Rassenvariaties van aardappelen worden gekenmerkt door verschillende smaakeigenschappen, maar er zijn ook gevallen die onder geen enkel voorwendsel kunnen worden gegeten. We hebben het over groene knollen, die een zeker gevaar met zich meebrengen voor zowel mens als dier. Waaruit bestaat het precies, waarom worden de aardappelvruchten onder de schil groen en hoe kunnen ze gebruikt worden zonder angst voor de gezondheid - lees hier meer over.

Wat is de reden voor het verschijnen van groenten op aardappelen

Aardappel verwijst naar planten die zelfstandig nieuw fruit kunnen reproduceren. Een belangrijke rol in dit proces wordt gespeeld door zonlicht, onder invloed waarvan alle groene delen van de cultuur het fotosyntheseproces in gang zetten. Hij is het die bijdraagt ​​aan een verandering in de kleur van de knol, verzadiging van de kleur van de bladeren en de stengelzone. Waarom dit met de bovengrondse delen gebeurt, is begrijpelijk zonder onnodige uitleg, maar het vergroenen van aardappelen in de grond is niet altijd verklaarbaar.

In het laatste geval hebben we het vooral over knollen die te dicht bij het oppervlak van de grond zijn geplant of die gedurende enige tijd in direct zonlicht zijn opgeslagen.

Is het mogelijk om groene aardappelen te planten

Het verschijnen van groene gebieden op aardappelknollen is geen contra-indicatie voor het gebruik van dergelijk plantmateriaal. Integendeel, veel tuinders adviseren om de vruchten minstens 2-3 weken voor de verwachte plantdatum speciaal in de zon te leggen.

Voor de vorming van bladgroen hebben aardappelknollen slechts 36 uur nodig, waarna ze veel sterker worden en sterk behouden blijven, wat de ontwikkeling van jonge planten positief beïnvloedt. Simpel gezegd, groene aardappelen zijn niet alleen mogelijk, maar moeten ook in de grond worden geplant.

Weet je Aardappel was de eerste groente die in de ruimte werd geplant en dat gebeurde in 1995.

Waarom je geen groene aardappelen kunt eten

Er is nog steeds discussie over de mogelijkheid om groene aardappelen te eten: sommige mensen praten over de afwezigheid van schadelijke effecten, terwijl anderen het niet aanbevelen om zo'n groente te eten. Voordat u echter een definitieve beslissing neemt, is het nog steeds de moeite waard om uit te zoeken wat de mogelijke risico's zijn die verbonden zijn aan het gebruik van dergelijk fruit voor culinaire doeleinden.

De schade van groene aardappelen

Er zit veel meer schadelijke solanine in groene aardappelvruchten dan in standaard knollen, en de belangrijkste waarschuwingen met betrekking tot het gebruik ervan hangen hiermee samen. Slechts 300-400 g van deze stof kan tot ernstige vergiftiging leiden met hevige maagpijn en braken, en 2 kg gegeten groene aardappelen zijn dodelijk, zowel voor mens als dier.

Het is opmerkelijk dat een dergelijke knol tijdens het koken minder gevaarlijk is, maar bij regelmatig gebruik zal de hoeveelheid giftige stof zich alleen ophopen, wat uiteindelijk een kritisch gehalte aan solanine in het bloed veroorzaakt en de bijbehorende gevolgen.

Belangrijk! Als aardappelvruchten niet helemaal groen zijn, maar alleen op bepaalde plaatsen van kleur zijn veranderd, kunnen ze nog steeds worden gegeten, maar vergeet niet alle verdachte gebieden af ​​te snijden. Het midden van de knollen slaat altijd minder solanine op dan de onderhuidse ruimte, dus snijd de schil zonder deze te sparen.

Kinderen, zwangere vrouwen en mensen met problemen in het cardiovasculaire systeem hebben het meest last van de effecten van het gif, en voor een volledig gezond persoon zal een eenmalig gebruik van gekookte groene aardappelen waarschijnlijk eindigen in een banale indigestie, natuurlijk, als we het hebben over een standaard portie.

Daarom is het aan u om te beslissen hoe giftig de groene aardappel is en of deze specifiek voor u schadelijk zal zijn op basis van uw oorspronkelijke gezondheidstoestand.

Tekenen van vergiftiging

Om erachter te komen wat er gebeurt als u een grote hoeveelheid groene aardappelen eet, volstaat het om de lijst met mogelijke symptomen van plantaardige vergiftiging te bestuderen.

• Allereerst bevat het de volgende functies:
• paroxismaal gevoel van misselijkheid en braken;
• darmpijn;
• ernstige diarree (ongeveer 7-10 keer per dag, soms meer);
• verminderde activiteit van de hartspieren;
• daling van de bloeddruk (vaak tot kritische waarden);
• ongecontroleerde spiertrekkingen;
• het verschijnen van een bittere smaak in de mondholte;
• een gevoel van keelpijn;
• koorts (in zeldzame gevallen).

