De meest populaire graansoort op aarde was en blijft tarwe, zowel in de lente als in de winter. Wintertarwe heeft een hoge voedingswaarde en een uitstekende smaak en bevat een groot aantal stoffen die nodig zijn voor de volledige werking van het menselijk lichaam.
Wat is wintertarwe
Wintertarwe is een jaarlijkse graansoort die "onder de sneeuw" wordt gezaaid voordat het koud wordt. Wetenschappers kunnen niet precies zeggen hoeveel jaar deze cultuur is, maar granen zijn wijdverbreid in Europa, Azië, Noord- en Zuid-Amerika en zelfs in Afrika.
De plant bevat stoffen die in de dagelijkse behoefte van een persoon kunnen voorzien:
- B-vitamines;
- vitamine PP;
- Vitamine E
- caroteen;
- ergosterol;
- eiwitten;
- vetten
- zetmeel.
In de industrie en landbouw werden niet alleen de zaden van deze plant, maar ook secundaire afvalproducten, zoals zemelen en stro, die gebruikt worden als bodembedekking en diervoeder, veel gebruikt. Daarnaast wordt op basis van tarwezemelen mengvoeder voor vogels, vee en kleinvee bereid en worden interieurartikelen en milieuvriendelijke tassen, hoeden en vloerkleden gemaakt van stro.Weet je Wintertarwe heeft een belangrijke landbouwkwaliteit - het verbetert de vruchtwisseling en is een uitstekende voorloper voor andere gewassen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_e6ZyafCqvsR8.jpg)
Het verschil tussen wintertarwe en lente
Wintertarwe verschilt in de eerste plaats van zomertarwe wat betreft zaaien en oogsten. Dus voorjaarsvariëteiten worden in het voorjaar gezaaid, terwijl de timing van het zaaien van wintergewassen, afhankelijk van de regio, aan het einde van de zomer of de eerste helft van de herfst valt.
Weet je In een van de Zwitserse musea wordt een oud versteend stuk brood opgeslagen, dat volgens wetenschappers 6000 jaar geleden werd gebakken.
Bovendien worden winterrassen gekenmerkt door een hoge productiviteit en een grotere vatbaarheid voor ziekten. Als we het hebben over de kwaliteit van graan, dan is het eiwitgehalte in wintergranen hoger dan in de lente.
Geschiedenis van oorsprong en teelt
Het is niet precies bekend waar de wintertarwesoorten voor het eerst verschenen. De eerste cultivars van deze graansoort verschenen voor het eerst in Azië en Zuidoost-Turkije en verspreidden zich geleidelijk naar Europa. Historici beweren dat tarwe als agrarische cultuur begon terug te groeien in het VIII millennium voor Christus. e. De eerste rassen zijn gefokt uit wilde tarwespelt, die overal groeit.
Het is bekend dat in Rusland wintertarwe werd verbouwd lang voor de revolutie van 1917. Het werd echter alleen in de zuidelijke regio's verbouwd. Momenteel, met de komst van hybride variëteiten die bestand zijn tegen vorst en droogte, evenals tegen de meeste ziekten, wordt het gewas zowel in het zuiden van het land als in de centrale zone en zelfs in de zuidelijke Oeral geteeld.
Botanische beschrijving van de plant
Wintertarwe is een eenjarige kruidachtige graansoort die tot 150 cm hoog kan worden De stengel is een hol rietje met dunne of verdikte wanden, afhankelijk van de soort. De kleur van de stengel kan variëren van geel-wit tot paars. De bladeren van de plant zijn lineair, plat, met een breedte van 3 tot 20 mm. Type wortelstelsel van tarwe - vezelig.
I - gespeld: 1 - gerijpte aar. II - zachte tarwe (doornig): 2 - gerijpte aar aan de zijkant; 3 - een oor aan de voorkant; 4-5 - zachte tarwekorrel. III - 6 - aar van zachte, rotloze tarwe; 7 is een doorsnede van een zachte tarwekorrel. IV - durumtarwe: 8 - een oor aan de zijkant; 9 - een oor aan de voorkant; 10 en 11 - graan; 12 is een doorsnede van een durumtarwekorrel. V - de structuur van zachte tarwe: 13 - deel van het blad met de tong en oren; 14 - aartje met twee aartjes schalen en met vijf bloemen; 15 - innerlijke bloemenschubben met een stamper, drie meeldraden, twee films - lodules, 16 - eierstok na bevruchting; 17 - spijkerstang en twee aartjes aan de zijkant; 18 is hetzelfde vanaf de voorkant.
