ongeveer 10 minuten worden gebakken.
- Doe de berkenschors bij de gebakken ingrediënten en bak ze 20 minuten.
- Kook de braadpan. Leg laurierblaadjes op de bodem, giet er zonnebloemolie in en voeg gehakte aardappelen toe.
- Giet de inhoud van de pan in de braadpan en meng alle ingrediënten.
- Voeg naar smaak kruiden toe.
- Zet de braadpan 40 minuten in de oven met een temperatuur van +200 ° C.
Weet je Brownberries zijn goed voor diabetici. Dit voedingsproduct kan de bloedsuikerspiegel reguleren.
In de oven
5 stuks 60 min.
rauwe boleet
250 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Alle ingrediënten moeten worden schoongemaakt en gewassen. Het is niet nodig om de aardappelen in grote stukken te snijden, maak ze middelgroot zodat ze in de oven snel klaar zijn. Snipper de ui fijn. Snijd de champignons om te bakken in dikke borden.
- Smelt voor het bakken van champignons en uien boter in een hete koekenpan en voeg dan pas de ingrediënten toe. Dit proces duurt ongeveer 15 minuten, terwijl het mengsel constant moet worden geroerd.
- Voeg in een diepe schaal de inhoud van de pan en de gehakte aardappelen toe. Goed mengen met kruiden.
- Bereid een bakmouw voor en breng het mengsel daar uit de kom en sluit het vervolgens stevig af met speciale clips aan beide kanten.
- Zet de schaal in de oven op een bakplaat. Stel de temperatuur in op +180 ° C en bak het bijgerecht 45 minuten.
In een slowcooker
4 stuks 60 min.
rauwe boleet
200 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Uien moeten worden schoongemaakt en gewassen. Je kunt het in elke vorm knippen, maar het zal mooier zijn als je het in halve ringen doet.
- Champignons moeten in verschillende delen worden gesneden, maar niet erg klein.
- Schil de gekookte aardappelen van tevoren en snijd ze in plakjes.
- Giet zonnebloemolie in de slowcooker en selecteer de bakmodus (45 minuten).
- Fruit uien en bruine champignons ongeveer 20 minuten onder een open deksel.
- Voeg aardappelen toe aan het bovenstaande mengsel. Zout en peper de ingrediënten. Bak de resterende 25 minuten met gesloten deksel.
- Voor het serveren moet de garnering worden bestrooid met gehakte groene uien of peterselie.
Weet je In de traditionele geneeskunde wordt het aanbevolen om een boletus te gebruiken om aandoeningen van het zenuwstelsel en nieraandoeningen te genezen.
Om een lekker en voedzaam gerecht te bereiden hoef je geen dure producten te kopen en lang bij de kachel te staan. Een bijgerecht van boleet en aardappelen is een uitstekende optie voor een gemakkelijk te koken en smakelijk gerecht dat zeker zal worden gewaardeerd door iedereen die het probeert.
