Noot (Turkse erwten, schapenerwten, nahat, gouden granen, kabuli-chana) is een cultuur die mensen meer dan 7 duizend jaar voor Christus kent. e. De plant kwam oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en was populair in het oude Rome, Griekenland, Egypte. Turkse erwten hebben werkelijk verbazingwekkende eigenschappen. Het geneest op natuurlijke wijze tarwe en gerst van ziekten die hen beïnvloeden. Deze plant met zijn wortelsysteem kan de grond versterken en erosie voorkomen, en verrijkt de grond eromheen met stikstof tijdens het levensproces. De voordelen ervan voor de menselijke gezondheid zullen verder worden besproken.

Wat is kikkererwten

Kikkererwten is een eenjarige bonenplant. In de peulen zitten 2-3 erwten, die doen denken aan de kop van een ram. Granen kunnen in kleur variëren (van goudgeel tot bijna zwart) De energetische waarde van het product is 364 kcal per 100 g, vetten - 4,3 g, eiwitten - 20 g, koolhydraten - 61 g, vezels - 17 g.

Weet je Mark Tullius - de oude Romeinse redenaar, nu bekend als Cicero, dankt zijn bijnaam aan kikkererwten. Zijn neus leek qua vorm op een boon en in vertaling betekent Cicero letterlijk 'kikkererwten'.

Turkse erwtengranen zijn zeer rijk aan vitamines en mineralen:

• calcium
• kalium
• selenium;
• magnesium
• ijzer
• B-vitamines (B1, B2, B5, B6, B9);
• beta-caroteen;
• Vitamine A
• Vitamine C
• vitamine E.

In oosterse landen worden speciale zalven gemaakt van kikkererwtenmeel, dat brandwonden, schurft en huidontstekingen behandelt.Erwten bevatten ook 18 aminozuren die een persoon nodig heeft voor vitale processen.

Nuttige en schadelijke eigenschappen voor het lichaam

Door zijn rijke samenstelling kan dat niet alleen een origineel gerecht op tafel worden, maar ook een therapeutisch effect hebben op het menselijk lichaam.Opgemerkt moet worden dat het caloriegehalte van kikkererwten vrij laag is en de voedingswaarde daarentegen hoog.

Bij het afvallen

Door de grote hoeveelheid vezels en voedingsstoffen in granen, kunnen Turkse erwten een vrij gevoel geven van een vrij kleine portie (100-150 g), wat erg belangrijk is voor mensen die willen afvallen. Het eiwit in het product wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. In dit geval bevatten erwten geen verzadigde vetten.

Belangrijk! Voor vegetariërs is dat een complete vervanging voor vleesproducten.

Vezel helpt ook om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen (absorbeert zichzelf als een spons) en verbetert de darmmotiliteit. Erwt is een product met een lage glycemische index. Dit alles samen maakt van kikkererwten een dieetvoeding die helpt de stofwisseling te verbeteren en extra kilo's kwijt te raken zonder een aanzienlijk tekort aan vitamines en mineralen.

Voor het urogenitale systeem

Kikkererwten zijn goed voor zowel mannen als vrouwen. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid proteïne en een aminozuur dat methionine wordt genoemd, draagt ​​bij aan de snelle opbouw en het herstel van spiermassa tijdens fysieke inspanning. Foliumzuur helpt mannen de kwaliteit van het sperma te verbeteren (verhoogt het aantal en de beweeglijkheid van het sperma), bevordert de celvernieuwing in het lichaam, verjongt de huid en verbetert het verloop van de zwangerschap bij vrouwen.

IJzer helpt hemoglobineniveaus te herstellen tijdens bloedverlies tijdens de bevalling en menstruatie, voeding. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid kalium draagt ​​ertoe bij dat Turkse erwten overtollig vocht uit het menselijk lichaam verwijderen, waardoor oedeem wordt geëlimineerd. Dit betekent dat kikkererwten een diuretische eigenschap hebben.

Als je een afkooksel van fijngehakte kikkererwten neemt met radijs, selderij en amandelolie, kun je de vorming van zand en stenen in de blaas voorkomen. Desalniettemin moeten mensen die problemen hebben met de blaas of nierstenen, met hun arts bespreken hoe en hoeveel kikkererwten kunnen worden geconsumeerd, zodat ze zichzelf niet uit onwetendheid kunnen schaden.

Voor de lever

Erwten hebben een gunstig effect op de lever, die het menselijk lichaam van gifstoffen reinigt. Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels in het product kunt u ook schadelijke stoffen verwijderen, wat het werk van de lever aanzienlijk vergemakkelijkt.

Een grote hoeveelheid selenium remt de ontwikkeling van kankercellen en hepatitis B- en C-virussen en beschermt zo de lever tegen ziekten. Het algemene positieve effect van nahat op het lichaam heeft een positieve invloed op het werk van alle organen.

