De uitdrukking "zwarte watermeloen" kan in eerste instantie alarmerend zijn en zelfs afstoten, maar het enige dat kan schrikken bij het kopen van een bes is de hoge prijs. De rest van de zwarte variëteiten van watermeloen in hun nuttige eigenschappen en smaak zijn net zo goed als traditionele meloenen, en hebben zelfs een exclusieve ongebruikelijke kleur en een zeer hoog suikergehalte. Dit artikel nodigt u uit om kennis te maken met de beschrijving en kenmerken van de vrucht, de eigenschappen ervan, evenals de beste variëteiten en kenmerken van het kweken.
Beschrijving en specificaties
Vreemd genoeg dankt zwarte watermeloen zijn geboorte aan rijst. Voor het eerst ontstond in 1980 een acute behoefte aan bessen, toen het Japanse graan niet meer zijn normale inkomen opleverde en het opbrengstniveau sterk daalde. Tegelijkertijd werd besloten als experiment om zaden van een ongebruikelijke watermeloen met zwarte schil in rijstvelden te planten om de rijstteelt te vervangen door een winstgevender bedrijf.
Zelfs de naam van de originele Densuke-variant die uit het Japans is vertaald, klinkt als 'help rijstvelden'. Japanse fokkers zwijgen koppig over de geheimen van het verkrijgen van een foetus met een ongebruikelijke huidskleur, dus er is niets bekend over de oorsprong van zwarte watermeloen.
De geboorteplaats van de vrucht wordt beschouwd als het Japanse dorp Tom op het eiland Hokkaido - tot op de dag van vandaag worden daar uitsluitend exotische bessen verbouwd. De kosten van één watermeloen kunnen ongeveer 260 dollar bedragen. Dit is echter verre van de limiet - meestal heeft het eerste gerijpte exemplaar de hoogste prijs vanwege de latere verkoop op veilingen.De hoge kosten van zwarte watermeloen zijn niet moeilijk te verklaren: om de schade als gevolg van het ontbreken van een rijstoogst te dekken, moesten de Japanners de vruchten bijna tegen een exorbitante prijs verkopen, maar tegenwoordig is het een echt merk dat enorme inkomsten oplevert.
De jaarlijkse opbrengst van zwarte watermeloen bedraagt meestal niet meer dan 10.000 stuks. Maar zelfs in zijn thuisland wordt hij meer als een luxe dan als een delicatesse beschouwd, zoals zijn prijzen gemakkelijk laten zien. Daarom wordt zwarte bes vaak als presentatie gepresenteerd.
Ook de unieke verpakking helpt daarbij - eerst wordt de watermeloen verstrengeld met een hennepnet, waarna hij in een corporate black box met een rood logo wordt geplaatst.
Het suikergehalte van Japanse zwarte watermeloen is erg hoog - 8-10%, wat niet minder is dan dat van andere soorten met een normale groene schil. Het vruchtvlees heeft een verzadigde, felrode kleur en het gewicht varieert gewoonlijk van 5 tot 8 kg. Bijzonder grote exemplaren bereiken 12 kg.
De vruchten van de oorspronkelijke variëteit kunnen zeer verschillende vormen hebben, maar de klassieke ronde is het populairst gebleven.
In een poging hun eigen uitvinding te overtreffen, hebben Japanse fokkers een groot aantal soorten zwarte watermeloen gefokt - met een volledige afwezigheid van zaden in de pulp of zelfs niet de rode kleur, maar geel, maar deze bessen worden niet gezien als de originele Densuke.
Weet je Het record voor de kosten van zwarte Japanse watermeloen werd geregistreerd in 2008 — vervolgens werd op een veiling een exemplaar van 8 kg verkocht voor 6300 dollar. Later, in 2013, werd ook een record gevolgd, alleen tegen de laagste kostprijs van het fruit — de prijs voor de zwarte "knappe" was slechts 3200 dollar.
