Pastinaak is een plant die al sinds de oudheid bekend is. Oude indianenstammen kweekten een groente, wetende over de nuttige eigenschappen ervan.Het is onmogelijk om precies te achterhalen waar deze groente vandaan kwam en om de oorsprong ervan vast te stellen, maar wetenschappers ontdekten dat de nuttige eigenschappen van de plant al in de oudheid bekend waren. Alleen kon worden ontdekt dat de plant ergens in Europa vandaan komt. Daar werden de meeste hoofdgerechten van gemaakt voordat de aardappelen zich overal verspreidden.

De belangrijkste kenmerken van de pastinaak

Pastinaak is een groente, een twee jaar oude plant van de familie Umbrella, een verre verwant van wortels. Bij de mensen wordt het vaker een witte wortel, een bediende, veldborsch genoemd.

Uiterlijk

Dit is een groentegewas van 2 meter hoog. Een rechte stengel met lange grote bladeren vertakt meer van bovenaf. De wortel lijkt erg op wortels, alleen de kleur is wit. Pastinaakbloemen zijn complexe gele parasols (zien eruit als dillebloemen).

Chemische componenten

Pastinaakwortelgewassen bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vetten, voedingsvezels, vitamines (E, B2, B1, K, C en foliumzuur) en mineralen. Het bevat nog meer nuttige stoffen dan in peterselie. Het bevat ook essentiële oliën, kalium, magnesium en ijzer. Bovendien bevatten de wortelgroenten natuurlijke suikers (fructose en sucrose), die onschadelijk zijn voor diabetici en mensen met overgewicht.

Weet je Pastinaakzaden werden gevonden tijdens opgravingen van dorpen die bestonden in het Neolithicum.

Een bijzonderheid van de pastinaak is dat de stoffen in de pastinaak spasmen van verschillende oorsprong kunnen elimineren. Furanocoumarins (speciale stoffen geproduceerd door planten van de Umbrella-familie) verhogen het vermogen van de huid om ultraviolet licht te absorberen, waardoor pastinaak een uitstekend product is voor de vervaardiging van geneesmiddelen voor vitiligo (een ziekte waarbij witte vlekken op de huid verschijnen die helemaal geen pigmenten bevatten).

Smaakkwaliteiten

De smaakkwaliteiten van pastinaak zijn als volgt:

• met een zwak aroma, dat doet denken aan peterselie;
• pittig, zoetig;
• de smaak lijkt een beetje op wortels;
• heeft nootachtige noten.

Voordeel en schade

Door zijn diverse samenstelling is pastinaak ondanks zijn geringe populariteit een zeer nuttige groente.

• De gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam:
• verbetert de hartfunctie. Dankzij kalium, dat in de samenstelling zit, verlaagt het de bloeddruk en verwijdt het de bloedvaten;
• rijk aan vezels. Gebruikte vezels helpen constipatie te voorkomen, normaliseren de doorgang van het maagdarmkanaal met voedsel;
• normaliseert metabolische processen van het zenuwstelsel;
• bevordert gewichtsverlies. Het verhindert de productie van het hormoon honger, waardoor iemands verlangen om te veel te eten aanzienlijk vermindert;
• vitamines en antioxidanten in de samenstelling maken pastinaak zeer nuttig voor de immuniteit.

• Maar ondanks de voordelen moet u, voordat u het gebruikt, zorgvuldig de mogelijke schade aan het menselijk lichaam bestuderen:
• mensen met een lichte, tere en gevoelige huid moeten extra voorzichtig zijn, aangezien contact van een natte huid met de plant ernstige brandwonden kan veroorzaken;
• mensen die vatbaar zijn voor allergieën moeten pastinaak voorzichtig gebruiken. Sterke stoffen in zijn samenstelling hebben de neiging allergische reacties te veroorzaken;
• patiënten met onvoldoende lichaamsgewicht mogen deze groente ook niet eten, omdat het helpt om het lichaamsgewicht te verminderen.

Indicaties en contra-indicaties

Pastinaak is een uitstekend hulpmiddel bij de behandeling van vele ziekten.

• Het wordt gebruikt voor:
• hormonale problemen;
• ziekten van de bovenste en onderste luchtwegen (het is ook nuttig bij astma en astmatische aandoeningen);
• verminderde immuniteit;
• verkoudheid;
• problemen met het spijsverteringsstelsel;
• ziekten van de nieren en de blaas.

Weet je Pastinaak is een uitstekende remedie tegen slapeloosheid, elk deel van de groente is hiervoor geschikt.

