De wereld van plantennamen wordt doorkruist door homoniemen, wanneer twee verschillende planten dezelfde naam hebben, of door synoniemen - dezelfde plant wordt door verschillende namen genoemd. Om deze reden ontstaat er vaak verwarring, daarom gebruiken biologen om deze situatie te vermijden de Latijnse namen van planten. Om te begrijpen of saffraan en goudsbloem verschillende kleuren zijn, zal dit materiaal het verschil en de gelijkenis van planten helpen bepalen.

Overeenkomsten

Er zijn veel gevallen van verwarring in de namen van bloemen en planten en er zijn veel inconsistenties in wetenschappelijke namen en bekende namen: sneeuwklokjes en struikgewas, geranium en pelargonium, bies en lisdodde, aloë en agave.

Wanneer je het woord "goudsbloemen" hoort, stel je je waarschijnlijk een zonnige gele bloem voor, die bloementelers vaak op hun bloembedden laten groeien. Andere voorstellingen kunnen worden veroorzaakt door het woord "saffraan", en er zijn er verschillende - specerijen, bloemen, krokussen, appelsoorten en zijn fruit. Om verwarring te voorkomen, moet u zich laten leiden door Latijnse namen en goudsbloemen (Tagetes) vergelijken met saffraan (Crocus).

Weet je Tijdens zijn Aziatische campagnes gebruikte Alexander de Grote saffraan in infusies en baden om gevechtswonden te genezen. De troepen van de grote bevelhebber imiteerden de Perzen en brachten Griekenland de gewoonte om saffraanbaden te gebruiken.

Wat is er gemeenschappelijk tussen deze zo verschillende planten:

• beide soorten zijn bloemen;
• het gebruik van bloemdelen als specerij - voor deze doeleinden worden oranjerode stempels gebruikt voor plantensaffraan (Crocus Sativus) en bloembladen voor goudsbloemen;
• kruiden hebben een vergelijkbare smaak (honingbitter en licht samentrekkend) en bloemig aroma;
• gele kleur, die de culinaire gerechten gebruikte delen van bloemen geeft;
• het gebruik van bloemen in de traditionele en traditionele geneeskunde in de vorm van kruidenpreparaten en tincturen;
• in de Kaukasus worden goudsbloemen Imereti-saffraan (Zafaran) genoemd.

Grote verschillen

Het belangrijkste verschil tussen deze kleuren is dat ze tot verschillende families behoren. Ze verschillen in het uiterlijk van bloeiwijzen, stengel- en bladvorm, reproductiemethode, oorsprong.

Goudsbloemen hebben een grote verscheidenheid aan vormen van bloemenmanden en hun kleurenschema, terwijl alle soorten krokussen vergelijkbaar zijn in bloemvorm en kleurenschema's. De intensiteit van aromatische, smaak- en kleurpercepties van saffraan als specerij is veel groter dan goudsbloemen.

Voor een meer visuele weergave van de verschillen in de kleuren van goudsbloemen en krokussen, moet men hun kenmerken binnen de familie overwegen en nagaan hoe deze planten verschillen.

Astrov familie

Tagetes-goudsbloemen zijn de thuisbasis van de tropische regio's van Midden-Amerika, waar ze in het wild worden gevonden, van New Mexico en Arizona tot Argentinië. Van daaruit werd de bloem in de 16e eeuw, met hulp van de Spaanse veroveraars, geïntroduceerd in Europa, Rusland, Klein-Azië en daarbuiten.

Belangrijk! Het geslacht Goudsbloemen behoort tot de Asteraceae of Asteraceae-familie. Dit is een kruidachtige eenjarige of vaste plant.