Tegenwoordig is een exotisch fruit de leider onder de duurste bessen ter wereld, en gezien de kenmerken ervan, kan zwarte watermeloen niet alleen veilig worden toegeschreven aan delicatessen, maar ook aan echte luxe, niet voor iedereen toegankelijk.
Chemische samenstelling
In samenstelling verschilt zwarte watermeloen bijna niet van de klassieker. Fructose, glucose en sucrose overheersen in de pulp, wat het hoge suikergehalte van de foetus verklaart. De hoeveelheid vitamines in de bes is niet erg groot, maar door het lage caloriegehalte - slechts 25 kcal per 100 g - kan het als zelfstandig dieetgerecht dienen.
Energiewaarde van zwarte watermeloen:
- eiwitten - 0,5 g;
- vetten - 0,2 g;
- koolhydraten - 5,9 g;
- voedingsvezels - 0,3 g;
- water - 93,7 g.
Vitaminen:
- PP - 0,1 g;
- A - 18 mcg;
- B1 (thiamine) - 0,05 mg;
- B2 (riboflavine) - 0,07 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,10 mg;
- B9 (foliumzuur) - 9 mcg;
- C - 8 mcg;
- E - 0,2 mg.
Micro- en macro-elementen:
- ijzer - 2 mg;
- calcium - 15 mg;
- natrium - 17 mg;
- magnesium - 11 mg;
- kalium - 113 mg;
- fosfor - 6 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_wYc14l3R4qIOq.jpg)
Eigenschappen van zwarte watermeloen
Zoals elk product heeft zwarte watermeloen een aantal nuttige eigenschappen en contra-indicaties, waarmee u zich vertrouwd moet maken voordat u het gebruikt. Bekijk de voordelen en mogelijke schade van bessen in meer detail.
Voordeel
Naast smaak heeft watermeloen ook een indrukwekkende lijst met helende eigenschappen. Het wordt voornamelijk gebruikt als diureticum, ontstekingsremmend en koortswerend, en dit is verre van het hele toepassingsspectrum van de bes. Een laag caloriegehalte van de foetus is een andere reden om het in de voeding op te nemen, zelfs bij diabetes, omdat de suikers in de pulp gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.
- De lijst met andere nuttige eigenschappen van watermeloen moet ook bevatten:
- immuniteit versterken;
- het verbeteren van de werking van de organen van het maagdarmkanaal en de bloedsomloop;
- preventie van kwaadaardige tumoren door het hoge gehalte aan lycopeen;
- normalisatie van het metabolisme;
- cholesterol verlagen;
- het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen;
- antioxidant effect;
- normalisatie van darmmicroflora;
- verbetering van hersenactiviteit.
Naast medicijnen wordt watermeloen niet minder actief gebruikt in cosmetica - het populairste product is een gezichtsmasker. De vitaminerijke samenstelling heeft een verjongend effect op de huid, kleurt en maakt het gladder en zachter.
Allerlei afkooksels worden gekookt uit watermeloenzaden en -schillen, die vervolgens met succes worden ingenomen voor ziekten van het cardiovasculaire systeem en het maagdarmkanaal, reuma en zelfs voor de behandeling van parasieten.
Schade en contra-indicaties
Helaas, met alle voordelen en helende eigenschappen van een watermeloen, is er een groep mensen voor wie het niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk kan zijn. Als zodanig veroorzaakt de bes zelf geen schade, maar het combineren met andere producten heeft een extreem negatief effect op het spijsverteringssysteem - zelfs gasvorming, dus je moet heel voorzichtig zijn en de regels volgen voor het gebruik van het product.
- Behandel mensen die lijden aan:
- aangeboren ziekten van het diuretisch systeem;
- atherosclerose;
- colitis en diarree;
- winderigheid;
- nierstenen;
- intolerantie voor het product.
Belangrijk! Gesneden watermeloen kan in de koelkast worden bewaard niet meer dan een dag. Als de bes deze dag op kamertemperatuur ligt, is het beter om te weigeren om vergiftiging door het gebruik te voorkomen.
