Witte borsten zijn een gezond en smakelijk product, zelfs in de voeding. Vooral zoute paddenstoelen zijn populair, die soepen een pittige toets geven.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het is gemakkelijk om gezouten champignons in de uitverkoop te vinden, maar je moet wel het juiste kwaliteitsproduct kunnen kiezen. Allereerst moet u er rekening mee houden dat het seizoen van deze paddenstoelen begint in juli en eindigt in september, respectievelijk de productiedatum van het product mag niet verschillen. In januari kunnen bijvoorbeeld geen verse champignons worden gekookt.
Andere criteria:
- bewaarcondities - de temperatuur is niet hoger dan + 6 ° C, de plaats is droog, zonder toegang tot zonlicht;
- houdbaarheid - 6-8 maanden;
- pekelzuiverheid - lichte kleur, helderheid;
- product kleur - na het zouten kunnen de champignons in een lichtroze tint worden geverfd;
- samenstelling - alleen natuurlijke ingrediënten, zonder obscure componenten zoals stabilisatoren of "E" -componenten.
Belangrijk! Koop conservering alleen bij bewezen grote winkels, met een productcertificaat. Ingeblikte producten die zijn gemaakt in strijd met technologie van grondstoffen van lage kwaliteit, zijn beladen met infectie met botulisme.
Recepten voor gezouten soep
Champignons werden sinds Kievan Rus gebeitst en gezouten. In oude kookboeken zijn er veel recepten met dit product, soepen werden vooral gewaardeerd: warm en koud.
Met vlees
41 uur
zonnebloemolie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Borst wordt gekookt in 1,5 l water.
- Terwijl het water begint te koken, moet je het bakken doen: bak de wortels, geraspt op een grove rasp, samen met gehakte uien tot de olie geel wordt.
- Snijd de aardappelen in plakjes, de verse peterseliewortel in blokjes.
- Hak champignons willekeurig: met borden, wetstenen.
- Ontkalk kokende kip.
- Voeg gewassen parelgort toe.
- Als de kip half gaar is, doe de aardappelen, champignons en peterselie in het water. Laat 10 minuten koken.
- Stuur dan de frituur, kruiden en boter naar de soep. Na 5 minuten is het gerecht klaar.
Belangrijk! Champignons worden als zwaar voedsel beschouwd, dus als u een ander soort vlees aan de soep toevoegt, bijvoorbeeld varkensvlees of rundvlees, moet u het zwaarder maken. Voor het spijsverteringssysteem wordt een dubbele belasting verkregen.
Gruzdyanka
6-840 minuten
zonnebloemolie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Zet een pot met 2 liter water op het vuur.
Terwijl je kookt, moet je de ingrediënten bereiden: snij de aardappelen in repen, uien in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
Paddestoelen moeten goed worden gewassen. Leg het vierde deel opzij en kneed het met een vork, snijd de resterende champignonmassa in grote blokjes. Maak greens (dille of peterselie) los van de stelen, hak ze met een mes.
Snijd de eieren in vieren.
Aardappelen in kokend water doen en 5-7 minuten koken.
Fruit gedurende deze tijd de uien tot een geelgouden tint, voeg de wortels toe en laat 2 minuten sudderen.
Voeg aan de halfgekookte aardappel de frituur, champignons (gepureerd en gehakt), stengels van groen, boter en laurier toe, meng. Laat 5-7 minuten op middelhoog vuur staan.
Als de aardappelen helemaal klaar zijn, verwijder dan laurierblaadjes en stengels groen, zout, peper, roer en zet het vuur uit.
Dek de soep nogmaals 3-5 minuten af met een deksel.
Garneer voor het serveren van de Georgische vrouw het gerecht met een ei, voeg zure room en gehakte groenten toe.
Zet een pot met 2 liter water op het vuur.
Terwijl je kookt, moet je de ingrediënten bereiden: snij de aardappelen in repen, uien in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
Paddestoelen moeten goed worden gewassen. Leg het vierde deel opzij en kneed het met een vork, snijd de resterende champignonmassa in grote blokjes. Maak greens (dille of peterselie) los van de stelen, hak ze met een mes.
Snijd de eieren in vieren.
Aardappelen in kokend water doen en 5-7 minuten koken.
Fruit gedurende deze tijd de uien tot een geelgouden tint, voeg de wortels toe en laat 2 minuten sudderen.
Voeg aan de halfgekookte aardappel de frituur, champignons (gepureerd en gehakt), stengels van groen, boter en laurier toe, meng. Laat 5-7 minuten op middelhoog vuur staan.
Als de aardappelen helemaal klaar zijn, verwijder dan laurierblaadjes en stengels groen, zout, peper, roer en zet het vuur uit.
Dek de soep nogmaals 3-5 minuten af met een deksel.
Garneer voor het serveren van de Georgische vrouw het gerecht met een ei, voeg zure room en gehakte groenten toe.Video recept
Weet je Volgens één versie wordt de oorsprong van de naam 'borst' geassocieerd met het vrijkomen van melkachtig sap uit de pulp. Vertaald uit het Bulgaars betekent "gruzd" "melkachtige paddenstoel".
Okroshka met borsten
530 minuten
kippenei (gekookt)
3 stuks
aardappelen (gekookt)
2 stuks
peterselie / dille greens
straal
zout, kwas, zure room
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Koken begint met het bereiden van alle ingrediënten.
- Champignons moeten worden gedrenkt in zout en in plakjes worden gehakt.
- Snijd vlees, radijs en eieren in reepjes.
- Verpletter komkommers en aardappelen in blokjes.
- Snipper de ui en andere kruiden fijn.
- Vervolgens moet paddenstoel okroshka worden verzameld en gekruid. De componenten worden gecombineerd in een diep bord, kwas, zure room en zout worden naar smaak toegevoegd.
Weet je Het originele Russische okroshka-recept is gebaseerd op dressing met komkommer of kool-augurk, en niet op kwas of zure room.
Zoute borsten voegen pittige scherpte toe aan het eerste gerecht. Lichte en rijke soep zal uw honger perfect stillen, zonder het spijsverteringssysteem te belasten.