Zaden worden verzameld in bloeiwijzen, een complexe piek, met aartjes in twee rijen. De vrucht van de plant is een kale of vliezige korrel met een duidelijke longitudinale groef, die met behulp van bloeiende schubben aan het oor wordt bevestigd. De kleur van de nerf varieert van wit tot rood.
Wintertarwe variëteiten
Rassen wintertarwe kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën:
- Solide. De zaden van dergelijke planten bevatten een kleine hoeveelheid zetmeel, maar veel gluten, daarom worden ze veel gebruikt bij de productie allerlei soorten pasta.
- Zacht. Van granen van zachte variëteiten verkregen bakmeel van de hoogste kwaliteit van het fijnste maalwerk. Er zit weinig gluten in, maar wel een flinke dosis zetmeel, wat het product onmisbaar maakt voor de productie van zoetwaren, maar ook voor allerlei soorten bakken.
Tot op heden is er een groot aantal variëteiten wintertarwe gefokt, rekening houdend met de kenmerken van het teeltgebied:
- Van de zachte varianten kunnen worden genoemd Nemchinovskaya-57. Deze cultuur wordt gekweekt in de regio's Tula en Moskou. Het is bestand tegen hitte, vorst en vastzitten van de stengel en heeft ook een goede immuniteit tegen sommige schimmelziekten. De gemiddelde productiviteit van Nemchinovskaya-57 is 34 kg / ha.
- Wintertarwe cultivar gefokt voor de teelt in de Noord-Kaukasus Don-105. Deze plant verdraagt ernstige droogte, liegt niet en brokkelt niet af. Bovendien is het behoorlijk vorstbestendig. De gemiddelde opbrengst van dit ras is 43 kg / ha.
- Bovendien is de variëteit populair in de regio Noord-Kaukasus. Bezostaya-1. Het verdraagt hitte, milde vorst en heeft een gemiddelde weerstand tegen onderdak, terwijl de variëteit vatbaar is voor schimmelziekten. Productiviteit Bezostoy-1 is ongeveer 40 kg / ha.
- Voor de teelt in de West-Siberische en Oeral-regio's, evenals in het noordwesten en in het midden van het land, ontwikkelden de specialisten een wintertarwevariëteit in het middenseizoen Mironovskaya-808. Deze cultuur verdraagt vorst, is bestand tegen dorre omstandigheden, maar kan worden aangetast door bruine roest. De gemiddelde graanopbrengst is 50 c / ha.
- In dezelfde regio's kunt u een winterharde variëteit kweken Moskovskaya-39. Deze tarwe verdraagt vorst en lichte droogte.
- In de regio's van de Non-Black Earth-regio in de regio Moskou en in de middelste Wolga-regio verbouwen boeren wintertarwesoorten Galina. Dit is een van de hoogproductieve rassen, met een gemiddelde oogst van 70 kg / ha. Het heeft een uitstekende winterhardheid, verdraagt droogte en is praktisch niet vatbaar voor ziekten.
- Voor boeren van de Kuban en regio's van de Noord-Don hebben fokkers een winterproduct met een hoge opbrengst gefokt Augustus. Het heeft een uitstekende vorstbestendigheid en verdraagt late voorjaarsvorst. Hij kan ongeveer 80 kg / ha opleveren.
- Als we het hebben over harde soorten wintertarwe, dan kan een van de meest populaire worden genoemd Agaat Donskoy. Deze variëteit wordt aanbevolen voor de teelt in de regio van de Noord-Kaukasus en de regio's van de lagere Wolga in Rusland. Het wordt gekenmerkt door uitstekende ziekteresistentie, hoge droogtetolerantie en kan ook matige vorst verdragen. De productiviteit van het ras bedraagt 86 c / ha.