Beoordeling van de beste variëteiten
Aangezien Japanse zwarte watermeloen zeer waarschijnlijk een hybride is, heeft het verzamelen van zaden voor verdere aanplant geen zin, zelfs niet bij de aankoop van een echte Densuke. Het is onmogelijk om het originele zwarte fruit uit dergelijke zaden te halen, dus liefhebbers van exotische gerechten moeten letten op meer betaalbare analogen, die bijna niets onderdoen voor een echte Japanse watermeloen.
Ze omvatten zowel binnenlandse als buitenlandse variëteiten: Black Prince, Spark, Moon and Stars, Black Tyrant, Suga Baby, etc.
Beschouw deze variëteiten in meer detail:
- Zwarte prins. Een van de meest betaalbare analogen van de originele zwarte watermeloen - de zaden kunnen gemakkelijk zowel op de markt als in online winkels worden gekocht tegen een zeer redelijke prijs. In vorm lijkt de vrucht meer op een meloen - ovaal langwerpig, met een gemiddeld gewicht van 10 kg. Opgemerkt moet worden dat de schil van deze variëteit niet perfect zwart is - bij daglicht is de donkergroene kleur van de watermeloen duidelijk zichtbaar. Het oppervlak van de foetus is glad, de strepen erop zijn niet veel donkerder dan de hoofdachtergrond. Het vlees is rijk rood van kleur, vlezig en zeer dicht, en het suikergehalte is meestal niet hoger dan 9-10%. Daarnaast is het ras bestand tegen ziekten en plagen, snelle aanpassing, hoge productiviteit en goed transport. Van 1 struik van de Black Prince kun je 7 tot 9 kg fruit verzamelen. Een ander onderscheidend kenmerk van de variëteit is de lange houdbaarheid - de bessen kunnen hun verhandelbare uiterlijk ongeveer 2 maanden behouden zonder de nuttige eigenschappen en het suikergehalte te verliezen. Watermeloenen bereiken de technische rijpheid in minder dan 105 dagen vanaf het moment dat de eerste zaailingen verschijnen. Het ras is bedoeld om zowel in de volle grond als in de kas te kweken. Degenen die het op hun site willen laten groeien, moeten van tevoren ruimte in voorraad hebben - een van de kenmerken van de variëteit is een groot aantal lange lussen die veel ruimte nodig hebben.
- Twinkle. De schil van deze variëteit is ook niet perfect zwart - het is slechts een paar tinten donkerder dan de vorige variëteit. De tweede naam is Ogonyok - "watermeloen van de zon", aangezien de variëteit bedoeld is voor teelt onder omstandigheden van een exclusief zuidelijk klimaat. De vonk is pretentieloos bij het verlaten, heeft een uitstekende smaak, hoge productiviteit en is bestand tegen verschillende aandoeningen. Bessen staan bekend om hun kleine maten voor watermeloen - slechts 1,5-2,5 kg. Dit heeft echter geen invloed op hun smaakkwaliteiten - de vruchtvlees is niet erg dicht, sappig en korrelig en er zit niet minder suiker in dan in andere analogen van zwarte watermeloen. Een verscheidenheid aan vroege rijping - het eerste gewas kan al 75-80 dagen na ontkieming worden verkregen. De variëteit was niet zonder gebreken - een zeer dunne schil wordt de oorzaak van probleemtransport.
- Maan en sterren. Het exotische uiterlijk van deze variëteit is alleen inferieur aan de originele zwarte watermeloen. De variëteit dankt zijn naam aan zijn ongebruikelijke kleur: de donkergroene schil is bedekt met gele vlekken van verschillende groottes, die lijken op een nachtelijke hemel met de maan en de sterren. Deze variëteit wordt met recht als een van de meest verbazingwekkende beschouwd, aangezien hij al lang voor het verschijnen van de eerste hybriden - in 1926 - werd gecreëerd. De geboorteplaats van het ras wordt beschouwd als de Verenigde Staten, Missouri. Fruit kan enorme maten bereiken - hun gemiddelde gewicht varieert tussen 25-30 kg. Qua smaak verschilt de variëteit echter niet van andere - het vlees heeft de gebruikelijke rode kleur, sappig en erg zoet. Ongewone kleuring is niet alleen kenmerkend voor fruit, maar ook voor bladeren - ze zijn ook versierd met gele vlekken, waardoor planten er dubbel exotisch uitzien. Vroegrijpe variëteit - bessen rijpen binnen 85-90 dagen. Naast het uiterlijk staat de Maan en sterren bekend om zijn goede productiviteit, gemakkelijke verzorging en hoge weerstand tegen ziekten. De veelzijdigheid van het ras maakt het mogelijk om zowel in de volle grond als in kas te telen.
