Boletus kan met recht een van de meest populaire bosgeschenken worden genoemd onder paddenstoelenplukkers. De heldere dop helpt de paddenstoel direct te vinden tussen het bosafval en de rijke en heldere smaak maakt het mogelijk om bijna elk gerecht te versieren. Het artikel beschrijft in detail de kenmerken van deze variëteit van de schimmel en beschrijft ook de voordelen en mogelijke schade.

Paddestoelbeschrijving

Onder de naam "Boletus" is het gebruikelijk om een ​​uitgebreide groep paddenstoelen te begrijpen die het geslacht Lekcinum, de familie Boletovye, vertegenwoordigen. Mycologen sorteren ze in enkele tientallen variëteiten, maar in de meeste gevallen maken paddenstoelenplukkers geen onderscheid tussen individuele morfogroepen. In dit geval kan het vruchtlichaam worden beschouwd als een boletus met zowel een bruinrode hoed als een witte.

Hoe ziet het eruit

Het herkennen van deze paddenstoel onder andere bosbewoners is vrij eenvoudig. Dit is een vrij grote soort, met een gemiddelde hoeddiameter van 5–20 cm, onder gunstige omstandigheden in de begroeiing kan dit deel van het vruchtlichaam oplopen tot 30 cm.

Hoedvorm - rond, halfrond. Bij een jonge paddenstoel past hij goed op het been en vormt een langwerpige, kegelvormige vorm (in de vorm van een vingerhoed). Maar krijgt een afgerond afgeplat uiterlijk terwijl het groeit.

De schil van de hoed is droog, meestal glad, maar sommige soorten kunnen een vilten structuur of fluweelachtig hebben. De huid sluit stevig aan, het is moeilijk te scheiden.

Bruinrode of oranjerode tint wordt als traditioneel beschouwd, maar er zijn paddenstoelen met geelbruine, rode en zelfs witte kleur van het oppervlak van de hoed.

In jonge vruchtlichamen is de tint het meest verzadigd, naarmate hij groeit, vervaagt en vervaagt.. De hymenofoor is buisvormig, wit van kleur, maar naarmate hij rijpt, kan hij bruine tinten krijgen.

Het been van de schimmel is dicht en gedrongen, knotsvormig, met een karakteristieke verdikking die zich aan de basis ontwikkelt. Het oppervlak van de poten is bedekt met kleine bruine, bruine of zwarte schubben, de hoofdkleur van de bovenste laag is witte of grijsachtige tinten en bij sommige soorten - okergele tinten.

In de boletus zijn echter witte schubben geschilderd in de toon van de dop (lichtbeige of lichtgrijs). Mycelium (mycelium) bevindt zich in de bovenste lagen van het substraat, op een diepte van 20–40 cm.

De pulp van de benen en hoeden is dicht en matig sappig, vlezig, de vezels zijn longitudinaal gerangschikt. Op een stuk stof, verzadigd wit, verandert de tint echter onmiddellijk in paars, wat een kenmerkend kenmerk is van de soort. Het gemiddelde gewicht van de boletus ligt tussen 0,1 en 0,15 kg.

Weet je Champignons behoren tot de oudste levende wezens op aarde. Ze bestonden 400 miljoen jaar geleden en zijn opgenomen in de lijst van de eerste organismen met een complexe celstructuur.

Waar groeit

Boletus is een van de meest voorkomende paddenstoelen ter wereld., zijn ze overal te vinden in de gematigde geografische zone van Eurazië en Noord-Amerika. Sommige soorten groeien echter in de Arctische zone, evenals in de toendra (witte en rode boleet).

Meestal is deze paddenstoel te vinden in naald- of gemengde bossen.staat elk vruchtlichaam in nauwe symbiose met een partnerboom, in de wortelzone waarvan het mycelium zich ontwikkelt. Boletus boletus groeit in kleine groepen, het tellen van enkele tientallen vruchtlichamen, eenzame paddenstoelen zijn vrij zeldzaam.

Een ideale plek voor de groei van paddenstoelen is vochtige laaglanden met dichte boomachtige vegetatie, waarvan de onderste laag bedekt is met struikgewas van gras, varen, bosbes, mos, enz.

Eetbaar of niet

Boletus is een van de belangrijkste eetbare paddenstoelen die bij het koken worden gebruikt.. Door het gebruik kunt u veel gerechten bereiden, waaronder gebeitst, en het is ook geweldig voor het bereiden van gemaksvoedsel.

Veel dubbels van deze schimmel (vooral soorten met lamellaire hymenofoor) zijn echter oneetbaar. Bovendien zijn ze in de meeste gevallen de hoofdoorzaak van allerlei soorten seizoensvergiftiging.

