Volgens een studie die door Britse wetenschappers wordt gesteund door Cancer Research UK en gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology, lopen mensen die rood vlees eten dat is verwerkt volgens de aanbevelingen van het ministerie van Volksgezondheid nog steeds een verhoogd risico op het ontwikkelen van darmkanker.

Wetenschappers hebben aangetoond dat mensen die ongeveer 76 g rood en verwerkt vlees per dag consumeren, wat ongeveer overeenkomt met de vastgestelde aanbevelingen, 20% meer kans hebben op het krijgen van darmkanker dan mensen die slechts ongeveer 21 g rood vlees per dag eten.

Uit de studie bleek dat het risico met 20% wordt verhoogd bij elke 25 g verwerkt vlees dat dagelijks wordt gegeten (ongeveer gelijk aan een stuk spek of een plakje ham), en met 19% bij elke 50 g gegeten rood vlees (een dikke plak rosbief of een klein stukje lamsvlees).

Kankeronderzoeksexpert Professor Tim Key, co-auteur van de studie en adjunct-directeur van de afdeling kankerepidemiologie van de Universiteit van Oxford, zei: “Onze resultaten tonen overtuigend aan dat mensen die vier of meer keer per week rood en verwerkt vlees eten, een hoger risico hebben op het ontwikkelen van darmkanker dan degenen die minder dan twee keer per week rood en bewerkt vlees eten. ”

Dr. Julie Sharp, hoofd gezondheidsinformatie bij Cancer Research UK, zei: "Dit betekent niet noodzakelijk een volledige uitsluiting van rood en verwerkt vlees, maar u kunt eenvoudige manieren bedenken om de hoeveelheid en frequentie van hun consumptie te verminderen."