Vaak verwarren zelfs ervaren tuiniers en culinaire specialisten verschillende soorten bonen. Daarom zullen we in het artikel van vandaag praten over een van de meest populaire vragen, over de verschillen tussen de charas en aspergesoorten.
Snijbonen - wat zijn ze?
Deze vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie werd in de 16e eeuw vanuit Midden-Amerika in Europa geïntroduceerd. Tegenwoordig hebben fokkers meer dan 50 variëteiten van deze plant gekweekt, waaronder gekruld en struiken.
Weet je In het oude Rome werden bonen gebruikt om poeder te maken. Met zijn hulp verborgen de schoonheden van die tijd rimpels en een egale teint.
De peulvruchtcultuur, gebruikelijk voor Europeanen, groeit in de vorm van een wijnstok, die een steun met zich meebrengt. Het groeit goed in vochtige klimaten op lichte gronden, maar verdraagt geen zware gronden, waar het grondwater dichtbij het oppervlak stroomt.
Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchten de hele zomer worden geoogst. En als je goed voor de aanplant zorgt, kun je vanuit de struik meer dan één gewas krijgen.De peulvrucht wordt enigszins onvolwassen geoogst, omdat hij, in tegenstelling tot gewone bonen, met hele peulen wordt gegeten. Daarom is het belangrijk dat het product lichtgroen is, omdat de vezels in het overrijpe fruit droog en stijf worden.
Voor snijbonen van hoge kwaliteit zijn de volgende symptomen kenmerkend:
- de lengte van de pod is niet meer dan 40 cm;
- een vorm in de vorm van een dunne buis of helemaal plat;
- sappigheid;
- zoete smaak;
- gebrek aan harde vezels.
Boneschillen worden gekookt of gestoofd; ze passen perfect bij vlees, vis en gevogelte. Ze worden ook gebruikt in salades. Deze groenten worden perfect ingevroren of ingeblikt bewaard.
Belangrijk! Omdat sperziebonen overtollig vocht en zouten uit het lichaam verwijderen, raden de artsen het vooral aan voor urolithiasis.
Deze cultuur kan niet worden gebruikt voor verergering van maagaandoeningen, maar het biedt onschatbare voordelen voor een gezond persoon:
- normaliseert het koolhydraatmetabolisme;
- bevat licht verteerbare eiwitten, qua samenstelling vergelijkbaar met vlees;
- verrijkt met mineralen (ijzer, calcium, zink, magnesium, etc.) en vitamine A, C, groep B;
- vezels in hun samenstelling helpen kanker te voorkomen;
- vertraagt de vorming van cholesterol;
- vermindert de kans op hypertensie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4781/image_Co1kAH0qdikU.jpg)
Wat is het verschil tussen sperziebonen en asperges
Als u een idee heeft van de peulvruchtvariëteit, kunt u doorgaan met asperges.
Qua uiterlijk verschillen ze niet van elkaar: beide soorten zijn vlezige peulen met korrels erin, die worden gegeten zonder de kern te openen.
De ondersoort van de asperges heeft echter zwakke korrels aan de binnenkant, zachtere vezels en is over het algemeen malser van smaak. In tegenstelling tot sperziebonen, kunnen aspergebonen rauw worden gegeten.
Een persoon noemen van een aspergesoort van siliculose (of omgekeerd) vergist zich niet, omdat het in feite een soort en ondersoort van een groente is. Verwar aspergebonen echter niet met asperges - dit zijn verschillende culturen.
Teeltomstandigheden voor asperges en sperziebonen
Alle bonensoorten staan bekend om hun thermofiliciteit. Snaar- en aspergeplanten groeien in de vorm van winde en vormen hele netwerken met afmetingen van meer dan 3 m. Tegelijkertijd is het handiger om de vruchten te verzamelen als het gewas tegen een muur of hek wordt geplant waarlangs het kan krullen.
Weet je 100 g snijbonen bevat slechts 24 kcal.
Voordat u deze groente plant, is het de moeite waard om de volgende nuances te overwegen:
- de plant verdraagt geen klei of zure grond;
- de landingsplaats moet open zijn voor de zon, maar gesloten tegen de wind, in staat om kwetsbare stengels te breken;
- gebruik voor mestgewassen meststoffen voor peulvruchten;
- de cultuur groeit beter als de aarde eromheen periodiek wordt losgemaakt;
- Plant geen bonen op de plaats waar vorig jaar peulvruchten groeiden.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4781/image_g6On3cv3nqW.jpg)
Als je de vruchten van de plant overbelicht, verslechtert hun smaak en worden de vezels te stijf om te eten.
Nu weet je dat het belangrijkste verschil tussen asperges en sperziebonen de onbelangrijke structurele kenmerken van de vrucht zelf zijn, evenals de smaak. In veel gerechten worden deze groenten door elkaar gebruikt, maar mogen niet worden verward met gewone asperges.