Rassen en dubbels

Tegenwoordig kennen mycologen en enthousiaste paddenstoelenplukkers een groot aantal allerlei soorten boleet.

De volgende typen kunnen echter de meest voorkomende en populaire worden genoemd:

• rood - groeit in de basale zone van zowel loof- als naaldbomen en heeft geen specifieke symbiotische aansluiting. Het belangrijkste kenmerk van de soort is een extreem heldere hoed, die allerlei tinten rood, roodrood of bruinrood aanneemt;
• geelbruin - komt uitsluitend voor in gebieden waar symbiose met berk mogelijk is, en de grootste groeipunten zijn te vinden in berken-esp en dennen-berkenbossen. De paddenstoelmuts is helder en wordt gekenmerkt door geelbruine tinten of tinten geelzandkleur;
• wit - gevonden in de toendra, arctische en gematigde zones. Het meest geschikt voor zijn groei zijn dennen-berkenbossen en struikgewas van esp, waar het actief symbiose aangaat met loofbomen. De kleur van witte boleet is sneeuwwit of grijsachtig, bedekt gelijkmatig het hele oppervlak van het vruchtlichaam, evenals schubben;
• eiken - ontwikkelt zich uitsluitend in de buurt van eiken, is te vinden in loof- of naaldbossen. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de paddenstoel is een lichtbruine hoed met een licht oranje tint;
• grenen - komt mycorrhiza binnen met dennen en berendruif, groeit in naald- loofbossen. De kleur van de dopschil is bruin of roodbruin, vaak wordt deze aangevuld met rijke frambozentinten;
• sparren - heeft een hoed en schubben op de poot van lichtbruine of kastanje tinten. De soort groeit alleen in naaldbossen, voornamelijk in sparrenbossen;
• met rode benen - een van de meest opvallende vertegenwoordigers van het geslacht Lekcinum, het bovenste deel heeft een onkarakteristieke afgeplatte vorm, terwijl het verschilt in een rijke roze tint. Het been is bedekt met roze schubben, die aan de basis gele okertinten krijgen. Deze boletus wordt gevonden in de gebieden van Noord-Amerika, maar ook in de landen van Oost-Azië en Costa Rica;
• zwart - Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de combinatie van een roodbruine hoed en contrasterende zwarte of chocoladevlokken. Paddestoelen groeien in gemengde bossen van de gematigde zone.

De hierboven beschreven variëteiten van de schimmel zijn absoluut veilig voor mensen en kunnen vrij in het dieet worden opgenomen. Maar in de natuur is er een gevaarlijke dubbel - "False boletus". Het is gebruikelijk om onderscheid te maken tussen de zogenaamde galpaddestoel (mosterd).

Ondanks de relatieve veiligheid, kunt u zelfs bij een kleine hap voedselvergiftiging krijgen. Bovendien bevat het vruchtvlees van het vruchtlichaam een ​​sterke bitterheid, wat in het geval van het bereiden van blanco's het hele volume van het product onbruikbaar zal maken.

Weet je Boletus is een van de meest vroegrijpe paddenstoelen. Het groeit niet meer dan 11 dagen, terwijl het tegelijkertijd in staat is «werven» ongeveer 20 g

Met de nodige zorg is het niet moeilijk om een ​​valse boletus te onderscheiden. Oneetbare paddenstoel heeft een uniforme lichtbruine of bruin-bronzen tint. In plaats van schubben, is het oppervlak van zijn benen bedekt met een doorlopend gaas gemaakt van kleine doorlopende lijnen.

Dit creëert een karakteristiek ornament met slangenleer. Bovendien krijgt de mosterd bij het snijden een bruinroze tint.

Groeiend

Boletus is een pretentieloze en actief groeiende paddenstoel, dus hij kan zelfs thuis probleemloos worden gekweekt. Hiervoor zijn windstille en donkere gebieden met matig waterabsorberende grond geschikt. De grond op de toekomstige bedden moet voedzaam zijn, met een hoog gehalte aan organische mengsels.

Bij het kweken van paddenstoelen moet eraan worden herinnerd dat ze symbiotische relaties aangaan met allerlei bladverliezende planten. Daarom moet de ideale plaats voor het kweken van boleet in de buurt zijn van eiken, berken, elzen, haagbeuken, esp, naaldplanten, enz. Om thuis te groeien, begint de boletus in de eerste helft van mei.

