Het onafhankelijke kwaliteitscontrolesysteem Roskontrol was nauw betrokken bij de studie van roomworsten op de Russische markt, gemaakt door krachten van bedrijven als: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky en Dymov.
Het is bekend dat werknemers van Roskontrol goederen kopen als gewone consumenten - via winkels. Ze benadrukken dat ze geen goederen rechtstreeks van fabrikanten afnemen. In plaats daarvan kopen experts monsters uit een willekeurig geselecteerde batch.
"Bij de inkoop en levering aan het laboratorium voldoen we aan alle voorwaarden die nodig zijn om de initiële kwaliteit van het product te behouden", benadrukken experts van Roskontrol. Ze waren niet van hun regels afgeweken in het geval van worstjes. Als gevolg hiervan vielen alle bestudeerde monsters van de bovengenoemde merken in de zogenaamde "zwarte lijst" van het systeem. De reden om op deze lijst te komen was eigenlijk het feit dat praktisch in elk van de bestudeerde monsters ingrediënten die niet in het product zijn aangegeven, werden geïdentificeerd. Zo werden varkenshuiden en carrageen (een lineair sulfaatpolysaccharide afgeleid van rood zeewier, ook bekend als E-407) gevonden in worstjes van het merk Klinsky. Het is geen geheim dat een oplossing van carrageenan kan worden gebruikt bij de productie van vleesproducten om vocht vast te houden en de productiekosten te verlagen op basis van het gewicht van het eindproduct.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
In Ostankino-worstjes werd zwart verklaard zetmeel gevonden. Bij de productie van Velcom werden deeltjes van het mondslijmvlies gevonden, evenals zetmeel, E-407, vogel-DNA en vezels. Het gehalte aan mesofiele aërobe en optioneel anaërobe micro-organismen werd ook overschreden in de laatste worsten. Worsten van het handelsmerk Okraina bevatten een hoog vetgehalte - 24,6%, wat een kwart meer is dan voorgeschreven door GOST. Het product "Dymovskaya" bevatte plantaardige koolhydraatcomponenten die niet in de samenstelling waren vermeld.