Om heerlijke sauzen te maken met champignons en zure room, moet je de juiste ingrediënten kiezen. Het volgende dat u moet doen, is de vruchtlichamen voorbereiden en de stapsgewijze instructies volgen. Als je een gerecht kookt volgens alle regels van het recept, kun je een ongewone smaak krijgen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Er zijn verschillende regels om oesterzwammen te kiezen:
- kleur - Verse champignons worden gekenmerkt door een lichtgrijze tint;
- maat - kleine vruchtlichamen zijn beter geschikt voor het maken van de saus;
- de geur - paddenstoelen moeten een aangename geur hebben, niet zuur of chemisch.
De bereiding van de ingrediënten is als volgt:
- Blozen. Paddestoelen moeten met koud water worden gegoten en van onzuiverheden worden ontdaan.
- Reiniging. Verwijder gebieden die door ongedierte zijn beschadigd.
- Snijd de basis af waarmee de vruchtlichamen aan het mycelium zijn bevestigd.
- Snijd in kleine stukjes.
- Scheid de kappen van de benen. Het is niet raadzaam om ze samen te bakken, omdat ze een andere structuur hebben.
Weet je In de 20e eeuw werd oesterzwam gevonden, die de kampioen in omvang werd. Er zaten 473 vruchtlichamen in.
Recept voor gebakken oesterzwammen met uien in zure room
750 ml 60-70 min.
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de ui in kleine blokjes.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, waarop je de uien goudbruin wilt bakken.
Snijd de vruchtlichamen van oesterzwammen, die eerst 30 minuten moeten worden gekookt.
Voeg gekookte champignons toe aan de ui. De baktijd is 10 minuten, totdat de vruchtlichamen een roze kleur krijgen.
Bedek daarna de pan met een deksel, waaronder je de gefrituurde ingrediënten 15 minuten moet blussen. Dit zorgt voor een rijke smaak en zachtheid van het hoofdproduct.
Maal de knoflook fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
Zout en peper naar smaak.
Giet zure room erbij en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, waarop je de uien goudbruin wilt bakken.
Snijd de vruchtlichamen van oesterzwammen, die eerst 30 minuten moeten worden gekookt.
Voeg gekookte champignons toe aan de ui. De baktijd is 10 minuten, totdat de vruchtlichamen een roze kleur krijgen.
Bedek daarna de pan met een deksel, waaronder je de gefrituurde ingrediënten 15 minuten moet blussen. Dit zorgt voor een rijke smaak en zachtheid van het hoofdproduct.
Maal de knoflook fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
Zout en peper naar smaak.
Giet zure room erbij en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Belangrijk! Serveer gestoofde champignonsaus kan, als apart gerecht, of er pap mee kruiden, groente stoofpot.
Dus nu weet je dat het niet moeilijk is om zure roomsausen met champignons thuis te koken. Het hele kookproces duurt niet meer dan een uur. Hierdoor komt er een mooi en geurig gerecht op tafel, dat ook nog eens erg lekker is.