Voer de procedure als volgt uit:

1. Een diepte van 30 cm wordt gemaakt in het voorbereide gebied als het bed wordt gebroken in de buurt van boomachtige vegetatie met een ondiepe rangschikking van wortels. De grond wordt verwijderd tot de diepte van het wortelsysteem.
2. In de put wordt een speciaal voedingssubstraat geplaatst. Het wordt ongeveer 5 dagen voor het planten bereid uit gelijke delen houtstof en bosafval. Daarna wordt compost (9: 1) toegevoegd aan het mengsel van bladeren en stof en dan wordt alles bewaterd met warm water (ongeveer 40 ° C).
3. Putten worden in het substraat voorbereid op een afstand van 25-30 cm, waar plantmateriaal wordt geplaatst. De gaten worden strak opgevuld, waarna de bedden worden besprenkeld met bosafval of bladeren (5 cm laag). Om in de toekomst het gewas correct te laten groeien, volstaat het om de bedden periodiek water te geven en ze eenmaal per week te voeden met een oplossing van sucrose (10 g per 10 l water per 1 m²).

Gebruik voor het planten "winkel" mycelium of natuurlijk (bos) plantmateriaal. Als laatste wordt bosgrond gebruikt van de plaats van groei van de schimmel of fijngehakte hoeden van volwassen fruitlichamen.

De beste enorme paddenstoel uit het dichtstbijzijnde bos is hiervoor het meest geschikt, maar hij hoeft niet wormachtig te zijn of door ander ongedierte te worden aangetast.

Belangrijk! In de winter moet de site bedekt zijn met mos, stro of bladafval, anders bevriest het mycelium.

Voordelen van paddenstoelen

Dit product is zeer waardevol en belangrijk voor de voeding, omdat het in evenwichtige hoeveelheden allerlei biologisch actieve stoffen bevat.

In de pulp zit een verhoogde concentratie van vitamine A, E, C, PP, groep B, evenals sporenelementen zoals fosfor, ijzer, magnesium en kalium.

Ook de hoeveelheid proteïne en voedingsboleet kan veilig concurreren met de belangrijkste soorten vlees. Tegelijkertijd kan tot 80% van alle soorten aminozuren gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen, wat niet wordt waargenomen bij het gebruik van andere producten.

• Dit alles stelt u in staat om:
• de algemene immuniteit versterken en beschermen tegen allerlei soorten infecties;
• activeer de natuurlijke processen van bloedzuivering;
• lager cholesterolgehalte in het bloed;
• alle soorten giftige afzettingen uit organen en weefsels verwijderen;
• herstel van gezonde weefselregeneratie;
• de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel verminderen;
• normaliseren de balans van darmmicroflora.

Koken applicatie

Gebruik boleet op dezelfde manier als andere eetbare paddenstoelen. Jonge vruchtlichamen worden gestoofd, gebakken en gekookt en kunnen er ook uit worden bereid, ook in combinatie met groenten.

Zo'n bijgerecht past perfect bij bijna elk groente- en vleesgerecht. Rijpe paddenstoelen vertegenwoordigen geen significante culinaire waarde, maar zijn het beste ingrediënt voor het bereiden van allerlei soorten droge vorm.

Vaak verliest het vlees van de paddenstoel tijdens het koken zachtheid. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen de boletus enkele minuten in 0,5% citroenzuur te laten weken.

Medisch gebruik

Vanwege de verhoogde concentratie aan vitamines en mineralen, is de paddenstoel wijdverbreid in de geneeskunde gebruikt als het hoofdbestanddeel van allerlei afkooksels en infusies. Het wordt gebruikt als onderdeel van complexe therapie om veel aandoeningen te bestrijden.

• Hiermee kunt u manifestaties voorkomen en verslaan:
• atherosclerose;
• oncologische formaties;
• dysbiose;
• ziekten van de maag en darmen;
• allerlei zenuwaandoeningen.

Mushroom gevaar

Boletus heeft enkele contra-indicaties. Alle soorten gerechten die erop zijn gebaseerd en extracten zijn verboden in het geval van allergische reacties op paddenstoelen. Het wordt niet aanbevolen om het in overmatige hoeveelheden te gebruiken bij ziekten van het maagdarmkanaal, evenals bij zwangere vrouwen en ouderen.

Het gebruik van een plantaardig product kan leiden tot allerlei soorten spijsverteringsstoornissen en tot activering van chronische aandoeningen.

Het is de moeite waard eraan te denken dat paddenstoelen gecontra-indiceerd zijn bij kinderen jonger dan 3 jaar, dat ze het werk van het maagdarmkanaal kunnen belasten en ook vergiftiging kunnen veroorzaken.

Boletus kan een van de meest voorkomende paddenstoelen in de gematigde zone worden genoemd.. Deze soort groeit overal op de planeet en is bijzonder pretentieloos, waardoor hij met succes onder bijna alle omstandigheden kan worden gekweekt, ook in het zomerhuisje. Hiervoor is het echter absoluut noodzakelijk dat u de omstandigheden op het bed maximaliseert om de natuurlijke groeiomgeving van de schimmel te benaderen.