Voor het cardiovasculaire systeem

Het eten van Turkse erwten kan het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Erwten zijn ook nuttig voor het verlagen van de bloeddruk en hebben een vaatverwijdende werking. Hoge niveaus van kalium, magnesium en vitamine C en B6 helpen de gezondheid van het hart te behouden.Een groot aantal antioxidanten in erwten versterkt de wanden van bloedvaten. De aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetten heeft een gunstige invloed op de werking van de cellen van het cardiovasculaire systeem als geheel.

Hoe gekiemde kikkererwten te gebruiken

Gekiemde kikkererwten bevatten meerdere malen meer nuttige vitamines en mineralen dan droog of gekookt met warmtebehandeling. In granen met ontwakende spruiten verschijnen krachtige natuurlijke mechanismen, bedoeld voor hun groei en levensondersteuning. Zo neemt bijvoorbeeld de hoeveelheid B-vitamines in het gekiemde graan met 2 keer toe, wordt vitamine C 18 keer meer, de hoeveelheid antioxidanten is 6 keer meer dan in droge erwten.

PTegelijkertijd is het caloriegehalte van de spruiten niet hoog genoeg - 116 kcal per 100 g product, vetten - 1,1 g; eiwitten - 7,4 g; koolhydraten - 21 g. Hierdoor zijn Turkse erwtenspruiten een voedingsproduct dat vooral waardevol is voor de menselijke gezondheid. Artsen adviseren het te gebruiken om de darmmicroflora te herstellen bij dysbiose, colitis en zelfs gastritis, diabetes.

Belangrijk! Spruiten van meer dan 1 cm lang worden stijf en bitter. De kieming moet uiterlijk 48 uur na het weken worden gestopt.

Ontkiemde kikkererwten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen die oncologie veroorzaken. In de winter en de lente zijn erwtenzaailingen een onmisbare bron van vitamines en mineralen die de immuniteit helpen versterken en vitaminetekorten voorkomen.

Om gekiemde kikkererwten te bereiden, moet je:

1. Spoel kikkererwten af, verwijder gepofte granen (ze zijn dood).
2. Week de erwten 8-10 uur in water op kamertemperatuur.
3. Giet het water af, spoel de gezwollen erwten af ​​met veel water.
4. Verspreid wat daarna op een plat oppervlak bij kamertemperatuur (niet hoger dan + 20 ° C, anders wordt het product zuur) en bedek het met een natte doek.
5. Spruiten beginnen over 12 uur uit te komen.
6. De optimale grootte van een kiem van 0,5-1 cm wordt bereikt na 24-48 uur (afhankelijk van de variëteit en kiemomstandigheden).
7. Spoel de voorbereide zaailingen van Turkse erwten grondig af totdat de geur verdwijnt, doe ze in een bak en sluit het deksel niet goed.
8. Bewaar het product niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast.

Erwtenscheuten moeten vers worden gebruikt, zonder aanvullende warmtebehandeling. Ze kunnen worden gegeten als een onafhankelijke delicatesse of worden samen met groenten toegevoegd aan groentesalades. Je kunt gekiemde nahat gebruiken als bijgerecht voor vlees of vis. Tegelijkertijd adviseren voedingsdeskundigen het product voor een betere assimilatie van sporenelementen en vitamines met een kleine hoeveelheid zonnebloem-, olijf- of andere olie.

Weet je Gemalen geroosterde kikkererwten worden al sinds de 18e eeuw gebruikt als vervanging voor koffie. De nootachtige smaak geeft de drank een uniek pikant karakter. Het heeft echter geen contra-indicaties voor hypertensiepatiënten.

Contra-indicaties

Ondanks de voor de hand liggende voordelen voor het lichaam, hebben kikkererwten een aantal contra-indicaties voor inname. Het kan niet worden gebruikt door mensen met het prikkelbare darm syndroom, omdat peulvruchten winderigheid kunnen veroorzaken. Zelfs gezonde mensen moeten voorzichtig zijn en het geleidelijk in het dieet introduceren. Ook moeten mensen met een ontsteking van de nieren of het blaasgebied voedsel vermijden dat kikkererwten bevat vanwege de actieve diuretische eigenschappen. Een grote hoeveelheid vezels maakt erwten een vrij grof product, daarom is het in aanwezigheid van zweren, erosie van de maag of de twaalfvingerige darm categorisch onmogelijk om te eten.Kikkererwten zijn echt een opslagplaats van voedingsstoffen. Bij gebrek aan contra-indicaties voor gebruik en goede ontkieming, kunnen Turkse erwten in de winter met succes de behoeften van het menselijk lichaam aan vitamines, sporenelementen en aminozuren dekken en de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte helpen verlagen.

Het zal ook nuttig zijn in het dieet van atleten die actief spiermassa opbouwen, degenen die waakzaam zijn over hun gezondheid en die willen afvallen, en met succes vlees willen vervangen tijdens vasten of tijdens vegetarisme. De kosten van kikkererwten zijn vrij laag, waardoor ze het hele jaar door voor iedereen toegankelijk zijn.