Meloen is een lekker en geurig product. We zijn er allemaal aan gewend dat ze midden in de zomer op onze tafels verschijnt en aan het begin van de herfst al uit het dieet verdwijnt. U kunt echter ook midden in de winter genieten van uw favoriete meloenplant met gezouten meloen.
Meloen selectie en voorbereiding
Om de ingelegde meloen lekker te maken, moet je hem correct kiezen. Het is noodzakelijk om volledig gerijpte vruchten te kiezen, maar waarin het vruchtvlees dicht is, zal het na conservering sappig en knapperig zijn. Het kan op tafel worden geserveerd, als een onafhankelijk gerecht en als optie - bak taarten of taart gevuld met meloen.
Weet je 25% van de meloenen ter wereld komt uit China. Dit land produceert jaarlijks 8 miljoen ton van deze vruchten.
Hoe meloen voor de winter in banken te maken
Er zijn veel interessante recepten om meloenen te zouten. We zullen er een paar bespreken.
Eerste recept
voor 4 blikken van 0,5 l elk 40 minuten
Energiewaarde per 100 g
Giet water in een pan, giet suiker, citroenzuur, een beetje vanilline, meng alles grondig en zet in brand.
Vervolgens moet je een meloen klaarmaken. Om dit te doen, snijd het doormidden, verwijder de zaden, verwijder de schil en snijd in stukjes van elke vorm van een klein formaat. Ze zijn in containers aangelegd en gevuld met siroop. Het is niet nodig banken te steriliseren. Als het vruchtvlees in kleine stukjes wordt gesneden, wordt het strakker in potten verpakt en komt er minder siroop in.
Nadat de siroop is gegoten, plaatsen we de potten in de voorbereide gerechten, het kan een pan of een kom zijn. Bedek ze met deksels.
Giet heet water in de pan zodat het 3/4 blikjes bedekt, in brand steken en aan de kook brengen. Koud water mag niet worden gegoten, omdat het glas kan barsten. Zodat wanneer er geen kokend water binnenkomt, je een bord en een mok water erop kunt zetten.
Wanneer het water kookt, stel je een timer of time-out in voor 10 minuten. Na verloop van tijd halen we de bakjes uit de pan en rollen op.
Video recept
Belangrijk! Mijn meloen onder stromend water, met een penseel en gedroogd met keukenpapier.
Tweede recept
voor 1 liter pot 40 minuten
kruidnagel (in granen)
3-4 stuks.
tafelazijnconcentratie van 5%
1 eetl. l
Energiewaarde per 100 g
- Was het fruit, droog, verwijder de zaden en schil.
- Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en blancheer. Om dit te doen, moet je twee gerechten koken: één met koud water en de tweede met kokend water. Doop de stukjes een seconde in kokend water, trek ze eruit en laat ze onmiddellijk afkoelen, laat ze in koud water vallen.
- Leg op de bodem van de container kruiden, stukjes meloen, giet de marinade en steriliseer gedurende 10-12 minuten.
- Rol de deksels op, koel af.
Belangrijk! Vervolgens volledig gevulde blikken, bedekken met vooraf gesteriliseerde deksels en in containers met water plaatsen, waarvan de temperatuur 50 ° C is. De sterilisatieprocedure moet 10 duren–12 minuten Na het einde van het proces het zout zouten en afkoelen tot kamertemperatuur.
Derde recept
Iedereen weet dat een heerlijke meloen goed rijp is en een sappig zoet vruchtvlees heeft. Maar er zijn situaties waarin we, nadat we een schijnbaar rijp fruit hebben verkregen en het hebben gesneden, een smaakloos en waterig midden krijgen. En zelfs van zo'n product kun je een heerlijke staaf krijgen.
voor 1 liter pot 40 minuten
Energiewaarde per 100 g
- Voor het koken moeten de pot en het deksel worden gesteriliseerd.
- Onderaan plaatsen we piment en kruidnagel.
- Meloen moet van zaden worden ontdaan en de schil worden afgesneden. Snijd in plakjes van elke vorm en leg stevig in potten. In één container wordt aanbevolen om de vruchten van één variëteit te leggen, omdat alle variëteiten verschillen in de structuur van de pulp. Fruit met een hard midden mag niet worden gemengd met olieachtige variëteiten om het uiterlijk en de smaak van het werkstuk niet te bederven.
- Vervolgens moet je de marinade koken. Voeg suiker, 9% azijn toe aan het water, roer alles en giet het in een kom met meloen.
- We plaatsen de pot in een pan of een ander vat, gieten water in de pan, zetten het op vuur en steriliseren 15 minuten vanaf het begin van kokend water.
- Haal de container na sterilisatie uit het water en rol het deksel op. Controleer of er geen vlekken zijn.
Weet je De eerste vermelding van meloen staat in de Bijbel.
Vierde recept
voor 1 liter pot 40 minuten
Energiewaarde per 100 g
- Steriliseer de pot.
- Kook de marinade. Neem hiervoor een half glas appelazijn en dezelfde hoeveelheid water, 100 g suiker, 1 dessertlepel met een zoutheuvel, een paar kruidnagels en kaneel. Alle mix, in brand gestoken.
- Bereid de meloen voor. Om dit te doen, wassen en drogen ze, snijden ze doormidden, halen de zaden eruit, snijden de schil af. Snijd vervolgens in willekeurige stukken en doe in een pot.
- Vervolgens wordt de staaf gegoten met marinade, nadat hij eerder is geroerd en ervoor zorgend dat de suiker en het zout volledig zijn opgelost in water. Dek af met een deksel en laat de container afkoelen tot kamertemperatuur.
- Wanneer het werkstuk afkoelt, kan het naar de koelkast worden verplaatst.
Duur en bewaarcondities
Het wordt aanbevolen om de conservering niet eerder dan na 2 maanden te openen. Gedurende deze periode wordt de heerlijk gepekelde meloen gevoed en smaakt heerlijk. Blikken worden op een donkere, koele plaats bewaard. Het kan een kelder, kelder of bijkeuken zijn. Een open blik moet in de koelkast staan. Dankzij eenvoudige recepten kunt u uw familie en gasten behagen met een heerlijk gepekelde meloen, die u op winteravonden doet denken aan een hete, zonnige zomer.