- Durum wintertarwe is vrij gebruikelijk bij boeren. Donchanka. Het wordt aanbevolen voor teelt in de regio Rostov en behoort tot middenvroege variëteiten. De gemiddelde opbrengst van Donchanka is niet te hoog en bedraagt ongeveer 38 kg / ha, maar dit wordt gecompenseerd door een goede droogtetolerantie van het gewas en weerstand tegen onderdak. Een van de tekortkomingen kan de gevoeligheid van de variëteit voor graanziekten worden genoemd.
- Een andere solide ondersoort van wintergraan is Leukurum-21. Experts raden aan om de variëteit in de regio van de Noord-Kaukasus te telen. Deze granen hebben een uitstekende opbrengst (ongeveer 100 kg / ha) en zijn ook uitstekend bestand tegen bladziekten. Het is redelijk bestand tegen vorst en droogte.
Groeivereisten
Om een goede oogst wintertarwe te krijgen, moet je de technologie van de teelt volgen. Dit graan vraagt veel van de samenstelling van de bodem en geeft de voorkeur aan vruchtbaar land zonder onkruid. Zwarte bodems met voldoende vochtigheid zijn ideaal. Als u tarwe verbouwt in de niet-Tsjernozem-zone, zijn grijze bosgrond, evenals middelgrote leemachtige en licht podzolische gronden daarvoor geschikt. Bovendien tolereert wintertarwe geen wetlands en laaglanden.
De zaden van de plant van deze cultuur beginnen zelfs bij een temperatuur van + 1 ... + 2 ° C te ontkiemen. Dit proces is echter extreem traag en wacht op opwarming. Zodra de lucht opwarmt tot + 14 ... + 15 ° С, onderhevig aan voldoende vocht, verschijnen er binnen een week spruiten op het aardoppervlak.Weet je Het woord "overvloed" in het oude Rusland betekende een graanveld met een goede oogst.
De cultuur tolereert niet het verschil tussen dag- en nachttemperaturen, vooral in de herfst en het vroege voorjaar, evenals strenge vorst zonder sneeuw. In het voorjaar begint de plant te bundelen wanneer de luchttemperatuur + 9 ... + 10 ° C bereikt. Bij het afkoelen stopt het uithakken. Tarwe is ook slecht struikgewas met ernstige droogte.
Belangrijk! Granen zijn zeer veeleisend voor bodemvocht en de hoogste opbrengst kan worden verwacht in regio's waar dit cijfer 70-75% is.
Productiviteit
De productiviteit van de wintercultuur hangt rechtstreeks af van de omstandigheden van de teelt. Dus in vruchtbare chernozems met een vrij mild klimaat kunt u rekenen op recordkosten. In het geval van natuurlijke afwijkingen, bijvoorbeeld wanneer de luchttemperatuur onder de –18 ° C daalt en er geen sneeuw ligt, kan tarwe volledig afsterven.
Hetzelfde geldt voor zomerdroogte, wanneer de temperatuur boven de + 38 ° C komt en de grond opdroogt. In dit geval kan het gewas ook afsterven. In dit geval helpt hoogwaardig water geven om de situatie te redden en tijdige toepassing van meststoffen helpt de vruchtbare bodemkwaliteit te verbeteren.
Ontwikkelingsstadia
Wintertarwe ontwikkelt zich in verschillende fasen, die elk rechtstreeks de kwaliteit van het gewas beïnvloeden:
- Het stadium van opkomst van zaailingen. Deze periode duurt van het verschijnen van de eerste spruiten tot de sneeuwval. Onder sneeuw valt tarwe in een soort winterslaap en groeit praktisch niet. Als het graan met twee of drie eerste bladeren onder de sneeuw is gegaan, zal de zaailingfase in het voorjaar doorgaan, nadat de sneeuw is gesmolten.
- Stadium van uitharden. De cultuur begint te hopen met de komst van de eerste lentewarmte.
- Stap in de handset. Dit is het proces van het verschijnen van het eerste knooppunt op de hoofdstam. Meestal begint deze periode een maand later vanaf het begin van de voorjaarsvegetatie.
- Kopfase. Direct het uiterlijk van aartjes op de scheuten van de plant.
- Bloeiende fase. 4-6 dagen na het verschijnen van jonge aartjes bloeien ze. Dit proces duurt ongeveer 7 dagen en verspreidt zich vanaf de onderkant van het aartje naar boven.