Botanische beschrijving:

• opgaande stengel 30–110 cm, gestreept, soms geribbeld, glad of met lichte villi, cilindrisch of ovaal, kan grasachtig of houtachtig zijn, met harskanalen in de schors, die bij samenpersing een pittig aroma produceren;
• de wortel is cilindrisch, ruw, met een vezelig en klein vertakkingssysteem;
• tegenoverliggende bladeren, afwisselend van bovenaf, tot 20 cm lang, geschilderd in alle tinten groen;
• de vorm van de bladeren is cirrus en bestaat uit 11-17 bladeren, lancetvormig tot 5 cm lang en 1,5 cm breed, scherp en gekarteld voordat ze aan de stengel worden bevestigd;
• de onderste delen van elk blad zijn reticulair (in de vorm van draden), de bovenste zijn soms volledig reticulair; met overvloedige ronde klieren;
• bloemen zijn gegroepeerd in kleine koppen (2-6 cm in diameter) of in enkele bloeiwijzen op steeltjes tot 15 cm;
• kleur van bloemen - van geel tot roodpaars;
• elke bloem bestaat uit schijfbloemblaadjes en een bloemkroon, waarin 150-250 rietjes 8-10 mm lang geel of oranje zijn;
• fruit en zaden van 7-10 mm, glad of bedekt met stijve haren in de hoeken;
• de bloeiperiode is lang - van midden zomer tot herfst;
• gemakkelijk vermeerderd door zaden die 3-4 jaar houdbaar zijn.

Goudsbloembloemen zijn rijk aan oranjegeel pigment luteïne en worden gebruikt als kleurstof voor producten zoals pasta, plantaardige olie en vetten, mayonaise, gebak en gebak, kaas en zuivelproducten, citroensap. De oranje bloemblaadjes van goudsbloemen zijn gemakkelijk te drogen en op te bergen. Bij het koken worden ze vaak gebruikt als een economische vervanging voor saffraan.

Gedroogde bloembladen, in poedervorm, worden gebruikt in pluimveevoeders om felle kleuren te geven voor eierdooiers en vleeskuikens, vooral als er geen goed gepigmenteerde gele maïs in het voer zit.

Zowel verse als droge bloemen kunnen worden gebruikt om wol, zijde en cellulosevezels te verven in de kleuren goudgeel, oranje, olijfgroen of brons, afhankelijk van de gebruikte wasmiddelen. Etherische olie verkregen uit de bloemen en bladeren van goudsbloem wordt gebruikt in parfums om bloemen- en "appel" -tonen te geven.

Iris familie

Het thuisland van krokussen is het eiland Kreta en het Middellandse Zeegebied.

Biologische kenmerken:

• planthoogte - 25-40 cm;
• geen stengel;
• smalle basale bladeren;
• een stamper, gespleten in het bovenste deel, drie meeldraden;
• de vernieuwingsnier bevindt zich bovenaan de knol;
• onderste eierstok, enkele knoppen, bloem bestaat uit drie bloembladen;
• knollen in de vorm van bollen;
• bolwortel;
• fruit in de vorm van kleine zaadbolletjes;
• bloeiperiode - herfst of lente, afhankelijk van de variëteit.

Gekweekte saffraankrokus is een overblijvend kruid dat in de herfst bloeit en door mensen kunstmatig is geselecteerd om de wereldberoemde specerij - saffraan te produceren. Omdat de bloemen steriel zijn, produceert de saffraankrokus geen levensvatbare zaden, daarom is de reproductie volledig afhankelijk van menselijke tussenkomst: de bollen moeten handmatig worden uitgegraven, verdeeld en getransplanteerd.

Belangrijk! Het geslacht van krokussen behoort tot de familie van de Iris of Kasatikov (Iridáceae). Dit is een overblijvend knolachtig kruid.

De knol geeft een scheut die slechts één seizoen groeit en zich vermenigvuldigt door te delen, waarbij tot 10 individuele bruine bollen in de grond worden gevormd, tot 4,5 cm in diameter en bedekt met een laag parallelle dunne vezels die 4-6 cm boven de nek van de plant groeien.

Na de winterslaap verschijnen 5-11 smalle, membraanachtige nierbladeren (cataphillas) op de bol bij de bol, die toekomstige en bijna verticale groene bladeren bedekken en beschermen.

Deze laatste kan tot 40 cm lang worden. Smal aan het begin van de groei (2-4 mm), ze breiden uit na het begin van de bloei of gelijktijdig met de ontwikkeling van bloemen en blijven groeien nadat ze verdorren. Later in de herfst vormen bloemknoppen knoppen. Pas in oktober, nadat de meeste andere bloeiende planten bloeiden en hun zaden rijpten, bloeit de saffraankrokus met felgekleurde trechtervormige bloeiwijzen.