- Zwarte tiran of watermeloen "donkere voorkant" - van alle bovengenoemde variëteiten is de schil van deze variëteit het dichtst bij zwart. De variëteit lijkt in veel opzichten sterk op de Black Prince - zelfs als ze in dezelfde regio van Rusland worden geboren. In tegenstelling tot de kerel zijn de vruchten echter perfect rond van vorm, met een gemiddeld gewicht van ongeveer 11 kg. De pulp heeft een uitstekende smaak, korreligheid, een rijk aroma en een lichte frambozentint. Het suikergehalte is minimaal 12%. Zwarte tiran werd verliefd op tuinders vanwege zijn hoge productiviteit, weerstand tegen extreme temperaturen, uitstekende transporteerbaarheid en lange houdbaarheid. Het ras is ook perfect voor winteroogst. De gemiddelde late rijpingsperiode maakt het mogelijk om rijp fruit te verkrijgen na 100-110 dagen vanaf het moment dat de eerste zaailingen verschijnen. Zowel in de tuin als in de kas voelt de zwarte tiran zich even comfortabel. Het is geschikt voor teelt voornamelijk op de middelste rijstrook, maar het is bestand tegen lage temperaturen en zelfs korte vorst, waar andere analogen niet op kunnen bogen.
- Suga baby - het ras dankt zijn uiterlijk aan Europese biologen die als doel hadden een ras te creëren dat onkwetsbaar is voor kou en vocht. Daarom kan de "suikerbaby" zelfs worden gekweekt onder omstandigheden die volledig ongeschikt zijn voor watermeloen - in de noordelijke en westelijke regio's van het land. De vruchten van de variëteit zijn klassiek rond van vorm, donkergroen van kleur met prominente donkere strepen. Het gewicht is afhankelijk van veel factoren - klimaat, vochtigheid, irrigatiefrequentie en topdressing, maar hun gemiddelde gewicht is over het algemeen niet hoger dan 4-7 kg. De naam van de variëteit is volledig gerechtvaardigd - de scharlakenrode pulp is echt heel erg lekker, sappig en suiker. Hoge opbrengsten zijn ook opgenomen in de lijst met voordelen - als landbouwtechnieken worden nageleefd, kan ongeveer 8-10 kg bessen worden verwijderd van 1 m². De vroege rijpingsperiode van de Sugar Baby is slechts 85-90 dagen. Hieraan kunnen we uitstekende transporteerbaarheid, langdurige opslag, uitstekende presentatie en weerstand tegen veelvoorkomende ziekten toevoegen. Het ras is perfect aangepast om zowel in de volle grond als in een kas te groeien - het hangt allemaal af van de regio en het klimaat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_W3oxTv5zxy98HoPWqh8cu9C.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_63h2THe3mZ.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_potbq4U51rqxDWY3c.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_qiT2ay70ZD.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_gLKre92xgrGc84psb6.jpg)
Hoe een zwarte watermeloen te kiezen
Originele Densuke kan alleen worden gekocht in gespecialiseerde winkels die de authenticiteit en kwaliteit van het product garanderen. Om hier zeker van te zijn, is het niet nodig om een persoonlijke inspectie van de goederen uit te voeren, kijk maar naar de prijs - als het minder is dan $ 100, dan heb je een nep.
