Kruidige kruiden worden al lang gebruikt bij het koken om de smaak te versterken en gerechten een aangenaam aroma te geven. Het artikel van vandaag is gewijd aan karwijzaad, en meer bepaald de zaden en hun eigenschappen.

Producteigenschap

Geribbelde zaden zien eruit als een langwerpige boog tot 6 mm groot. Afhankelijk van het type plant kunnen ze grijsbruin of helemaal donker zijn. Ze onderscheiden zich door een harde pittige pepergeur en een scherpe smaak met hints van anijs. De overwogen granen zijn rijk aan vitamines, mineralen en andere nuttige elementen. Omega-6-vetzuren, enkelvoudig onverzadigde zuren en een kleine hoeveelheid essentiële aminozuren zijn in grote hoeveelheden aanwezig.

Weet je Volgens de uitspraken van de profeet Mohammed, gedrukt in de koran, kan zwarte komijn elke ziekte genezen behalve de dood.

Bovendien bevat de compositie:

• vitamines - B1, B2, B6, C, E, PP;
• mineralen - kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, zink, selenium.

Eigenschappen van komijnzaad voor het menselijk lichaam

Vooral in het oosten, dat bekend staat om zijn honderdjarigen, is het gebruik van karwijzaad populair. Dit suggereert de gunstige effecten van het product.

Voordeel

• De rijke samenstelling van granen geeft het product veel belangrijke eigenschappen voor het lichaam:
• verbetert de metabole processen van het lichaam;
• ondersteunt het zenuwstelsel, helpt de slaap te normaliseren;
• vergroot het concentratievermogen van de hersenen en onthoudt;
• heeft een positieve invloed op het werk van het endocriene en reproductieve systeem, versterkt het immuunsysteem;
• reinigt het bloed, bevordert de aanmaak van rode bloedcellen;
• versnelt de regeneratie van huidcellen en de opname van natuurlijk collageen;
• remt vrije radicalen;
• verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en haarvaten;
• versterkt tandglazuur en botweefsel;
• ondersteunt het werk van de hartspier, voorkomt myocardinfarct;
• verbetert de hormonale achtergrond.

Schade en mogelijke contra-indicaties

Overmatig gebruik van kruiden kan leiden tot een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur. Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van aanstaande moeders, vooral in het eerste trimester, omdat sommige stoffen in de samenstelling agressief zijn voor de foetus.

Belangrijk! Kinderen onder de drie jaar mogen bij gebruik geen producten krijgen die zijn gekruid met karwijzaad of medicinale infusies.

Moeders die borstvoeding geven, kunnen het beste eerst een kinderarts raadplegen. Diabetici moeten zich ervan bewust zijn dat regelmatig gebruik van komijnzaad de bloedsuikerspiegel verlaagt.

Toepassingsgebieden van de plantcomponent

De eigenschappen van zaden zijn divers: het product wordt niet alleen gebruikt in de keuken - als smaakmaker, maar ook in de geneeskunde en cosmetica.

Koken

Karwijzaad wordt vaak bestrooid met gebakken goederen of aan de binnenkant van het deeg toegevoegd om te maken:

• brood;
• koekjes;
• taarten.

Als pittige smaakmaker worden karwijzaadjes in de eerste en tweede gang geplaatst. Het product past perfect bij groenten en visgerechten. Voeg het toe aan sauzen en vullingen, aan marinades voor winterconservering. Sommige soorten harde en zachte kazen zijn niet compleet zonder zaden. Het recept voor een van de lekkerste kaassauzen bevat ook kruiden.

Ingrediënten

• boter: 50 g;
• bloem: 1 el. l .;
• vleesbouillon: 0,5 l;
• kaas: 100 g;
• gemalen komijnzaad: een snuifje.

Stap voor stap koken:

1. Passer meel in een pan met gesmolten boter.
2. Giet de bouillon in kleine porties als de bloem bruin is.
3. De kaas wordt op een grove rasp ingewreven en in een pan aan het mengsel toegevoegd.
4. Breng op smaak met karwijzaad.

Geneeskunde

Granen worden gebruikt als een onafhankelijk medicijn en bij het verzamelen van kruiden voor dergelijke problemen:

• luchtwegaandoeningen;
• hypertensie
• loopneus;
• spijsverteringsproblemen;
• neurose en stress;
• ziekten van de huid;
• allergieën
• helminthiasis;
• leverziekte
• schimmelziekten in de gynaecologie;
• ontsteking van de mondholte;
• vitaminetekort;
• bloedarmoede

Belangrijk! Bij het gebruik van karwijzaad ter voorkoming van verkoudheid en vitaminetekort kun je het niet combineren met de inname van vitaminecomplexen.

Enkele medische recepten:

• voor constipatie - brouw 2 el. l korrels in een waterbad in 200 ml water, cool, stam. Na de maaltijd innemen tot de ontlasting normaal is;
• van tuberculose - zet 7-10 minuten in 2 glazen water, zet de geplette zaden. Drink na het filteren twee keer per dag een gekoeld drankje, een half kopje voor het eten;
• van neurose - meng de gehakte granen met honing in gelijke verhoudingen. Neem 1 theelepel na de maaltijd, 10-12 dagen.

De dosering van afkooksels en infusies voor kinderen wordt gehalveerd ten opzichte van de volwassen norm. Behandeling met karwijzaad wordt aanbevolen vanaf zes jaar.

Cosmetologie

Behandeling met karwijzaad kan ook cosmetisch zijn. Gezien de vitamines en mineralen die ze bevatten, evenals antioxidanten, hebben granen veel eigenschappen die gunstig zijn voor haar en huid:

• hydratatie en voeding;
• regeneratie en verjonging van huidcellen;
• normalisatie van de talgklieren;
• herstel en versterking van follikels;
• eliminatie van roos;
• acne en acnebehandeling.

Acne-masker wordt bereid uit poedervormige zaden, lavendel en tea tree-oliën. De ingrediënten zijn gemengd in de volgende verhoudingen: 1 theelepel poeder, 7 druppels olie.

Weet je Komijnolie werd gebruikt door Cleopatra en veegde de huid ermee af om de jeugdigheid te behouden.

Het roosmasker bevat zowel olie als karwijzaad. Olie en karwijpoeder worden in gelijke verhoudingen gemengd, waarbij 1/3 van de klisolie uit het verkregen volume wordt toegevoegd. Breng aan voordat je het haar 40 minuten wast, doe een zakje om en wikkel het met een handdoek erop. Was de compositie af met shampoo met warm water.

Basisregels voor het bewaren van zaden

Gedroogde granen worden bewaard in glazen potten met een strak deksel, bij voorkeur met een rubberen rand. De opslaglocatie moet donker en droog zijn, opslagtemperatuur - van + 10 ° C tot + 22 ° C: u kunt een keukenkast, bijkeuken gebruiken.

Onder voorbehoud van droogte en gebrek aan verlichting, behoudt het product zijn eigenschappen tot twee jaar. Komijn is een ongewoon aromatische smaakmaker met een helende werking. Afhankelijk van doseringen en voorzorgsmaatregelen om het verbruik te beperken, zal het product het lichaam ten goede komen.