In de lijst met landbouwgewassen staat zo'n gewas als rogge. Wat is dit graan, de geschiedenis van het uiterlijk en de teelt, hoe het eruit ziet en zich ontwikkelt - deze en andere kwesties worden hieronder in het artikel in detail besproken.
Wat is rogge
De cultuur behoort tot de familie Cereals. Deze kruidachtige, eenjarige of tweejarige plant is verdeeld in twee vormen:
- winterroggewelk zaaien in de herfst wordt uitgevoerd, en in de lente zet het zijn ontwikkeling voort;
- lente cultuur - sluit de zaden in de lente in de grond, rijpt in het jaar van zaaien.
In ons land worden meer dan 40 rassen geteeld die zijn getest en goedgekeurd door de Staatscommissie. Een van de meest populaire:
- Derzhavinskaya;
- Saratov;
- Vyatka;
- Chulpan.
Naast de gecultiveerde zaaivorm zijn er nog steeds wilde soorten - Afrikaans, berg en bos. De laatste twee soorten komen voor in Rusland.
Weet je Bij de opgravingen van Scythische nederzettingen uit de 3e eeuw. BC, samen met huishoudelijke artikelen, werden roggekorrels gevonden.
Botanische beschrijving
De kruidachtige plant heeft een goed ontwikkeld wortelstelsel van het vezelachtige type. De wortelprocessen dringen door tot een diepte van meer dan een meter, waardoor de plant zelfs op zandgronden vocht kan opnemen.
Een holle, rechte stengel wordt gemiddeld 80-100 cm, het grootste deel is 'naakt' en onder het oor bevindt zich een zachte, korte pool. Naarmate het groeit, worden er 5-6 internodiën op gevormd. De bladeren zijn lang, lancetvormig, afwisselend. De plaat wordt met behulp van een 'oor' op de stam aan de stam bevestigd. Bij veel varianten is de bovenkant bedekt met een stapel, waardoor je vocht vasthoudt.
Bloeiwijze is een oor met een complexe structuur. De lengte van de bloeiwijze is maximaal 15 cm, de breedte is maximaal 1,2 cm en de basis is een tetraëdrische as, waarvan de uitsteeksels platte, geschubde aartjes zijn. Elk draagt twee bloemen met een korte rug tot 3 mm. Bloemenmanden hebben langwerpige helmknoppen die boven het aartje uitsteken. Bestuiving vindt plaats met behulp van wind.
De vrucht is een lange caryopsis die bestaat uit veel langwerpige korrels in een harde schaal. De korrels variëren in grootte, kleur en vorm. De lengte van de nerf is 5-10 mm, de breedte is 1,5-3,5 mm, de vorm is ovaal rond, langwerpig. De kleur van de buitenschaal is groenachtig grijs, grijsgeel, donkerbruin, geel.Rijpe rogge ziet er bijna hetzelfde uit als tarwe, maar ze zijn gemakkelijk te onderscheiden. De meest karakteristieke verschillen (voor onervaren boeren): de roggeaar heeft een lange en stijve, veelvuldige ruggengraat, het zaad is platter; in tarwe is het kort en dun en de korrels zijn afgerond.
Stadia van ontwikkeling en biologische kenmerken
Zaad dat in de grond is geplant, begint twee uitlopende knopen te vormen: wortel en oppervlakkig. Zaailingen van gewassen verschijnen 5-8 dagen na het zaaien. Wanneer een derde blad op de stengel verschijnt, begint zich vanaf de eerste plaat een internode te vormen. Tot het einde van de vegetatieve periode worden tot zes zijtakken van de stengel gevormd. De bewerkingsperiode duurt gemiddeld 20 dagen.
Earing begint op 35-45 dagen na het zaaien. Bloeiwijze duurt 7-12 dagen om te vormen. De bloemen die verschijnen zijn biseksueel, insecten zijn niet nodig voor bestuiving. De bloeiperiode vindt plaats begin of eind mei. Afhankelijk van de regio duurt het ongeveer een week.
Belangrijk! De periode is afhankelijk van het weer: wanneer de temperatuur daalt of een hoge luchtvochtigheid, gaan de helmknoppen niet open en is de periode vertraagd.