Weet je Tegenwoordig zijn er meer dan 1300 soorten watermeloen, die worden geteeld in 97 landen. China wordt al jaren beschouwd als de leider in de verkoop en productie van bessen. — De jaarlijkse opbrengst van watermeloen daarin bedraagt ongeveer 63 miljoen ton.
Een andere optie is om naar Hokkaido te gaan, maar dit is ook een duur genoegen.
Wat betreft binnenlandse en buitenlandse analogen, er zijn bepaalde criteria, op basis waarvan u niet fout kunt gaan en een kwaliteitsvol, rijp en veilig fruit kunt kiezen:
- Rijptijd. Het wordt niet aanbevolen om eerder dan half augustus een watermeloen te kopen - het is zeer waarschijnlijk dat de bes met nitraten werd gepompt, zodat hij eerder zou rijpen. Veel verkopers willen het vroege verschijnen van fruit op de markt rechtvaardigen met een "supernieuwe variëteit", maar er moet worden opgemerkt dat kalebassen, zelfs in hete zuidelijke landen, niet eerder rijpen dan de tweede helft van de zomer. Hetzelfde geldt voor Densuke - de originele zwarte knappe die je pas in augustus in de uitverkoop zult zien. Om jezelf te beschermen tegen vergiftiging door fruit van slechte kwaliteit, moet je de optimale aankoopvoorwaarden onthouden: vanaf de tweede helft van augustus en heel september. Op andere momenten moet u afzien van het kopen van een bes - hoogstwaarschijnlijk zullen dit ongewenste gevolgen voor uw gezondheid blijken te zijn.
- Plaats van aankoop. Het moet een gecertificeerd verkooppunt zijn, maar in geen geval een tent langs de weg of een spontane markt. Feit is dat het voor een watermeloen gebruikelijk is om schadelijke stoffen op te nemen uit uitlaatgassen van auto's die via de kleinste scheurtjes in het vlees doordringen. Let op basis hiervan ook op de bewaarcondities van de producten: elke bes moet in een aparte container staan en goed beschermd zijn tegen de zon. Elke schade aan het oppervlak van de foetus duidt op een hoge waarschijnlijkheid van de aanwezigheid van bacteriën erin. Als de hygiënische omstandigheden echter bevredigend zijn, haast u dan ook niet om de goederen te kopen, maar vraag de verkoper om relevante documentatie erover te verstrekken. Er moet in detail worden aangegeven over het gehalte aan nitraten en pesticiden in het product. In geval van weigering of ontbreken van een certificaat, is het beter om op deze plaats geen aankopen te doen - hoogstwaarschijnlijk is de bes onveilig voor consumptie.
- Uiterlijk. U kunt ook visueel een kwaliteit watermeloen bepalen - hiervoor is het voldoende om op enkele details van het uiterlijk te letten. Het eerste dat op moet letten, is het ontbreken van een staart in de bes.Het is een feit dat aan het einde van de rijping de vrucht niet langer verzadigd is met vocht en voedingsstoffen uit de grond, en daarom begint de staart geel te worden en uit te drogen als onnodig. Voor een rijpe watermeloen is de aanwezigheid van een groene verse paardenstaart of de volledige afwezigheid ervan onaanvaardbaar - waarschijnlijk probeerden verkopers dus een slecht product te verbergen. Het geluid van watermeloen is een ander betrouwbaar criterium voor het bepalen van een kwaliteitsproduct. Het is voldoende om het oor tegen de foetus te leunen en er een beetje in te knijpen - een rijpe bes zal een karakteristiek geknetter afgeven. Het gewicht van de watermeloen is ook belangrijk: je moet het overmatige gigantisme van de bes niet toeschrijven aan een "kenmerk van de variëteit", want vaak duidt dit op een overmaat aan groeistimulerende middelen in de bes. Het optimale gewicht voor een watermeloen is van 5 tot 7 kg en het is beter om te weigeren reuzen van meer dan 10 kg te kopen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_Tlixbk1hzb.jpg)
Groeiende functies
Watermeloen is een nogal veeleisende en grillige bes, die niet elke tuinman kan laten groeien.
