Sazan balyk [/ url] kan thuis ongelooflijk lekker worden gemaakt. Er zit veel vlees en weinig botten in het karkas, en die zijn groot en gemakkelijk schoon te maken. Er zijn veel recepten. Hun belangrijkste verschillen: ingrediënten, de duur van de technologie van zouten en drogen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Koop alleen verse grote karpers met een gewicht van meer dan 8 kg. Het absorbeert praktisch niet de riviergeur van modder. Het vlees smaakt zoet, donkerrood van kleur. Delicatesse kan direct na het vissen in de natuur worden bereid terwijl de vis vers is.
In Azië wordt karper beschouwd als een symbool van kracht, harmonie en wijsheid. Aziaten vereren deze soort Karpovs enorm en maken zelfs vaak tatoeages met zijn imago.
Sazan balyk
Je hebt nodig: weegschaal, snoeischaar, messen en schaar voor het snijden van vis, keukenbijl en rubberen hamer, houten plank, 4 kg lading, diepe zoutpannen, metalen haken.
Belangrijk! Bij het strippen van vissen, wanneer ze de binnenkant eruit halen, kun je de galzak niet scheuren of doorboren. De inhoud is bitter van smaak. Je kunt het karkas of de kaviaar bederven.
[/ receptInstructies]
Video recept
Karper
De vis moet goed verweerd zijn, maar niet met harde korst. Afgewerkte stukken worden verpakt in perkament en zakken, bewaard in de vriezer. De koelkast kan lang worden bewaard. Snijd grote stukken gedroogde karper in stukjes van 1 cm dik en dien als tussendoortje. Het blijkt erg lekker.
