Zuurkool is niet alleen een waardevol culinair genot - pekel ervan wordt veel gebruikt in alternatieve geneeswijzen en cosmetica voor thuis. Wat nuttig is en of het sap van zuurkool schadelijk kan zijn voor het lichaam, lees hieronder.
Energiewaarde en caloriegehalte
100 g gepekelde koolpekel bevat 18,5 kcal, goed voor:
- eiwitten - 0,9 g;
- vetten - 0,1;
- koolhydraten - 3,6 g;
- voedingsvezels - 2 g;
- water - 89 g.
Biochemische samenstelling
Het gebruik van gepekelde koolpekel is te danken aan de biochemische samenstelling. De basis is een zoutoplossing, die tijdens het fermentatieproces is verrijkt met lactobacillen en enzymen die in kruiden zitten die aan producten zijn toegevoegd op het moment van bereiding, en in kool zelf.
De biochemische samenstelling van zuurkoolsap:
- eiwitgroep van elementen;
- retinolacetaat;
- antioxidanten;
- kalium
- fosfor;
- calcium
- magnesium
- zink;
- fluor;
- chroom;
- lithium;
- vanadium;
- rubidium;
- jodium;
- nikkel
- molybdeen;
- boor;
- ijzer en anderen
Belangrijk! Als er schimmel in de pekel is verschenen, is het ten strengste verboden om het en de kool zelf te gebruiken.
Nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam
Het hoge gehalte aan antioxidanten helpt de beschermende functies van het lichaam te herstellen. Dankzij vitamine A (retinolacetaat) neemt het regeneratievermogen van de huid toe. Een breed eiwitcomplex verbetert het centrale zenuwstelsel en stimuleert de vorming van spiervezels.
Lactobacilli aanwezig in de samenstelling van het product in kwestie zijn natuurlijke probiotica die de functionaliteit van het spijsverteringskanaal kunnen herstellen en verbeteren.
Melkzuur remt effectief de ontwikkeling van pathogene microflora in de darm en draagt bij aan de zachte verwijdering van gifstoffen uit het lichaam. Een rijk vitaminecomplex en een breed scala aan sporenelementen helpen de goede werking van het endocriene systeem te behouden, wat een gunstig effect heeft op seksuele functies.
Schade en contra-indicaties
Voordat u de pekel voor medicinale en cosmetische doeleinden gaat gebruiken, is het de moeite waard om de informatie te onderzoeken of deze voor iedereen even nuttig zal zijn.
- Met al zijn gunstige effecten heeft het beschreven product een verhoogde zuurgraad, daarom is het gecontra-indiceerd bij:
- gastritis;
- pancreatitis;
- maagzweren;
- enterocolitis;
- cholecystitis;
- borstvoeding;
- nierfalen.
Voor kinderen onder de 5 jaar is zuurkoolsap gecontra-indiceerd. Overmatige consumptie van pekel kan leiden tot een vertraging van het zout in het lichaam en zal de zwelling veroorzaken. Gastro-intestinale stoornissen in de vorm van braken, diarree zijn ook mogelijk.
Weet je Zuurkool was lange tijd praktisch de enige redding van reizigers tegen scheurbuik.
Toepassingsgebied
Het concentraat wordt veel gebruikt in:
- behandeling van verschillende aandoeningen;
- culinaire hoogstandjes koken;
- cosmetologie;
- diëten voor gewichtsverlies.
In de volksgeneeskunde
- Zuurkoolsap wordt actief gebruikt als aanvulling op de hoofdbehandeling van de volgende aandoeningen:
- aambeien in de beginfase - als wondhelend en herstellend middel;
- diabetes mellitus - om de zoutbalans te herstellen en de bloedglucose te verlagen;
- hepatitis A en B;
- verminderde potentie;
- neurose;
- jicht
- constipatie
- ARVI - als immunostimulerend middel;
- intoxicatie, vergezeld van uitdroging.
Bij het koken
Het concentraat kan gebruikt worden om verschillende sauzen en marinades te maken. Ze passen goed bij vlees- en visgerechten.
Belangrijk! In een dieet moet de inname van pekel in een strikt gedoseerde hoeveelheid en in de tijd worden uitgevoerd. Wanneer het 's nachts wordt opgenomen, neemt de belasting van de nieren toe, met als resultaat zwelling in de ochtend en gewichtstoename.
In de cosmetologie
Voor cosmetische doeleinden worden de betreffende producten gebruikt als onderdeel van:
- haarmaskers versterken en regenereren;
- fondsen om acne op het gezicht te elimineren;
- gezichtsmaskers bleken;
- cosmetisch ijs voor het gezicht;
- herstellende composities voor de huid van handen en lichaam, ook in aanwezigheid van mechanische schade.
Voor gewichtsverlies
In diëten gericht op afvallen wordt het concentraat gebruikt als een element dat een gevoel van verzadiging geeft. Het menselijk lichaam besteedt meer calorieën aan de verwerking dan het verbruikt tijdens de opname. Het belangrijkste voordeel van het gebruik is de mogelijkheid om sap gedurende 2 maanden te gebruiken zonder pauze en schadelijk voor de gezondheid.
Hoe zuurkoolsap te drinken
Om een maximaal positief effect te krijgen, wordt het concentraat voor gebruik verdund met water 1: 3. Drink niet meer dan 50 ml per keer. Neem het in de tussenpozen tussen de maaltijden - 1 uur na en 2 uur voor de hoofdmaaltijd. Afhankelijk van het lichaamsgewicht is het toegestaan om niet meer dan 500-800 ml per dag te drinken.
Opslagfuncties
Voorwaarden voor het bewaren van producten:
- luchttemperatuur +2 ... + 5 ° С;
- vochtigheid 60-70%;
- gebrek aan direct zonlicht.
Door gedoseerd gebruik van gepekelde koolpekel kunt u het werk van alle systemen van menselijke organen optimaliseren. Het heeft een bijzondere waarde als product dat past bij het dieet van mensen met overgewicht. Het belangrijkste voordeel is de mogelijkheid van langdurig gebruik van het concentraat.