Het verloop van sommige ziekten kan echter alleen worden verergerd als u deze plant gebruikt.

• Pastinaak is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan:
• nierfalen, omdat het een sterk diuretisch effect geeft en bovendien de nieren belast;
• dermatitis of intolerantie voor zonlicht, u kunt alleen ernstige brandwonden oplopen door contact met de plant;
• hypotensie (lage bloeddruk), omdat de groente de druk aanzienlijk kan verlagen.

Het gebruik van pastinaak

Pastinaak heeft een vrij grote omvang. Het wordt gebruikt in de traditionele en traditionele geneeskunde, cosmetica, tijdens het bereiden van voedsel en er worden medicijnen van gemaakt.

Bij het koken

Pastinaak wordt nu meer als specerij gebruikt dan als groente. Om een ​​speciale smaak te geven, wordt de wortel toegevoegd aan de eerste gerechten, salades, gestoofde groenten. Gedroogde gehakte wortelgroenten worden gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Je kunt zelfs recepten vinden voor gehopte dranken (bier, kwas) met de toevoeging van deze plant.

Ook zijn er vrij vaak recepten voor het bereiden van bouillon, waarbij naast de gebruikelijke groenten deze groente wordt aangegeven. Zo'n bouillon wordt dichter, rijker. De groente zelf wordt dan echter niet gegeten, maar weggegooid. Als voorbeeld van het gebruik van groenten bij het koken, kunt u een pastinaaksalade met appels meenemen.

Je hebt nodig:

• pastinaak - 130 g;
• zoete appels - 150 g;
• mayonaise - 1 el. l .;
• citroensap - 1 theelepel;
• een takje peterselie;
• zout naar smaak.

Koken:

1. Was en schil de pastinaak.
2. Was de appel, rasp met een pastinaak op een grove rasp.
3. Roer, zout, peper.
4. Voeg citroensap toe.
5. Mayonaise toevoegen, goed mengen.
6. Bestrooi ze voor het opdienen met fijngehakte peterselie.

De salade is origineel, met een ongebruikelijke smaak en aroma.

Traditionele geneeskunde recepten

Pastinaak is erg populair in de volksgeneeskunde. Gebruik voor medicinale doeleinden alle delen van de plant - bladeren, wortelgewassen, zaden, zelfs stengels Hieronder staan ​​enkele recepten voor het bereiden van medicijnen uit deze groente.

Belangrijk! Pastinaak is categorisch gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan acute ziekten van het maagdarmkanaal, hepatitis, cirrose, nefritis en in de aanwezigheid van alle soorten tumoren.

Bij nieraandoeningen en hoe een diureticum wordt gebruikt volgens dit recept:

1. Twee eetlepels fijngehakte bladeren giet 2 el. kokend water.
2. Dring aan op 1 uur (het is raadzaam om een ​​thermoskan te gebruiken), spanning.
3. Gebruik 1/3 el. 3 maal daags voor de maaltijd gedurende 2 weken.

Als u nierstenen of in de blaas heeft, wordt aanbevolen om wortelgewassen te gebruiken voor de behandeling van: 1 el. l gehakte wortel giet 2 el. kokend water, sta 2 uur in een thermoskan.Zeef en drink 1 el. voor het eten. Pastinaak is vooral handig voor de gezondheid van mannen. Een afkooksel van het wortelgewas helpt bij prostatitis en verhoogt ook de reproductieve functie en zaadproductie.

Om een ​​afkooksel voor potentie te bereiden, heb je nodig:

• 6 el. suiker
• 4 el. gehakte pastinaakwortel;
• 400 ml kokend water.

Meng suiker en wortel, giet kokend water, kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Sta 8 uur aan Je moet zo'n afkooksel een maand consumeren, 1 el. 4 keer per dag voor de maaltijd.

In de cosmetologie

Vanwege de samenstelling wordt pastinaak veel gebruikt in cosmetica. Het voedt en maakt de huid witter, voorkomt de vorming van rimpels.Vaak worden plantaardige preparaten gebruikt om diffuse (zeer ernstige) kaalheid te behandelen, waar vrouwen vaak last van hebben.

Om de follikels te versterken, wordt het sap van deze plant in de haarwortels ingewreven. Bij ontstekingsprocessen op de huid en de vorming van cellulitis helpt het ook veel.

In het dagelijks leven

In het dagelijks leven wordt pastinaak vooral in de keuken gebruikt, omdat maar weinig mensen weten dat het een uitstekende honingplant is, die heerlijke honing geeft met een lichte schaduw die aangenaam is voor het oog.Bovendien kan het worden gebruikt als voer voor huisdieren, het is vooral handig voor koeien - melk wordt veel lekkerder en de hoeveelheid neemt toe.