- Rijpende fase. Nadat de zaden zijn gevormd, beginnen ze geleidelijk vocht te verliezen. Na 2 weken bereiken de korrels de melkrijpheid, na de wasfase, en dan de tijd voor volledige rijpheid, wanneer de tarwe hard wordt en de hoeveelheid vocht die erin zit niet meer dan 20% bedraagt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_EF06lz7hFYnu3X0.jpg)
Zaaiende technologie
Een van de belangrijkste factoren die de kieming, winterhardheid, groei en productiviteit van een gewas rechtstreeks beïnvloeden, is goed zaaien. Het is belangrijk om rekening te houden met de voorspellingen van meteorologen voor het seizoen, de periodes van afkoeling en sneeuwval, de hoeveelheid neerslag, enz. Dit is nodig om de zaaidata te berekenen, omdat het graan de tijd moet hebben om op te stijgen en verschillende bladeren op te lossen, en tegelijkertijd mag het niet uitgroeien. U moet onder andere de grond goed voorbereiden op zaaien, bemesten en behandelen van ongedierte.
Zaaidata en zaaisnelheden
De zaaidata worden bepaald door de klimatologische omstandigheden in de regio. De optimale temperatuur voor het planten van wintergewassen wordt beschouwd als het moment waarop de gemiddelde dagelijkse temperatuur + 14 ... + 15 ° C is. Idealiter zou de totale periode van herfstvegetatie 40 tot 50 dagen moeten bedragen. In de zuidelijke regio's wordt wintertarwe dus in de tweede helft van september gezaaid, terwijl in Centraal-Rusland deze tijd wordt verschoven naar het begin van de herfst. Dichter bij het noorden valt de zaaiperiode in de tweede helft van augustus.
Bovendien moet bij het kiezen van het zaaitijdstip rekening worden gehouden met de samenstelling en vruchtbaarheid van de grond. Op arme gronden moet eerder worden gezaaid en op chernozems - later, zodat de planten niet tegen de overwintering uitgroeien.
Zaaisnelheden zijn grotendeels afhankelijk van het gehalte aan voedingsstoffen in de bodem. Er moet ook rekening worden gehouden met de kenmerken van het ras, omdat bij het planten van laagbegroeide soorten de norm moet worden verhoogd. Op vruchtbare gronden moet het aantal granen per hectare worden verminderd, omdat de nuttige stoffen in de bodem de actieve groei van planten stimuleren. Op de verarmde gronden daarentegen, verdikken de aanplantingen om te voorkomen dat het onkruid ontspruit, dat door de tarwe slecht wordt verdragen.Belangrijk! Het gemiddelde zaaisnelheid is 140–200 kg graan per 1 ha. Maar er waren gevallen waarin het oogstrecord werd verbroken door gewassen die met een snelheid van 80 waren geplant–100 kg per 1 ha.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_N2iNm6qdDWnZxjDvkosOQCi.jpg)
Manieren
Er zijn verschillende manieren om wintertarwe te zaaien. De meest populaire worden smalrij- en kruismethoden genoemd. Planten die met deze methoden zijn gezaaid, worden gelijkmatig op het veld geplaatst en ontwikkelen het wortelstelsel, en worden ook gekenmerkt door verhoogde bossigheid.
Bovendien worden ze gekenmerkt door een uitstekende vorstbestendigheid en een hoge productiviteit. Dit komt doordat gewassen die zijn geplant met smalrijige en kruisende methoden zeer snel sluiten, waardoor onkruid geen kans krijgt en de verdamping van vocht uit de grond wordt voorkomen.
a- gewoon; b-band; verstrooid; g - smalle rij; d - kruis; e - brede rij en gestippeld; gele tape; h - nestelen; en - vierkant genest; gecombineerd - l - zaaien in de kam; m - zaaien in de tuin; n- zaaien in voren; zaaien in stoppels
Diepte
Als eerder de diepte van het zaaien van wintergewassen 5-10 cm was, hebben experts de afgelopen jaren iets andere aanbevelingen gedaan. Ze worden geassocieerd met de teelt van nieuwe variëteiten die meer zijn aangepast aan klimatologische omstandigheden. Momenteel zaaien boeren wintertarwe niet dieper dan 2-3 cm, dit geeft een goede ontkieming en ophoping van zaden en zorgt ook voor een goede bossigheid.
