Bloemenhoning is een van de populaire natuurlijke producten met een aangename rijke smaak en veel nuttige eigenschappen. Een van de varianten is wilde honing - een werkelijk unieke opslagplaats van waardevolle sporenelementen die het hele lichaam kunnen genezen en de energievoorziening kunnen maximaliseren. Laten we alle kenmerken van deze delicatesse bestuderen en ontdekken hoe u deze kunt krijgen.
Kenmerken en beschrijving van honing van wilde bijen
In het wild levende bijen verschillen van hun 'thuis'-tegenhangers. Ze zijn donkergrijs van kleur en nestelen zich diep in het bos in houten kasten - zijkanten. Vanaf hier kwam de naam van honing van wilde bijen - bortovaya.
Omdat wilde insecten nectar verzamelen weg van grote steden, bedrijven en voertuigen, is hun product schoon en natuurlijk. En bovendien bevat het geen kunstmatige toevoegingen die vaak door imkers worden gebruikt. De meest waardevolle en milieuvriendelijke variëteiten van bergnectar worden gewonnen in de schone gebieden van de Karpaten en Basjkirië.
Weet je Fructose in honing helpt om alcohol uit het lichaam te verwijderen. Thee met honing na een groots feest is een van de beste manieren om met een kater om te gaan.
Aangezien wilde honing gedurende 2-3 weken slechts één keer per jaar wordt verzameld en een bijenzwerm niet meer dan 15 kg van deze zoete lekkernij per seizoen verzamelt, zijn de kosten vrij hoog. Een andere factor die de prijs van een product beïnvloedt, is de moeilijkheidsgraad van de productie.
Smaak, kleur en aroma
Kraalhoning onderscheidt zich door een donkere, verzadigde kleur, tot donkerbruin, en een dikke consistentie. Geur en aroma - karakteristiek, honing. Het verschilt van gewone nectar doordat het een lichte wrangheid en bitterheid in de smaak heeft. En de geur doet aan linde denken met een lichte nevel. Over het algemeen een zeer aangenaam product, dat een groot verlangen wekt om het te proberen.
Veel liefhebbers van bijenteeltproducten vragen zich af of parelhoning kristalliseert of niet. In tegenstelling tot gewone nectar uit een bijenstal kristalliseert het product van wilde bijen na verloop van tijd niet uit. En dit is nog een van zijn grote voordelen.
Wat is anders dan normaal
Naast het gebrek aan kristallisatie, ziet wilde honing er dikker uit dan normaal en verspreidt het zich praktisch niet. Het heeft een donkerdere kleur en een rijke geur en smaak. Maar het belangrijkste verschil tussen deze delicatesse is de zuiverheid, milieuvriendelijkheid, de afwezigheid van schadelijke toevoegingen en een hoog gehalte aan waardevolle sporenelementen. Waar zijn de hoge kosten mee verbonden.
Manieren om honing te verzamelen
Het oogsten van wilde honing is de oudste versie van de bijenteelt, de bijenteelt. Oogstmachines die een zoete traktatie extraheren, holle holle bomen uit, waardoor kunstmatig netelroos ontstaat.
Kies als de verblijfplaats van insecten de zuidkant van de boom, weg van wegen en nederzettingen en omringd door honingplanten - linden en esdoorns. Ook in de buurt moet een waterlichaam of een waterbron zijn.
Om insecten aan te trekken, worden geurige kruiden in de korf gelegd. Een comfortabele bijenkorf wordt 1-2 jaar door bijen bewoond en begint hun werk.
Oogstregels voor wilde nectar:
- Draag een beschermend pak.
- Bereid apparatuur voor om op hoogte te tillen.
- Neem een apparaat mee om met een zwerm te werken - een speciale schep voor het verzamelen van honing en een schoorsteen voor afleidende bijen.
- Selecteer niet de hele voorraad honing, laat een beetje over om de bijen in de kou te voeren.
Belangrijk! Sommige imkers maken planken van boomstronken en exporteren deze in het voorjaar naar de nectar-verzamelplaats, waardoor de locatie van de bijenstal wordt gelokaliseerd.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
Wilde honing heeft een unieke chemische samenstelling. En omdat het lang in de kammen blijft, is het van nature uitgedroogd en wordt het erg dicht en verzadigd met bijna alle waardevolle vitamines en elementen.
De chemische samenstelling van nectar omvat:
- een volledig assortiment vitamines;
- aminozuren;
- enzymen;
- antioxidanten;
- glucose, fructose en sucrose.
Het product bevat ook:
- stuifmeel - het hoofdbestanddeel van honing;
- bijenmelk - een enzymcomponent voor het voeden van larven;
- deeltjes bijenbrood (bijenbrood) - stuifmeel-stuifmeel verzameld uit bloemen;
- wasinsluitsels (zabrus) - stukjes honingraat “doppen” in de korf;
- dronemelk (broed) - onbevruchte eieren waaruit drones verschijnen;
- Apitokein (bijengif) - een component bestaande uit koper, magnesium, calcium en fosfor, met een bittere brandende smaak.
