Voorbereiding op de winter vereist speciale aandacht van groenteliefhebbers. Vooral liefhebbers van aspergebonen moeten vertrouwd raken met de juiste selectie van dit product en de voorbereidende stappen om het in te vriezen, zodat het probleemloos in het koude seizoen kan worden gebruikt. Dit wordt verder beschreven in het artikel.
Nuttige eigenschappen van aspergebonen
Omdat aspergebonen foliumzuur bevatten, evenals magnesium en kalium, voorkomt het eten ervan de ontwikkeling van een hartaanval. Artsen raden ook aan dit product toe te voegen aan mensen met bloedarmoede. Het belangrijkste voordeel van deze groente is het zenuwstelsel, omdat het sporenelementen bevat die een kalmerende werking hebben. Het is vastgesteld dat mensen die aspergebonen vaak aan voedsel toevoegen, gelukkiger, gezonder worden en goed slapen.
Groenten moeten worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden omdat het arginine bevat. Dit element heeft dezelfde eigenschappen als insuline: het verlaagt de bloedsuikerspiegel. Een andere nuttige eigenschap van aspergebonen is het effect op de urinewegen: het helpt om zouten en stenen uit het lichaam te verwijderen.
Belangrijk! U mag dit product niet eten voor mensen met een maagzweer, gastritis, cholecystitis of pancreatitis, omdat vezelpeulen het spijsverteringsstelsel nadelig kunnen beïnvloeden.
Hoe u bonen kiest en klaarmaakt om in te vriezen
Om jezelf in de winter te verrassen met heerlijke gerechten van deze groente, moet je hem correct kiezen en voorbereiden op het invriezen. Als je het in je tuin kweekt, moet de te vriezen groente jong en groen zijn. Als je bonen in een winkel koopt, moet je met de punt van de nagel aan de schil besteden - de schil moet licht beschadigd zijn. Dit betekent dat de huid vrij dun en jong is.
De voorbereidende fase voor het invriezen is als volgt:
- sorteer de peulen (met weggegooide defecten);
- knip de uiteinden van de pod van twee kanten af;
- was het product grondig;
- indien gewenst kan de groente in kleine stukjes worden gesneden;
- droog vervolgens op een handdoek of in een vergiet;
- als de bonen rauw zijn, kunnen ze na droging direct in zakken of schalen worden gedaan en ingevroren;
- als je ze gaat invriezen, na het koken, na het wassen moet je dit product 3 minuten koken. en doe het in dezelfde periode in koud water of ijs om kleur en smaak te behouden.
Weet je Sperziebonen en asperges zijn verschillende plantensoorten, de naam "asperges" is voorwaardelijk en wordt gegeven vanwege het uiterlijk van de peulen. Het verschil tussen asperges en gewone bonen is dat de schil van de peulen in de eerste verstoken is van een harde "perkamentlaag" en geschikt is voor voedsel.
Recepten en stapsgewijze instructies voor invriezen
Er zijn veel recepten om bonen in te vriezen, het kan zijn:
- gekookt;
- rauw
- geblancheerd;
- heel.
Rauw
Rauw invriezen is de gemakkelijkste en snelste manier om een groente klaar te maken voor opslag. Om dit te doen, wast u de peulen en snijdt u de uiteinden van de stengel af, omdat deze niet eetbaar zijn en de smaak van toekomstige gerechten kunnen verpesten. Vervolgens moet je ze meerdere keren in stromend water spoelen.
Als de hoeveelheid product klein is, kan deze worden gedroogd met een vergiet. Als het volume groot is, moet je het drogen op een papieren of stoffen handdoek. Na het drogen worden de peulen proportioneel in zakken of containers neergelegd.
Belangrijk! Het is noodzakelijk om de aspergebonen goed te drogen zodat de ijskorst zich niet op het oppervlak vormt en in de winter is het gemakkelijk om de benodigde portie te nemen voor de bereiding van een gerecht.
Gekookt
Om de smaak en kleur tijdens het koken te behouden, moet je de peulen goed voorbereiden.
Om dit te doen, moet je:
- Was geselecteerde groenten.
- Knip de uiteinden van de stengel af.
- Giet water in de kookpan en breng het aan de kook.
- Gooi de peulen in een pan en laat ze 3 minuten koken.
- Verwijder de peulen voorzichtig met een schuimspaan en dompel ze in koud water om af te koelen en de kleur van het product te behouden.
- Houd minimaal 3 minuten vast. in koud water.
- Haal uit water en droog op een handdoek.
- Na het drogen in porties in zakjes doen.
- Zet in de vriezer om in te vriezen.
Video: gekookte aspergebonen invriezen
Hoe bevroren bonen te bewaren en hoeveel
Ingevroren sperziebonen moeten bij -18 ° C worden bewaard. Door de inhoud van producten bij deze temperatuur kun je de groente een jaar bewaren. Als de temperatuur van de vriezer lager is, wordt de aangegeven houdbaarheid van de producten aanzienlijk verkort.
Weet je Toen in de zeventiende eeuw bonen in Rusland verschenen, heette het "sperziebonen" en werd het gebruikt voor decoratieve doeleinden, om tuinen en bloembedden te versieren. Pas honderd jaar later begonnen ze ervan te eten.
Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de regels voor ontdooien. De groente ontdooit eenvoudig bij kamertemperatuur, maar het is de moeite waard om het hele ontdooide deel onmiddellijk te gebruiken, omdat dit product niet onderhevig is aan secundair invriezen.
Koken van aspergebonen
Voor het koken worden jonge sperziebonen gebruikt, geheel of in plakjes. Je kunt het niet alleen in kokend water koken, maar ook voor een stel. Blijf stomen tijdens het koken (7-8 minuten, tot het zacht is). Je kunt dit product ook blancheren. Om de hoeveelheid vocht tijdens het koken te verminderen, kan de groente worden gebakken, terwijl goed gebakken peulen hard moeten zijn, maar in geen geval knapperig.
Gebruik alle ontdooide porties tegelijk, omdat er geen extra opslagruimte is. Om dit te doen, vriest u kleine porties apart. Ook kunt u voor het gemak de maand en het jaar ondertekenen waarin u de groente hebt ingevroren.
Als u de keuzeregels kent, evenals de voorwaarden voor het invriezen van rauwe en gekookte bonen, kunt u uzelf en uw gasten het hele jaar door verrassen met heerlijke salades en soepen. En als u het goed bewaart en ontdooit, kunt u dit voedings- en gezonde product langer bewaren.