Weet je Saffraanpoederverf gemengd met eigeel en toegevoegd aan tempera geeft de verf, die werd geïllustreerd door oude manuscripten. En wanneer gemengd met proteïne, werd vernis verkregen om het oppervlak van metalen producten imitatie van goud te geven.

Elke bol geeft 1-7 bloemen. Hun kleur kan variëren van licht pastel, licht violet (lila) tot donkere tinten. Tijdens de bloei bereikt de saffraankrokus een gemiddelde hoogte van 30 cm.

1 - zaadsaffraan (C. sativus); 2 - het is in een longitudinale doorsnede door de plant (a - een oude knol, b - een jonge knol, c - een pijl, d - een eierstok, d - een bloemdek); 3 - netto saffraan (C. reticulatus); 4 - mooie saffraan (C. speciosus)

Elke bloem heeft een stamper met drie bordeauxrode stempels, die een lengte van 25-30 mm bereiken en zich bovenop de bloembladen bevinden. De bloem heeft ook drie gele meeldraden die geen actieve stoffen bevatten en meestal niet worden verzameld.

Ongeveer 80 soorten krokussen, waarvan er veel als sierplant worden gekweekt, komen veel voor in Europa, de Kaukasus en Azië. In Rusland komen verschillende soorten voor in de zuidelijke regio's. Maar alleen de stempels van de bloemen van saffraanplanten (Crocus Sativus) worden gebruikt als specerij en voor het kleuren van voedselproducten. Andere soorten van deze cultuur zijn niet geschikt voor dit doel.

De draadvormige stempels bevatten meer dan 150 essentiële en aromatische verbindingen, veel niet-essentiële actieve ingrediënten zoals carotenoïden en alfa- en bètacaroteen. De goudgeel-oranje kleur van de specerij is echter voornamelijk te danken aan alfa-crocine en de bittere smaak is te danken aan picrocrocine-glucoside.

Waarom zijn deze twee bloemen in de war?

Deze twee bloemen worden alleen verward door associatie met een specerij, een vergelijkbare kleurstof en een bloemig aroma. Het volstaat om een ​​zoekmachine te openen om er zeker van te zijn dat er een goudsbloemplant is, maar er is geen saffraanbloem, maar er is een krokus.

En als in wetenschappelijke artikelen het woord "saffraan" nog steeds wordt gebruikt om een ​​plant aan te duiden, dan wordt het woord "krokus" noodzakelijkerwijs tussen haakjes aangegeven. Wetenschappelijk gezien is saffraan helemaal geen plant, maar een kruid van drie stempels van zaaikrokussen.

Er ontstaat verwarring door alledaagse en lokale namen. Maar als het na het onderscheiden van de onderscheidende kenmerken van goudsbloemen en krokus als bloemen al moeilijk is om ze te verwarren, dan kan het behoorlijk moeilijk zijn om echte saffraankruiden te onderscheiden van zijn vervangers.

Vaak verkopen ze in plaats van echte saffraan vaak andere geurig-kruidige planten, die ook het vermogen hebben om voedsel geel te kleuren - kurkuma, saffloer, calendula en goudsbloem.

Soms worden deze kruiden 'saffraan voor de armen' genoemd, omdat het natuurlijke product het duurste kruid ter wereld is en nooit in poedervorm wordt verkocht, maar alleen met dunne draadachtige structuren.

Dit is een zeer nobele specerij die de kamer vult met een aroma dat lijkt op de geur van vanille en bitter smaakt met een licht harsachtige, pittige afdronk. Het aforisme zegt dat saffraan altijd zoet van geur is, maar nooit zoet van smaak.

Het woord "krokus" wordt vanuit het Grieks vertaald als "draad, vezel", aangezien de gedroogde stempels van een bloem op draden lijken. En het woord "saffraan" weerklinkt in veel talen met de definitie van de kleur waarin deze specerij de producten kleurt - "Zeferan", wat "geel" betekent.

Observeer de natuur zorgvuldig, bestudeer de structuur van planten en gebruik hun Latijnse namen in de definitie, dan vergis je je nooit in het identificeren van bloemen en zal je bekend staan ​​als een goed geïnformeerd persoon.