Borovik is in de eerste plaats het geslacht van paddenstoelen die tot de familie Boletov behoren. Sommige mensen noemen boletus edulis en sommigen geloven dat dit twee totaal verschillende soorten zijn. Maar vreemd genoeg zijn beide opties correct. Boletus edulis is een van de vele soorten die deel uitmaken van het geslacht boletus. In de regel zijn paddenstoelen het meest populair en gewild bij paddenstoelenplukkers. Velen gaan het bos in en velen dromen ervan om een ​​aantal nobele boleet in hun mand te doen. Maar naast eetbare, oneetbare en zelfs volledig gevaarlijke soorten voor mensen worden in dit geslacht gevonden. In dit artikel leert u meer over boletus en zijn soort.

Boletus als een geslacht

Zoals hierboven vermeld, is boletus een geslacht en omvat het meer dan 300 soorten. Dit geslacht vertegenwoordigt de meest populaire en nobele eekhoorntjesbrood. Mensen noemen hem boleet, hierdoor raken veel paddenstoelenplukkers in de war. Dit geslacht omvat ook andere soorten die het geslacht worden genoemd, bijvoorbeeld koninklijke boleet. In dit geval is er een verschil tussen koninklijke boleet en eekhoorntjesbrood.

Weet je De witte paddenstoel kan zich aan alle omstandigheden aanpassen, dit blijkt uit de studie van de vernietigde kernreactor in Tsjernobyl, waar deze paddenstoelen werden ontdekt. Ze ontwikkelden zich op de gebruikelijke manier, ondanks straling.

In feite kunnen alle gevallen van dit geslacht gemakkelijk boletus worden genoemd. In de regel zijn ze te vinden in loof-, naald- en eikenbossen, voornamelijk onder bomen, omdat de ontwikkeling van paddenstoelen een verbinding met hun wortels vereist. Boroviks hebben bijna altijd een groot lichaam, dat bestaat uit een hoed en een wijde poot. De hoed heeft de vorm van een kussen. Het is fluweel of glad. Op het been zitten kleine schubben. Het vlees is meestal wit of lichtgeel. De sporen zijn geel, rood, maar ook wit.

Champignons groeien voornamelijk van mei tot november. Het hangt allemaal af van het klimaat, tijdens deze periode kunt u gemakkelijk een mand verzamelen met niet alleen eekhoorntjesbrood, maar ook andere soorten. De beste tijd om te verzamelen wordt beschouwd als de periode van het graangewassen.

De terminologie "cep"

Niet iedereen weet waarom de eekhoorntjesbrood zijn naam kreeg. In feite heeft het een lange geschiedenis. Het is een feit dat onze voorouders vaker gedroogde paddenstoelen dan gebakken of ingeblikt. Tijdens het drogen werd het merkbaar dat de paddenstoelen wit bleven en de naam was "geboren". Maar er is nog een andere versie die de paddenstoel zijn naam heeft gegeven vanwege het vruchtvlees, dat een witte kleur heeft. Witte paddenstoel staat bekend om zijn pikante aroma en uitgesproken champignonsmaak.

Belangrijk! Porcini-paddenstoelen kunnen in zichzelf gifstoffen verzamelen uit de grond waarin ze groeien, dus verzamel ze niet in de buurt van industriële installaties, stortplaatsen en langs snelwegen.

Om het van andere soorten te onderscheiden, moet je naar de volgende kenmerken kijken:

• bolle hoed, lichtbruin of bruin, soms met een rode tint;
• dik been van witte kleur, tonvormig;
• wit vlees bij jong en geel bij oude organismen.

Andere soorten

Er zijn een groot aantal soorten boleet in de natuur, zowel nuttig als giftig.

Enkele eetbare soorten:

1. Brons - een eetbare paddenstoel met een felbruine hoed, die met de jaren plat wordt. Hij groeit voornamelijk in loofbossen. Het dikke been is geel of rood. Het vruchtvlees is wit. Hij groeit van half maart tot oktober.
2. Tweekleurig - zijn hoed heeft een felrode kleur. Het vlees is geel van kleur, een blauwachtige tint verschijnt bij het snijden. Het been heeft ook een uitgesproken roze tint. Het is te vinden in loof- en naaldbossen, vooral in het warme seizoen. Houd er tijdens een "stille jacht" rekening mee dat deze paddenstoel een giftige dubbelbloemige heeft. Het enige verschil tussen beide is de kleur van de hoed, terwijl de valse niet zo helder is.
3. Geel - bij jonge organismen is de hoed convex, maar met de leeftijd wordt hij plat, hij is glad, geel. Het vruchtvlees ruikt niet; het is heldergeel van kleur. Bij het snijden wordt het vlees donkerblauw. Poot is tonvormig, geel.

Boletus bevat keratine, vitamine C, B1, D, eiwitten, mangaan, koper, jodium. Alle componenten dragen bij aan het verbeteren van de menselijke gezondheid.

De meeste van dit soort paddenstoelen zijn eetbaar, ze zijn zeer geschikt om te beitsen in de winter en hebben een pikante smaak. Maar onder de paddenstoelen zijn er soorten die gevaarlijk zijn voor het menselijk leven, die praktisch niet verschillen van eetbare:

1. Mooie vlucht - zijn hoed is bruin of grijsachtig, hij kan glad of mat zijn. Het been is dik, geel. Er is een klein gaasje op zichtbaar. Het vruchtvlees is dicht, lichtbeige. Wanneer op plaatsen geknipt, verschijnt er een blauw. Verspreid in naaldgebieden, vlakbij de bergen. Het is niet giftig, maar door de bittere smaak is het onmogelijk om het te gebruiken.
2. Wolf - bij jonge organismen is de hoed rond, met de leeftijd wordt hij bol, rood of lichtroze van kleur. Het oppervlak is boven droog. De pulp is dicht, lichtgeel, wordt blauw bij het snijden. De poot is roodbruin, soms met rode vlekken. De geur is afwezig. Het komt voor van november tot januari, in eikenbossen, en is geclassificeerd als eetbaar. Je kunt het pas eten na 20 minuten koken. In dit geval moet de bouillon worden gegoten.
3. Roze paars - de paddenstoel heeft een ronde hoed; met de jaren wordt hij bol. Het oppervlak is fluweelachtig, bij nat weer wordt het slijmerig met kleine knobbeltjes. De kleur is ongelijkmatig, verzadigd rood, met bruine vlekken. Als u op het oppervlak drukt, wordt het blauw. Het vlees is geel, als het wordt gesneden wordt het zwart. Poot citroengeel. Er zit een rood net op. Het produceert een geur van zure bessen. Het groeit in de buurt van bergen en heuvels, voornamelijk in de buurt van eiken. Deze instantie is weinig bestudeerd, maar wordt momenteel geclassificeerd als giftig, omdat het lichaam een ​​gevaarlijk gif bevat dat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Als je na het eten van paddenstoelen tekenen van vergiftiging opmerkt, bel dan onmiddellijk een ambulance. Drink voordat de dokters arriveren 6 glazen water en neem sorptiemiddelen, bijvoorbeeld 10 tabletten actieve kool.

Champignons zijn een van de lekkerste en gezondste paddenstoelen. Ze passen goed bij verschillende gerechten en kunnen een feestelijke tafeldecoratie worden. Maar als je slecht georiënteerd bent en de eetbare paddenstoel niet kunt bepalen, is het beter om exemplaren met een vleugje rode kleur te vermijden, omdat er veel giftige tegenhangers zijn en het vrij moeilijk is om ze te onderscheiden.