Belangrijk! In het geval dat de eerste tekenen van accommodatie verschijnen, wordt het veld bespoten met vertragers om de groei van de cultuur te vertragen en het stengelweefsel te versterken.
Zorg
Wintertarweverzorging begint vanaf het moment dat het veld is voorbereid op zaaien. Afhankelijk van de mate van bodemvochtigheid wordt direct na het zaaien, eggen of rollen van de grond met ringwalsen uitgevoerd. Vóór de opkomst laten ze de korst en het kleine onkruid niet op de grond verschijnen. Hiervoor worden lichte eggen en schoffels gebruikt. Voor wintergewassen is onder meer een periodieke topdressing met mineralen en organische stoffen nodig.
In geval van opkomst van zaailingen van tekenen van ziekte of parasieten, wordt bespoten met geschikte medicijnen. Daarnaast worden preventieve maatregelen genomen om knaagdieren te bestrijden door ammoniakwater in muizenholen te brengen of lokaas te plaatsen.
In het voorjaar, nadat de sneeuw was gesmolten, werden de velden met wintertarwe opnieuw geoogst om onkruidgras en dode zaailingen te verwijderen. Te verdikte gebieden worden ook geoogst. Als er veel onkruid op het veld is verschenen, worden herbiciden gebruikt om ze te bestrijden. Vergeet bovendien ongedierte niet, bij de eerste tekenen van welke insecticiden moeten worden gebruikt.
Water geven en kunstmest
De groei en productiviteit van granen hangt grotendeels af van de samenstelling van de bodem en de aanwezigheid van voedingsstoffen daarin. Gedurende het hele groeiseizoen heeft tarwe zowel minerale als organische mest nodig.Voor het zaaien moet ammoniumnitraat in de grond worden gebracht op basis van de norm van 30 kg / ha. De volgende keer heeft de plant stikstof nodig wanneer de uitbouwfase begint. Dan is de norm 35-40 kg / ha. Tijdens buisvorming wordt de volgende stikstofdosis toegepast: 60–75 kg / ha.
Maar liefst stikstof, fosfor is nodig in de winter. Op fosfor gebaseerde meststof wordt aangebracht in het stadium van buisvorming voordat de bloei begint. Deze topdressing biedt vroege vruchtzetting, bescherming tegen vroegtijdige veroudering en uitstekende graankwaliteit. Tarwe heeft ook kalium nodig. De beste periodes voor het aanbrengen van kalimeststoffen zijn de fasen van kieming en het begin van de vorming van de buis. Om dit te doen, wordt vaste bemesting verspreid in het stadium van voorbereiding van het veld voor zaaien.Belangrijk! Stikstofmeststoffen worden alleen via de wortelmethode op de extra bevochtigde grond aangebracht. Anders kan het inslikken van bemestingskristallen op de bladeren van planten ernstige brandwonden veroorzaken.
Bij het telen van gewassen op verzuurde grond is extra calciumvoeding nodig om de zuurgraad te verminderen. Bovendien verhoogt calcium de weerstand van planten tegen ziekten en ongunstige omgevingsfactoren.
Magnesium zorgt voor een volledige fotosynthese, die de algemene toestand van tarwe beïnvloedt, en zwavel is verantwoordelijk voor het eiwitmetabolisme, wat de groei van de cultuur positief beïnvloedt. Naast mineralen heeft cultuur gewoon organisch materiaal nodig. Hiervoor gebruiken boeren veel kippenmest, mest en humus. Ze worden in de grond gebracht bij het ploegen met een snelheid van 25-30 t / ha.
Wintertarwe onderscheidt zich door de nauwkeurigheid van de hoeveelheid vocht in de grond. Vóór het zaaien is het dus noodzakelijk om de norm voor bodemverspilling van 1000 m³ / ha te garanderen, rekening houdend met neerslag. Zo'n hoeveelheid vocht zorgt voor een goede ontwikkeling van het wortelsysteem, evenals een volledige lentevegetatie. De zogenaamde irrigatie met water wordt uitgevoerd voordat het veld ongeveer een week voor het zaaien wordt geploegd.