Rogge is een van de meest doorgewinterde graangewassen. Ze is niet bang voor vorst tot -21 ° C en granen kunnen ontkiemen bij -2 ° C. Droogte op korte termijn is niet erg: een lang en vertakt wortelstelsel kan vocht uit diepe lagen van de grond halen. De plant heeft ook een sterke immuniteit, hij wordt zelden blootgesteld aan ziekten.Na de bloei wordt een graansoort gevormd, die ongeveer 2-2,5 maanden nodig heeft om volledig te rijpen. De jonge plant is gekleurd met een blauwgroene tint - zowel de stengel als het blad. Naarmate het zich ontwikkelt, krijgt de plant een gelige kleur. Volledig gerijpte granen hebben geen groene kleur.
Oorsprong en distributie van de plant
Er is nog steeds geen enkele harmonieuze versie over het ontstaan en de teelt van rogge, alleen een massa aannames en hypothesen. Dankzij archeologen en gevonden artefacten (brieven, muurschilderingen, fossielen) is het zeker dat de oude Egyptenaren, de volkeren van Azië en India de cultuur al in de 4e eeuw kenden en cultiveerden. BC
De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat het zaaien van granen op het grondgebied van het moderne Iran en Turkije is verschenen. De plant werd uitgeroeid als onkruid en verstopte de gewassen tarwe en gerst.
In de loop van de tijd merkten boeren op dat de plant bestand is tegen kou, het vermogen om te groeien op schaarse gronden, in de bergen. Omdat de cultuur vrijwel zonder toezicht groeide, vereiste het geen speciale deelname van de oude boeren en overleefde waar tarwe en gerst massaal stierven, ze begonnen het te cultiveren. Vanwege de weerstand tegen externe factoren waren de kosten van het gewas laag. In tegenstelling tot tarweproducten konden producten uit roggekorrels alle sectoren van de bevolking betalen.Tegenwoordig wordt bijna overal op het noordelijk halfrond rogge in grote hoeveelheden verbouwd, namelijk:
- Noord-Amerika
- Canada
- Scandinavische landen;
- Europa en de Baltische landen;
- Rusland
- China
Chemische samenstelling en gunstige eigenschappen
Rogge heeft een rijke chemische samenstelling en tegelijkertijd een laag caloriegehalte, wat het een waardevol voedingsproduct maakt. De inhoud van nuttige elementen (in% van de dagnorm):
Vitaminen | Mineralen | Zuren | Andere stoffen |
thiamine, B1 - 29,3 | kalium - 17 | Omega 3 - 14.4 | koolhydraten (pectine, vezels, sucrose) - 20.8 |
riboflavine, B2 - 11.1 | silicium - 283,3 | Omega-6 - 18.3 | fytosterolen - 190,5 |
pantothenic set, B5 - 20 | magnesium - 30 | onvervangbaar (valine, fenylalaline, isoleucine, threonine) - 17 | |
pyridoxine, B6 - 20,5 | fosfor - 45.8 | uitwisselbaar (glutamine, proline) - 13.8 | Tekst 20 |
folaten, B9 - 13,8 | ijzer - 30 | Tekst 24 | |
tocoferol, E - 18,7 | kobalt —76 | ||
biotine, N - 12 | Mangaan - 138,5 | ||
niacine, PP - 17,5 | koper - 46 | ||
molybdeen - 25,7 |
Gezien het rijke gehalte aan nuttige elementen is rogge zeker gezond en zou het in de voeding aanwezig moeten zijn. Voedingsdeskundigen raden aan roggebrood te eten aan mensen met een verhoogd lichaamsgewicht, omdat het caloriearm is in vergelijking met tarweproducten. Bovendien helpt het product om gifstoffen en slechte cholesterol uit het lichaam te verwijderen, wat ook bijdraagt aan gewichtsverlies.
