Bijna iedereen houdt van zoete en sappige watermeloenen. Maar weinig mensen weten dat watermeloenzaden niet alleen eetbaar zijn, maar ook lekker en gezond. Dit artikel vertelt je wat hun voordelen zijn en hoe je ze kunt koken voor later gebruik.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Watermeloenzaden zijn erg nuttig voor alle mensen als er geen individuele contra-indicaties zijn: mannen en vrouwen, atleten en mensen die zich bezighouden met intellectueel werk. De vele gunstige eigenschappen van watermeloenzaden worden verklaard door hun unieke chemische samenstelling, die wordt weergegeven in de onderstaande tabel.

Voedingswaarde van 100 g gedroogde zaden (g / dagtarief):

• caloriegehalte - 557-600 kcal
• eiwitten - 28,3 g / 61%
• vetten - 47,4 g / ongeveer 80%
• koolhydraten - 15,3 g / 6,1%
• vetzuren - 9,78-11 g
• as - tot 4 g
• water - tot 5 g

Is het mogelijk om watermeloenzaden te eten?

Het is niet de moeite waard om zaden met rode pulp van watermeloen te eten. In grote hoeveelheden kunnen ze darmklachten veroorzaken. En als u ze voorbereidt - spoelen en drogen, dan zijn de voordelen ervan gewoon van onschatbare waarde. Bovendien zijn de hierboven genoemde vitamines en mineralen niet alleen te vinden in de zaadkern, maar ook in de harde schaal.

Video: de voordelen van watermeloenzaden

• Nuttige elementen in de zaden van watermeloen hebben een positieve invloed op bepaalde organen, lichaamssystemen en hun functies. Bijvoorbeeld:
• aminozuren arginine en citrulline verbeteren de hartfunctie, reguleren de bloeddruk, verminderen het risico op coronaire aandoeningen en atherosclerose, citruline helpt atleten veerkrachtiger te zijn, omdat het de cellen verzadigt met zuurstof, goed voor de gezondheid van mannen;
• glutaminezuur en lysine verbeteren de hersenfunctie, helpen zich te concentreren, verminderen vermoeidheid door mentaal werk;
• onverzadigde vetzuren verminderen de aanwezigheid van cholesterol in het bloed en met name omega-6 kan de hoge bloeddruk verlagen;
• nicotinezuur (B3) verlaagt ook het niveau van slechte cholesterol, verbetert de spijsvertering, verbetert de conditie van de huid en de werking van het zenuwstelsel;
• andere B-vitamines zijn betrokken bij het verkrijgen van energie uit voedsel;
• magnesium normaliseert de bloedsuikerspiegel en bloeddruk, noodzakelijk voor een normaal metabolisme;
• zink versterkt het immuunsysteem, verbetert de conditie van haar en huid, stimuleert de spijsvertering;
• ijzer is nodig voor de vorming van rode bloedcellen, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede;
• hemicellulose of halfvezel is belangrijk voor het spijsverteringskanaal, reinigt de darmen voorzichtig van gifstoffen;
• pectine verwijdert zware metalen, gifstoffen en radioactieve stoffen uit het lichaam.

Afgaande op de bovenstaande lijst is het eten van watermeloenzaden niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. In oosterse landen is dit al lang bekend. In China worden watermeloenzaden bijvoorbeeld als kruiden beschouwd en worden ze in winkels verkocht zoals gewoon voedsel. En in Afrika zijn ze essentiële ingrediënten in veel soepen en sauzen en worden ze gebruikt om ze te verdikken.

Wat zijn de voordelen van gefrituurde watermeloenzaden

Een belangrijk kenmerk van watermeloenzaden is dat ze tijdens hittebehandeling hun heilzame eigenschappen niet verliezen. Dit betekent dat gefrituurde zaden in voedingswaarde even waardevol blijven als rauwe zaden.

• De volgende eigenschappen zijn nuttige kenmerken van watermeloenzaden:
• antibacterieel en antischimmel;
• pijnstiller en antiseptisch;
• laxeermiddel en diureticum;
• anthelminticum;
• het vermogen om stenen en zand uit de nieren op te lossen en te verwijderen;
• antioxidant.

