Bladsteel, of stengel bleekselderij, wordt actief gebruikt bij het koken voor het maken van verse salades, hapjes, bijgerechten. De populariteit van deze groenteplant is vooral te danken aan de gunstige eigenschappen. Lees meer over de voordelen en nadelen van selderij in dit artikel.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Selderij is een caloriearm product. 100 g bevat slechts 13 kcal.

Weet je In de oudheid werd selderij niet alleen gegeten, maar ook als decoratie gebruikt. Dus in het graf van Toetanchamon werd een lijkwade gevonden met slingers uit verschillende plantculturen, waaronder selderij. De inwoners van het oude Griekenland maakten er kransen van om de winnaars van de wedstrijd te belonen.

Wat betreft de energiewaarde van de plant (BJU), dan past het in dezelfde hoeveelheid:

• eiwitten - 0,9 g;
• koolhydraten - 2,1 g;
• vet - 0,1 g;
• voedingsvezels - 1,8 g;
• as - 1 g;
• water - 94,1 g.

Effect op het lichaam

Omdat de plant zo'n rijke vitamine- en mineraalsamenstelling heeft, kan hij de activiteit van de meeste inwendige organen en systemen gunstig beïnvloeden.

Het kan echter schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

Wat is handig

• Het is belangrijk om selderij regelmatig te eten, omdat het zulke positieve effecten heeft:
• verhoogt de afweer van het lichaam tegen ziekten;
• vult de noodzakelijke toevoer van vitamines en mineralen aan;
• leidt tot een verlaging van de bloeddruk;
• maakt de vaten sterker;
• verbetert de eetlust en verbetert de spijsvertering;
• reinigt het lichaam van gifstoffen;
• verbetert het geheugen;
• normaliseert het zenuwstelsel;
• verlicht slaapproblemen;
• verbetert de werking van de gezichtsorganen;
• versnelt de stofwisseling;
• stelt de activiteit van de urinewegen en het voortplantingssysteem vast.

Weet je De oude Romeinen geloofden dat selderij de seksuele functie van mannen en vrouwen aantast. Een paar eeuwen later, hetzelfde, maar al door experimenten en onderzoek hebben wetenschappers bevestigd. Ze worden gevonden in de organen van de plant androsteron - feromoon, dat wordt afgescheiden door de zweetklieren van mannen om vrouwen aan te trekken.

Voor vrouwen is de plant nuttig omdat het hormonen normaliseert, huid, nagels en haar mooier maakt en het verouderingsproces vertraagt. En therapeutische afkooksels helpen bij het omgaan met menstruatiepijn.

Mannen moeten ook selderij eten, omdat het de potentie verbetert en over het algemeen de werking van het urogenitale systeem verbetert, en het is een profylactisch middel tegen prostatitis.Deze cultuur staat bekend om zijn vetverbrandende eigenschappen, evenals zijn vermogen om de darmen effectief te reinigen, dus het wordt aanbevolen aan degenen die hun figuur volgen, zich houden aan dieetvoeding of van plan zijn extra kilo's te verliezen.

Schade en contra-indicaties

Selderiestengels kunnen schade veroorzaken als ze te veel worden gebruikt en als een persoon een individuele intolerantie voor het product heeft. De plant kan verhoogde gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Groentecultuur is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap, omdat het de bloedcirculatie in het bekken verhoogt, wat samentrekkingen in de baarmoeder kan veroorzaken en een miskraam of vroeggeboorte kan veroorzaken.

Selderij kan niet worden geconsumeerd door mensen met ernstige problemen met het spijsverteringskanaal - gastritis, maagzweer, colitis, hoge zuurgraad. Het wordt ook aangeraden om deze plant over te laten aan mensen met spataderen.

Verbruikspercentage per dag

Gezonde volwassenen kunnen tot 200 gram groente per dag consumeren. Kinderen na 3 jaar mogen tot 100 g eten.

Belangrijk! Gebruik voor medicinale doeleinden selderijsap. Het mag niet meer dan 100 ml per dag worden gedronken en alleen na overleg met een arts.

Koken applicatie

Bladsteel bleekselderij kan vers worden geconsumeerd. Het heeft een zoete smaak. Het is goed toe te voegen als een van de ingrediënten van salades. Het is deze groenteplant die ze een pikante smaak en een interessant aroma geeft.Selderij past goed bij verse tomaten, groene salade, noten, prei. Het is vaak te vinden in salade-recepten met kip, zeevruchten, eieren, kaas.

Er worden ook gekookte en gestoofde gerechten van gemaakt, toegevoegd aan smaakmakers, sauzen, groentesoepen, snacks, omeletten. Om de meeste vitamines en mineralen te behouden, wordt een groenteplant een paar minuten in een schaal geplaatst voordat deze uit de kachel wordt gehaald.

Kenmerken van de selectie en opslag van bladsteel bleekselderij

Om een ​​groenteplant alleen maar voordelen te bieden, moet deze correct worden gekozen.

U moet stengels kopen die aan de volgende kenmerken voldoen:

• fris van uiterlijk;
• verzadigde groene kleur;
• solide.

Het is de moeite waard om te weigeren om planten met een gele of bruine kleur, traag te kopen. Dit is al een verwend product, het is onmogelijk om het op te eten.

Bewaar de groenteplant in de koelkast. Om het 3-4 dagen vers te houden, moet het in huishoudfolie worden gewikkeld. Het is mogelijk om de houdbaarheid van stengels tot 10 dagen te verlengen door ze in voedselfolie te wikkelen.Het moet echter duidelijk zijn dat met elke dag opslag in een groenteplant de hoeveelheid waardevolle stoffen wordt verminderd, wat betekent dat het een aantal van zijn gunstige eigenschappen verliest.

Belangrijk! Selderij kan iets worden opgefrist. Om dit te doen, snijd het uiteinde van de stengel met 5-6 mm, plaats het in water met ijs en zet het 2 uur in de koelkast.

Zo is bladsteel selderij een groenteplant met een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling, die voor zowel vrouwen als mannen in de dagelijkse voeding moet worden opgenomen. Hiermee kunt u het lichaam aanvullen met vitale elementen en enkele gezondheidsproblemen oplossen.

Voordat u echter regelmatig selderij gaat gebruiken, moet u zich vertrouwd maken met de contra-indicaties.