De exportverkoop van de Kazachse durum kan dit seizoen met meer dan 200 duizend ton dalen, vergeleken met de cijfers van vorig jaar en bedraagt 450 duizend ton.
Uitchecken
Specialisten verklaren de daling van de buitenlandse verkoop van Kazachse tarwe door de lage kwaliteit van het product als gevolg van moeilijke weersomstandigheden, evenals de ongunstige prijssituatie in de belangrijkste koperslanden, plus de duurdere logistiek.
De samenstelling van de belangrijkste buitenlandse kopers van de Kazachse durum is de afgelopen jaren veranderd. Het aandeel van Rusland in de totale uitvoer van 67% in het verkoopseizoen 2013-2014 daalde tot 14% vorig verkoopseizoen, maar het aandeel van Italië en Turkije steeg vorig jaar tot respectievelijk bijna 50% en 24%.
Ook worden Kazachse producten periodiek gekocht door Zweden, Finland, Polen, Afghanistan, Tadzjikistan, Oezbekistan, Kirgizië, Azerbeidzjan en Tunesië.
Opgemerkt moet worden dat durum (durumtarwe) een tarwesoort is die rijk is aan gluten en eiwitten (30-50% meer dan in andere variëteiten), maar het moet worden gekweekt in warme en voedzame grond.
Bovendien verschilt durum aanzienlijk in zijn biochemische en fysiologische samenstelling. Vanwege zijn waardevolle eigenschappen is het als grondstof veel duurder dan gewone meelsoorten.
Bulgur, couscous en harde griesmeel worden gemaakt van durum, maar pasta gemaakt van durummeel is bijzonder goed.