- Andere nuttige eigenschappen:
- verbetering van de spijsvertering;
- verminderde zuurgraad van maagsap;
- hulp bij het werk van het enzymatische systeem;
- normalisatie van bloedglucosespiegels;
- ondersteuning voor het werk van de hartspier;
- het versterken van bloedvaten;
- verbetering van het hormonale en voortplantingssysteem;
- immuniteit versterken.
Hoe wordt rogge verbouwd
In Rusland worden voornamelijk wintervariëteiten gekweekt, lente-variëteiten zijn meer geschikt voor de noordelijke regio's (Siberië, de Oeral). Voor het zaaien worden variëteitzaden met een kiemkracht van ten minste 95% geselecteerd. Voor het planten wordt het zaadmateriaal geëtst in fungiciden (TMTD) om ziekten te voorkomen.
3-4 weken voor het zaaien wordt de grond geteeld: ploegen met eggen of platensnijders, afhankelijk van de voorgangers.
Zaaidata - augustus - oktober: in het noorden - vroeger, in het zuiden - later. De diepte van inbedding in de grond is 2-5 cm, afhankelijk van de structuur van de grond (op losse grond is het oppervlakkiger). Het verbruik van zaden per 1 ha is 4-6,5 miljoen stuks.
Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om granen na peulvruchten te laten groeien. Ze oververzadigen de aarde met stikstof, die roggezaailingen vernietigt.
Na het zaaien:
- Walsen, d.w.z. verdichten van de grond voor een beter contact van het zaad met de grond, waardoor de kieming toeneemt.
- De toepassing van fosfor-kaliummeststoffen - zal de beschermende eigenschappen van zaden versterken, zal goed overwinteren.
- In de winter, met een kleine hoeveelheid regen, worden er activiteiten gehouden om sneeuw in de velden tegen te houden. Ze plaatsen schilden, kreupelhout, passen backstage stoom toe.
- In het voorjaar wordt er direct na het smelten van de sneeuw geoogst.
- In de periode van uitharden, voordat de cultuur begint te bloeien, is behandeling met insecticiden en fungiciden tegen insecten en ziekten vereist.
Het oogsten begint wanneer het graan het stadium van wasrijpheid bereikt, dat wil zeggen dat het al geel is geworden, maar de harde schaal rond de kern bevat nog steeds een bepaald percentage vocht. Als je de oogst aanhaalt, beginnen de zaden af te brokkelen.
Cultuur applicatie
Graankorrels worden vermalen tot meel, waaruit brood en dieetbroodjes worden gebakken. Nu worden bakkerijproducten van rogge beschouwd als gezond en minder calorierijk dan tarwebloem. In de oudheid was het het voedsel van de armen, het werd als grof en zwaar beschouwd.
Weet je Plinius de Oudere, een staatsman van het oude Rome (I eeuw voor Christus) zei dat het eten van roggebrood alleen kan worden ervaren door wilde honger. En in de landen van het Oude Oosten werd de plant überhaupt als een onkruid beschouwd, in de Perzische taal is de naam "dou-dar" - wat strooisel is.
Broodkwas is een van de meest populaire drankjes onder de Slaven, en van bruin brood is het ook nuttig, minder calorieën. Naast bakmeel wordt er zetmeel geproduceerd dat niet inferieur is aan de aardappelanaloog.Alcohol wordt verkregen uit graan voor de bereiding van sterke alcohol of voor medisch gebruik. In Duitsland en West-Europa is roggebier populair.
Graangewassen worden gebruikt om voer voor vee te maken. Aan het pluimvee worden ontkiemde zaden gegeven, de plant is een uitstekende siderat, waarna de bodemstructuur verbetert, onkruid wordt onderdrukt. Vroeger werd in woningen stro op het dak gelegd, in sommige dorpen wordt het nog steeds gebruikt bij de bouw van boerderijgebouwen. Het materiaal is goedkoop, betaalbaar en redelijk duurzaam.
Rogge is een graangewas en neemt een van de belangrijkste plaatsen in de landbouw in. Producten uit graan bevatten veel nuttige elementen die nodig zijn voor het lichaam.Belangrijk! Rogge-gewassen jagen veel ongedierte weg, dus vaak wordt de cultuur gebruikt als voorloper voor het kweken van landbouwgewassen.