Met het begin van de lente begint de vegetatieve irrigatie op basis van een berekening van een vochtgehalte van 70-80%. Deze indicator is vooral belangrijk tijdens de periode dat de plant in de buis komt, de vorming van een oor en het direct uitgieten van graan. De norm voor irrigatie van vegetatie is 600-800 m³ / ha.
Bestrijd ziekten, plagen en onkruid
Bij het kiezen van de juiste methode voor het zaaien van wintertarwe en het zaaien van normen, verdwijnt de kwestie van onkruid in de regel vanzelf, omdat de wortels van de plant snel samen groeien en een dichte barrière vormen. Als de aanplant schaars is, breekt onkruidgras er doorheen en groeit het zeer snel, waardoor de grond wordt uitgeput. In dit geval worden voor het bestrijden van onkruid speciale herbiciden gebruikt die een schadelijk effect hebben op het wortelstelsel van onkruid door de bladeren.
Bij ziekten en plagen is de situatie veel gecompliceerder. De grootste schade aan tarwe wordt veroorzaakt door allerlei soorten roest, zoals geel, bruin en stengel, evenals harde en stoffige vuil, sneeuwschimmel, wortelrot. Om schimmelbladziekten te bestrijden, wordt een oplossing van colloïdale zwavel gebruikt met een snelheid van 10 kg zwavel verdund in 100 l water per 1 ha gewassen.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
Naast ziekten worden wintertarwe-gewassen ook aangetast door ongedierte zoals bug-bug, kever, draadworm. Voorstanders van biologische landbouw gebruiken biologische methoden om plagen te bestrijden, ze gebruiken bijvoorbeeld eiereters die parasieten kunnen vernietigen.
Voor snelle vernietiging kunt u chemicaliën gebruiken, bijvoorbeeld bestuiving van gewassen met een 12% -oplossing van hexachloorstof. Dezelfde bereiding wordt gebruikt om zaden direct voor het zaaien te behandelen, gebaseerd op de berekening van 10 kg per 1 ton graan.
Oogsten
Er zijn twee manieren om wintergewassen te oogsten:
- direct combineren;
- afzonderlijke tweefasige methode.
De eerste methode wordt gebruikt als het graan volledig rijp is en de weersomstandigheden de verzameling niet verstoren. Met deze methode kunt u de kosten minimaliseren en daarmee de oogstkosten verlagen. Tegelijkertijd behoudt tarwe zijn voedsel- en zaaikwaliteiten en is het graanverlies minimaal.
In de praktijk wordt meestal de tweede, afzonderlijke methode, die uit twee fasen bestaat, gebruikt. In dit geval vindt de oogst plaats in het stadium van wasrijping van graan. In de eerste fase wordt het gewas op rollen gemaaid en na 5-7 dagen geoogst door maaidorsers. Tegelijkertijd zijn de graanverliezen 5% meer dan bij de enkelfasige methode, maar deze methode maakt het mogelijk dat zaden ongelijkmatig rijpen om hun volledige rijpheid te bereiken.
Na het dorsen wordt het gewas naar de lift vervoerd. Daar wordt met behulp van drogers en reinigingseenheden na de oogst granen verwerkt, waardoor het gewas van onkruid en insecten wordt gereinigd. Daar worden granen gekalibreerd en gedroogd.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Opslagregels
Voor de opslag van wintertarwe worden droge, goed geventileerde ruimtes met een luchttemperatuur in het bereik van +5 ... + 8 ° C gebruikt. De luchtvochtigheid in de kamer moet voldoen aan de norm van 65–70%.
Het lijkt een eenvoudige leek dat het kweken van wintertarwe op het veld eenvoudig is en niet veel moeite kost. Dit is echter niet zo eenvoudig, omdat cultuur constante zorg en aandacht vereist om een hoge opbrengst aan hoogwaardig graan te krijgen.Belangrijk! Voordat het gewas voor opslag wordt verzonden, moet het pand worden onderworpen aan verplichte desinfectie. Tarwe moet periodiek worden gemengd, zodat het graan niet rot of oververhit raakt.