Als we kijken naar het effect van solanine in het menselijk lichaam, dan zullen geschikte analyses helpen om een ​​afname van het aantal rode bloedcellen in het bloed op te merken, en zonder deze is een volledige toevoer van zuurstof naar de cellen onmogelijk.

Het is het gebrek aan zuurstof dat spierverlamming en zelfs de dood van een persoon veroorzaakt, als de hulp niet op tijd arriveerde. Daarom is het, zelfs als u besluit de greens te snijden, belangrijk om correct te beoordelen of u de groente kunt eten zonder uw eigen gezondheid te schaden of dat u nog steeds ander fruit moet kiezen om te koken.

Belangrijk! Bij het wassen van de maag mogen alle manipulaties alleen worden uitgevoerd in overeenstemming met de regels voor persoonlijke hygiëne, omdat het binnendringen van schadelijke micro-organismen binnenin de situatie alleen maar zal verergeren en het slachtoffer nog meer zal schaden.

Als u vergiftiging nog steeds niet kunt vermijden, moet u op de hoogte zijn van de regels voor eerste hulp voor het slachtoffer van de werking van solanine. Voordat de ambulance arriveert (je moet het hoe dan ook noemen), moet een persoon zijn maag spoelen met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat (een pot van drie liter is genoeg voor een volwassene), braken opwekken en geactiveerde houtskool toedienen.

In de toekomst zullen artsen intraveneuze rehydratie van het lichaam uitvoeren met een steriele oplossing van natriumchloride. Dit proces voorkomt uitdroging na het wassen van de maag.

Wat te doen met aardappelen

Dus, is het mogelijk om groene aardappelen te koken - elke persoon beslist onafhankelijk, op basis van zijn eigen gezondheid en methoden voor warmtebehandeling van het product. Tegelijkertijd is het niet verboden om knollen achter te laten voor zaden, en soms wordt zelfs aanbevolen om de vruchten beter te laten ontkiemen en volgend jaar een goede oogst te geven.

Groene aardappelen worden veel beter bewaard en zijn minder bedorven, waardoor ze hun kieming tot het voorjaar perfect behouden. Het is interessant dat zelfs knaagdieren er minder aandacht aan besteden, kennelijk wetend over de negatieve eigenschappen ervan.

Weet je Om 170 kg geschild zetmeel te krijgen, moet je ongeveer 1 ton aardappelen verwerken. Bovendien moet uit dezelfde hoeveelheid ten minste 80 kg glucose worden verkregen, die vaak niet alleen bij het koken, maar ook in de geneeskunde wordt gebruikt.

Soms kan zetmeel worden verkregen uit gekiemde groene vruchten, die na voorafgaande reiniging worden gebruikt voor culinaire doeleinden. Toegegeven, sommige huisvrouwen twijfelen nog steeds of het mogelijk is om gerechten te eten die op basis daarvan zijn gekookt, omdat er theoretisch nog steeds solanine in zit. Om jezelf zo goed mogelijk te beschermen, maak je de knollen altijd goed schoon en kies je alleen het middelste deel van het fruit als grondstof - met een minimaal gehalte aan giftige stoffen.

Veiligheidsmaatregelen

Als het hele uitgegraven gewas alleen voor culinaire doeleinden wordt gebruikt, is het de moeite waard om alles in het werk te stellen om de vergroening van aardappelen en de opeenhoping van solanine erin te voorkomen. Om dit te doen, moeten alle verzamelde knollen worden verpakt in dichte zakken die geen zonlicht toelaten. Gaas en plastic zakken werken in dit geval niet.Zorg bij het bewaren van aardappelen op het balkon voor het creëren van een donkere nis of bedek het fruit extra met lichtdicht materiaal, anders moet je toch een groen gewas eten. Een klein aantal knollen kan ook in de koelkast worden bewaard, nadat de aardappelen in een strakke maar lekkende plastic zak zijn gedaan: het helpt natuurlijke verwelking te voorkomen.

Voordat u de groente bereidt, moet u deze altijd voorzichtig schillen en moet u deze afsnijden met een dikke laag, waarbij u een paar millimeter onderhuidse ruimte vastlegt. Het wordt aanbevolen om volledig groen fruit meteen te gooien om de kans op vergiftiging uit te sluiten.

Nadat u alle mogelijke risico's van het gebruik van solanine correct hebt beoordeeld, kunt u de ongewenste gevolgen van het koken van groene aardappelen voorkomen, wat zeker nuttig zal zijn voor het hele gezin.