Basisregels voor groeien

De plant is vrij pretentieloos in de teelt, hij wordt zelfs in het wild gevonden, dus je kunt hem gemakkelijk zelf in je tuin laten groeien.

Site selectie

Bij het kiezen van een locatie voor het planten van gewassen, moet er rekening mee worden gehouden dat het beter is om het te planten na aardappelen, uien, kool en niet mag worden geplant als er eerder wortels, dille en selderij op het terrein waren gekweekt. De gunstige grond voor de cultuur is leem of zanderige leem. De grond voor het planten in de herfst wordt bemest met compost.

Belangrijk! Pastinaakzaailingen zijn erg gevoelig voor transplantaties en verschillende soorten wortelschade, daarom is het beter om het in turfpotten te planten, die vervolgens in de tuin kunnen worden gegraven.

Landing

Pastinaakzaden hebben een slechte kieming en de plant zelf heeft een lange vegetatieperiode (de groente heeft simpelweg geen tijd om te rijpen tegen de tijd dat hij begint te oogsten), daarom adviseren ervaren tuinders om de groente in de herfst te planten met zaden of zaailingen in de lente. De beste tijd voor het planten van zaden voor zaailingen is begin maart. Voor het planten worden de zaden voorbereid: een dag geweekt in warm water.Het moet periodiek worden vervangen, zodat de zaden niet afkoelen en altijd warm zijn. Desgewenst kunt u ze na het weken met groeistimulerende middelen behandelen. Ze worden geplant tot een diepte van 3-4 cm Na 18-20 dagen kun je wachten op zaailingen. De plant is koudbestendig, maar wanneer de eerste scheuten verschijnen, is het beter dat de zaailingen in de zon staan. Je moet de zaailingen regelmatig en overvloedig water geven, zorg ervoor dat de bovenste laag van de aarde niet uitdroogt.

In de volle grond kunnen zaailingen eind april - begin mei worden geplant. De afstand tussen de rijen moet minimaal 40 cm zijn, en tussen de planten zelf op een rij - 15 cm Als je een groente met zaden wilt planten, dan kan dit in de herfst (eind september - begin oktober) of in het voorjaar in april. De grond voor het planten van zaden moet ook eerst worden bemest en de zaden zelf moeten worden geweekt, zoals hierboven beschreven. Hij verdraagt ​​de winter goed in het land, in het voorjaar kan hij alleen uitdunnen in de bedden.

Bewatering en ongediertebestrijding

De plant houdt niet van overtollig vocht, omdat het in het regenseizoen beter is om helemaal geen water te geven. Als het weer droog is, wordt de aarde 2-3 keer per seizoen bevochtigd. Het gevaarlijkste ongedierte van groenten zijn gestreepte haren, karwijmotten en veldwantsen.Om het te beschermen tegen ongedierte, moeten allereerst preventieve maatregelen worden genomen: correct afwisselen van gewassen, planten tijdig uitdunnen, plantenresten tijdig reinigen en vernietigen, goede bemesting van de grond controleren. Bovendien moet u de opslag voor wortelgewassen goed voorbereiden: maak ze grondig schoon, droog, ventileer en zorg ervoor dat u ze witter maakt.

Oogsten en opslag

Groenten worden geoogst in de late herfst, net voor het begin van de vorst. Als de wortelgewassen voor de winter in de grond blijven, worden in de herfst bladeren gesneden en op de wortelgewassen worden toppen van aarde toegevoegd om te voorkomen dat de vruchten bevriezen. In het voorjaar worden ze opgegraven voordat ze bladeren gaan uitlaten, anders gaat de kwaliteit van de wortel sterk achteruit. Wortelgewassen moeten worden opgegraven en niet uit de grond worden getrokken.

Bij de herfstoogst worden de bladeren bij de wortel afgesneden, maar om deze niet te beschadigen. De wortels worden gedroogd, waarna ze worden opgeslagen voor opslag in diepvriezers of in de kelder (kelder), nadat ze zijn uitgegoten met droog, schoon zand. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan + 3 ° C, maar niet lager dan nul.Ondanks het feit dat deze groente niet erg populair is, is hij nuttig in veel gebieden van ons leven, zowel nodig voor de vervaardiging van medicijnen als voor de bereiding van gerechten met een unieke smaak en aroma, want als je geen pastinaak hebt geprobeerd, moet je op zijn minst probeer het een keer om het te waarderen.