Een herfstgewas zou niet compleet zijn zonder een feloranje pompoen. Het biedt vrijwel onbeperkte culinaire en decoratieve mogelijkheden. Om de pompoen lang te bewaren, kan hij worden gedroogd voor verder gebruik in voedsel. U kunt het eenvoudig zelf doen, met keukenapparatuur of op een natuurlijke manier. De hele vruchten van decoratieve variëteiten worden gedroogd voor verder gebruik als handwerk. Lees hoe u dit kunt doen in de recensie.

Belangrijk! Pompoen is 90% water, waardoor het zeer caloriearm en dieetarm is. 1 kopje droog product bevat minder dan 100 calorieën. Dit is 3 keer minder dan dezelfde portie aardappelen.

Pompoenselectie en voorbereiding

Bepaal eerst het doel waarvoor u de pompoen moet drogen. Er worden meer vlezige variëteiten gebruikt voor voedsel. En voor decoratieve vazen ​​en ambachten voor Halloween heb je een variëteit cucurbit of lagenaria nodig.

Kies voor het drogen een vrucht met een glanzende schaal zonder tekenen van verval of mechanische schade. Als u ergens twijfelt, klik er dan met uw vinger op. De vrucht moet dicht zijn, zachte weefsels zijn niet toegestaan. Een sterke en gezonde stengel is ook een teken van een goede foetale toestand.

Vóór het drogen moet het fruit grondig worden gewassen. Neem hiervoor een beetje afwasmiddel voor gerechten, verdun met warm water en voeg een beetje afwasmiddel met chloor toe. Was zorgvuldig om de schil niet te beschadigen. Spoel het fruit vervolgens af met stromend water en droog grondig af. Je verwijdert dus bacteriën van het oppervlak die voortijdig verval kunnen veroorzaken. Op dit moment zijn uw vruchten klaar om verder te drogen.

Belangrijk! De meeste delen van de pompoen zijn eetbaar, inclusief de vlezige schaal, zaden, bladeren en zelfs bloemen. Bovendien is deze plant betrokken bij recepten voor traditionele geneeskunde.

Hoe je een pompoen thuis kunt drogen

Voor verder gebruik bij de bereiding van droog rauw voedsel worden de vruchten van de pompoen in stukjes gesneden.

Hiervoor heeft u nodig:

1. Schil met een scherp mes. Je moet iets dikker snijden dan de schil van de aardappel.
2. Verwijder de steel.
3. Haal de zaden eruit met een lepel.
4. Verwijder voorzichtig de resten van de pulp die bij de zaden zat.
5. Snijd ze in stukjes. Hun grootte kan elk zijn. Maar maak ze niet te klein, want als ze gedroogd zijn, nemen ze af.

Op een natuurlijke manier

Verdeel de plakjes gelijkmatig over de schaal. Ze kunnen binnen of buiten onder de zon 5 dagen worden gedroogd tot ze volledig droog zijn. Droge plakjes kunnen worden opgeslagen in bulkcontainers en indien nodig worden geconsumeerd. Afgewerkte plakjes moeten gerimpeld en broos zijn.

In sommige landen worden droge plakjes tot poeder gemalen in een blender. Dit poeder wordt in de toekomst gebruikt voor het maken van taarten, pompoenpuree, soepen of pompoenbrood.

Weet je De minimale tijd die nodig is om Jack-Lantern uit een pompoen te snijden is 16,47 seconden. Het record werd op 31 oktober 2013 gevestigd door Stephen Clark (New York, VS). Volgens de regels moet de lantaarn ogen, neus, mond en oren hebben.

In de oven

Plakjes worden op een bakplaat gelegd zodat de lucht er vrij tussen kan circuleren. De oven wordt verwarmd tot +60 ° C. Leg het blad met stukjes pompoen en droog gedurende 6 uur met een kierdeur. Gebruik de blaasmodus om de plakjes gelijkmatig met lucht te bedekken. Koel de plakjes. Draai ze naar de andere kant. Verhoog de temperatuur tot +70 ° C. Zet de pan en droog tot hij volledig droogt.

In de elektrische droger

Drogen in een elektrische droger gebeurt zonder menselijke tussenkomst. Laad de plakjes op het rooster. Kan gedroogd worden volgens de instructies van het apparaat. Drogen bij +55 ... + 60 ° C wordt meestal aanbevolen. Droogtijd - 6-12 uur, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Misschien wilt u tijdens het drogen pompoenplakken omdraaien, maar dit is meestal niet vereist.

Video: pompoenen drogen in een elektrische droger

Kenmerken van het drogen van pompoenen voor decoratieve doeleinden

Hele pompoenen worden gebruikt voor decoratieve doeleinden, dus de kooktechnologie zal anders zijn.

Droogtechniek voor het gebruik van fruit in ambachten:

1. De vruchten worden gewassen en gedroogd.
2. Snijd voorzichtig de stengel.
3. Verwijder de zaden en het vruchtvlees waarin ze zich bevonden met een lepel.
4. De foetus wordt van binnenuit behandeld met alcohol voor desinfectie.
5. Geplaatst op een houten droogbak. De kamer moet droog en koel zijn.

Weet je De maximaal geregistreerde afstand voor het branden van een Jack-o-lantern vanaf een pompoen is 1690,24 m. Hiervoor gebruikte Ralph J. Eschborn zijn luchtpistool. Het record werd gevestigd op 9 september 2010 in Moab, Utah, VS.

Direct zonlicht mag de werkstukken tijdens het drogen niet aantasten. Er moet voldoende ruimte op de pallet zijn zodat de lucht vrij rond de werkstukken kan circuleren. De lucht warmt op tot een temperatuur van +10 ° C, relatieve vochtigheid - niet hoger dan 70%. De vruchten drogen ongeveer 3-6 maanden.

Om de vruchten voor decoratieve ambachten voor Halloween en andere herfstvakanties te drogen, heb je 1,5 maand nodig voordat ze zich voordoen. Vaak rijst de vraag of het mogelijk is om een ​​pompoen snel te drogen als je het vaartuig dringend nodig hebt.

Natuurlijk kunt u de oven gebruiken en het drogen in verschillende fasen uitvoeren. Droog het fruit enkele uren van binnen met keukenpapier. Ze moeten worden vervangen als ze nat worden. Zodra het servet droog blijft, worden de blanco's in de oven gedroogd. Binnen 8 uur is het noodzakelijk dat de temperatuur stabiel blijft (+60 ° C). Voor een uniforme verwerking wordt het fruit periodiek geroteerd.

Hoe de bereidheid te bepalen

Pompoen gedroogd voor toekomstig culinair gebruik moet droog en broos zijn. Decoratieve vormstukken moeten stevig worden, zoals hout, en een effen bruine tint krijgen.

Hoe gedroogde pompoen op de juiste manier op te slaan

Plakjes worden bewaard in glazen potten, onder de "omslag" van dik papier. Dit is nodig om een ​​normale luchtuitwisseling en de afwezigheid van vocht in de tank te verzekeren.

Decoratieve blanks kunnen in elke droge ruimte worden bewaard met dezelfde microklimaatparameters als tijdens het drogen. Luchttemperatuur - +10 ... + 15 ° С, vochtigheid - 60-70%. Een pompoen drogen is heel eenvoudig. We zijn er zeker van dat u zeker van het resultaat zult genieten.