Al deze natuurlijke supplementen maken wilde honing erg gezond. Het product heeft een vrij hoog caloriegehalte, maar wordt in kleine hoeveelheden gebruikt, dus je kunt niet bang zijn om het te gebruiken. Het caloriegehalte van een zoete traktatie is afhankelijk van de samenstelling en plaats van afname en bedraagt gemiddeld 400 kcal per 100 g.
Honingeigenschappen
Ondanks de unieke set van biologisch actieve stoffen en micro-elementen, zijn er contra-indicaties voor het nemen van dit product. Dus, wat is het gebruik van wilde nectar en in welke gevallen is het niet de moeite waard om het te gebruiken.
Voordeel
- Het product wordt gekenmerkt door dergelijke gunstige eigenschappen:
- verbetert het spijsverteringssysteem, verhoogt de eetlust;
- helpt bij de behandeling van luchtwegaandoeningen;
- heeft antiseptische eigenschappen;
- verbetert de stofwisseling en de werking van de bloedsomloop;
- heeft een krachtig antiviraal en antimicrobieel effect;
- verbetert de immuniteit, helpt herstellen na hoge belastingen;
- versterkt het zenuwstelsel, heeft een milde kalmerende werking;
- verbetert de hersenfunctie, concentratie van aandacht;
- helpt bij het omgaan met apathie, slapeloosheid, verlies van kracht.
Weet je In 1985 ontdekten de Peruaanse douane een grote partij honing uit Ecuador die cocaïne bevatte. De versie dat het medicijn kunstmatig in het product was gemengd, werd echter niet bevestigd. Het bleek dat de bijen nectar verzamelden van de cocaplantage die zich het dichtst bij de bijenstal bevond.
Zo heeft wilde nectar een positief effect op bijna alle menselijke organen en systemen en helpt het zowel bij de behandeling als bij de preventie van vele ziekten. Daarnaast wordt het gebruikt om verschillende maskers, kompressen en zalven te maken. Sinds de oudheid weten veel schoonheden dat honingmaskers het verouderingsproces vertragen en de huid verjongen, waardoor deze fris en zijdeachtig wordt.
Schade en contra-indicaties
Als u het product in normale doses inneemt, zal het geen schade toebrengen. Voorzichtigheid is echter geboden bij het gebruik van zoete nectar voor mensen met diabetes, ernstige chronische ziekten, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Voor deze categorieën mensen kunt u het beste eerst uw arts raadplegen.
Je kunt categorisch geen traktatie eten aan mensen:
- onder de leeftijd van 2 jaar;
- allergisch voor bijenproducten.
- Overmatig gebruik van nectar kan leiden tot:
- diabetes mellitus;
- vernietiging van tandglazuur;
- overgewicht;
- een allergische reactie.
Hoe je een nep kunt onderscheiden en de juiste kunt kiezen
Wilde honing is een uiterst waardevol product, dus sommige gewetenloze ondernemers verkopen gewone honing onder het mom. Als na het kopen van een zoete traktatie de vraag opkwam - wat is het, moet u een eenvoudige controle uitvoeren. Omdat wilde nectar dichter en stroperiger is, moet u, om de natuurlijkheid ervan te beoordelen, de lepel in de container laten zakken en deze tot een hoogte van ongeveer 10 cm boven de pot verhogen.
Belangrijk! Als wilde honing uit een lepel in een dunne stroom druppelt of druipt, dan is dit nep. In het beste geval is dit gewone nectar en bezit niet alle wonderbaarlijke eigenschappen van een wilde kerel. Als dit nep is, kan het gebruik ervan gevaarlijk worden voor de gezondheid.
Echte wilde nectar zal heel langzaam wegvloeien, niet met een jet, maar met een plat lint en luchtbellen creëren die lang op het oppervlak blijven. Een andere methode om de kwaliteit van het product te controleren, is door het op een stuk wit brood aan te brengen en 10-15 minuten te wachten. Als het product origineel is, zal het brood uitharden en zal een nep hoogstwaarschijnlijk een slurry maken.
Hoe te gebruiken
Het dagelijks gebruik van deze zoete traktatie zal grote voordelen voor het lichaam opleveren. Een volwassene kan 1-2 el eten. eetlepels product per dag en een kind - niet meer dan twee theelepels.
Helaas maken sommige mensen een vrij veel voorkomende fout: doe honing in hete thee. Dit is fout. Onder invloed van hoge temperaturen verliest het veel nuttige eigenschappen. Het is ook niet de moeite waard om een traktatie onmiddellijk in te slikken, je moet het een beetje op de tong houden, nadat je het met alle smaakpapillen hebt geprobeerd.
Het product reageert niet goed op metaal, dus het is beter om een houten of plastic lepel te vinden. Laat nectar bovendien niet in een schotel of vaas op tafel liggen, omdat het in de lucht zijn eigenschappen begint te veranderen. Neem precies zoveel honing uit de pot als je tegelijkertijd gaat eten.
Voorwaarden voor opslag
Het is niet alleen belangrijk hoe wilde nectar wordt verzameld, maar ook hoe deze wordt opgeslagen. Door goed te bewaren kunt u lang genieten van de smaak en nuttige eigenschappen van biologisch actieve stoffen.
Optimale bewaarcondities:
- temperatuur - niet hoger dan + 7 ° С;
- gebrek aan temperatuurverschillen;
- zonder het product te bevriezen;
- in een glazen container met een goed sluitend deksel.