Zelfs de meest pretentieloze variëteiten hebben hun eigen kenmerken en nuances waarmee rekening moet worden gehouden om smakelijke en zoete vruchten te verkrijgen. Hoewel de analogen van zwarte watermeloen bekend staan om hun eenvoud in verzorging en weerstand tegen vele factoren, is het voor een goede en hoogwaardige ontwikkeling van variëteiten noodzakelijk om ze te voorzien van bijna ideale omstandigheden:
- Temperatuur en verlichting. Omdat watermeloen een bes is van zuidelijke oorsprong, verdraagt hij geen schaduw en langdurige afwezigheid van zonlicht. Kies voor het planten van gewassen in de volle grond het zonnigste deel, bij voorkeur goed beschermd tegen de wind, omdat tocht voor watermeloen ook dodelijk kan zijn. Wat de temperatuur betreft, deze moet binnen +26 ... + 30 ° С worden gehouden. De temperatuur van de grond waarin de zaden worden geplant, is ook van belang - bij een indicator onder + 13 ° C ontkiemen ze niet.
- Vocht. Ondanks de droogtetolerantie, heeft het water geven van watermeloen er in overvloed nodig - minimaal 150 liter water per 1 m². Het wortelsysteem van de cultuur is goed ontwikkeld - het vermogen om vocht op te nemen, evenals talrijke takken van de wortels en processen zorgen ervoor dat de plant het economisch kan besteden in droge tijden. De waterbehoefte van een watermeloen hangt rechtstreeks af van het groeiseizoen - tijdens het rijpen van de vruchten wordt het water gegeven. Wateroverlast is echter niet minder gevaarlijk, omdat het kan leiden tot een vertraging van de plantontwikkeling, een vertraging in de fruitvorming en een verlaging van het suikergehalte. Daarom is het het beste om het gulden midden te observeren - tijdig en gelijkmatig vocht in het gebied verdelen, om uitdroging van de grond te voorkomen.
- Topdressing. De behoefte aan voedingsstoffen in een watermeloen is vrij hoog: een tekort aan calcium kan de vorming van vrouwelijke bloemen en dus fruit vertragen. De frequentie van deze procedure hangt ook af van de periode van plantengroei - het heeft vooral een topdressing nodig tijdens een periode van intensieve groei. Organische meststoffen zijn hiervoor het meest geschikt - koemest of uitwerpselen van vogels of konijnen die eerder zijn verdund met water. Ze worden meestal slechts 3 keer per seizoen aangebracht, direct na het besproeien. Van complexe minerale meststoffen kunt u ook de Uniflor-Macro-oplossing gebruiken in de verhouding van 3 theelepels per 1 liter water. Vervolgens wordt de oplossing verbruikt met een snelheid van 1 liter water per struik. Na het wachten tot de bes tot de gewenste maat is uitgegroeid, wordt het voeren gestopt.
- Oogsten. Het wordt uitgevoerd terwijl het fruit rijpt. De rijpheid van de bessen kan gemakkelijk worden gecontroleerd door de gedroogde stengel, de gele vlek op de plaats waar de vrucht de grond raakt en kabeljauw wanneer deze wordt geperst. Voldoen de vruchten aan alle keuringscriteria, dan worden ze handmatig geplukt, vervolgens op een voertuig geladen en naar een opslaglocatie vervoerd. Een rijpe watermeloen wordt niet langer dan een maand bewaard, omdat na deze periode het vruchtvlees begint te verzachten en het suikergehalte verliest.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4583/image_2g1qpAhOyVj9hv43.jpg)
Belangrijk! Kies een plaats om watermeloen op een site te planten, vergeet de regels voor vruchtwisseling niet: de ergste voorgangers van de bes zijn andere vertegenwoordigers van meloenen, evenals solanaceous.
Fans van exotische zoetigheden zijn gewoonweg onvergeeflijk om zichzelf zoveel plezier te ontzeggen - een smakelijke, sappige en ongelooflijk zoete bes kan iedereen overwinnen.