Belangrijk! Watermeloenzaden zijn gecontra-indiceerd bij citrullinemie (een genetische ziekte met verminderde citrulline-synthese), obesitas, nier- en blaasaandoeningen, zwangerschap, borstvoeding en kinderen jonger dan 3 jaar.

Basisregels voor het kiezen bij het kopen

Het kopen van watermeloenzaden als voedselproduct in ons land zal waarschijnlijk niet slagen. Ze zijn te vinden in de zaadwinkel. Maar ze zijn bedoeld voor opplant - ze worden vaak behandeld met chemicaliën om de groei te versnellen. Daarom kunnen ze niet in voedsel worden opgenomen.

Het is het beste om een ​​mooie rijpe watermeloen in de late zomer - vroege herfst te kopen en er zaden van te verzamelen. Zaden van onrijpe bessen zijn niet rijp genoeg en zijn niet geschikt om te bakken. Voor voedsel en voor andere doeleinden hoeft u alleen de meest rijpe zaden te kiezen: groot, zwart of donkerbruin.

Beenderen geselecteerd uit meloenen en kalebassen moeten goed van pulp worden gereinigd en met water worden gewassen. Vervolgens moeten ze op een papieren of stoffen servet worden gelegd om te drogen. Schone en volledig droge zaden zijn klaar om te eten.

Weet je Zaden van watermeloenen met oranje en geel vruchtvlees zijn nuttiger dan van rode bessen, omdat ze meer citrulline bevatten.

Methoden voor het bakken van watermeloenzaden

In Afrika en Azië zijn er veel methoden om watermeloenzaden te maken. In binnenlandse regio's zijn er maar 2 manieren om ze thuis te bakken:

1. In de pan. Nodig om te nemen: 1 eetl. zaden, ½ el. water en 1 theelepel zout. Giet de zaden in een droge, hete koekenpan en bak ze op middelhoog vuur onder voortdurend roeren gedurende 6-8 minuten tot ze barsten en gemakkelijk openen. Giet ze vervolgens met zout water, meng en laat in vuur staan ​​totdat het water volledig is verdampt en de zaden weer droog worden.
2. In de oven. Leg de watermeloenzaden in één laag op een bakplaat en zet in de oven, verwarmd tot 160 ° C. Na 15 minuten is de lekkernij klaar. Als je het een paar minuten langer laat staan, worden de zaden knapperiger. Ze zullen lekkerder zijn met kruiden: olijfolie met zout, hete peper met limoensap of suiker met kaneel (voor een zoete optie).

Watermeloenzaden die op deze manier zijn gekookt, zijn een waardige vervanger voor zonnebloempitten, pinda's en chips. Ze kunnen een ideale biersnack zijn of een eenvoudige snack tussen de maaltijden door.

Een andere en gemakkelijkste optie voor het bereiden van watermeloenzaden is om een ​​half uur in de oven op lage temperatuur (80 ° C) te drogen.

Belangrijk! We mogen niet vergeten dat watermeloenzaden zeer calorierijk zijn. Om uw gezondheid niet te schaden, moet u 100 g product per dag of minder eten.

In welke gebieden worden watermeloenzaden gebruikt?

Als een product dat veel genezende eigenschappen heeft, worden watermeloenzaden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Ze worden meestal gebruikt als een remedie tegen wormen, het verlagen van de bloeddruk, door baarmoederbloedingen en nierstenen.

Ook worden watermeloenzaden gebruikt in de volgende gebieden:

• in cosmetica - voor de vervaardiging van maskers voor haar en huid;
• in sportdieet - voor het opbouwen van spiermassa;
• in koken - bij de productie van instantgranen;
• zoals voer voor huisdieren (knaagdieren en papegaaien).

Opslagmethoden

Met de juiste opslag blijven watermeloenzaden jarenlang zonder achteruitgang. Om ze lang te bewaren, heb je nodig:

• was ze en droog ze enkele dagen goed, bij voorkeur in de zon of in een droge kamer;
• vouw ze na het drogen in een stoffen zak;
• leg de botten op een droge maar koele plaats.

Onder dergelijke omstandigheden zijn de zaden maximaal 8 jaar eetbaar. Zoals je kunt zien, zijn watermeloenzaden een opslagplaats van nuttige stoffen die de menselijke gezondheid kunnen verbeteren. En als je ze bakt, wordt het ook een heerlijke snack.