Het watermeloenenseizoen is kort en liefhebbers van de sappige bes hebben haast om er naar hartelust van te genieten, soms vergeten ze volledige maaltijden. Het artikel vertelt u wat het risico is om watermeloen op een lege maag te consumeren en geeft aanbevelingen over de selectie en culinaire verwerking van fruit.

Nuttige en schadelijke eigenschappen van watermeloen

Zoals de meeste producten, kunnen kalebassen zowel goed als slecht zijn. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid geconsumeerd product en de gezondheidstoestand van de mens. De eigenschappen van deze heldere vruchten worden beïnvloed door hun chemische samenstelling.

Chemische samenstelling

Hoewel de bes grotendeels uit water bestaat (92%), is de resterende 8% afkomstig van nuttige ingrediënten zoals:

• vezels (0,4%);
• fructose en glucose (6%);
• antioxidanten (vitamine C, A, groep B);
• foliumzuur;
• magnesium
• ijzer
• calcium
• Natrium
• fluor.

Water, rijk aan fruit, helpt je dorst te lessen in de hete zomer en wordt een uitstekend alternatief voor koolzuurhoudende dranken en sappen, omdat het geen "witte", geraffineerde suiker bevat.

Vezel bevordert een gezonde darmmotiliteit en vitamines en mineralen versterken de immuniteit, handhaven de water-zoutbalans van het lichaam en hebben zelfs een antidepressivum.

Calorie-inhoud

Het caloriegehalte van het product is slechts 38 kcal / 100 g, wat het, zo lijkt het, een geweldig dessert maakt voor diegenen die willen afvallen. Veel mensen zijn van mening dat gewichtsverlies wordt vergemakkelijkt door de bijna volledige afwezigheid van vetten en de diuretische eigenschappen van watermeloen, evenals door de zoete smaak, die een gevoel van verzadiging geeft.

Maar niet alles is zo rooskleurig. Watermeloen heeft een vrij hoge glycemische index (75) en daarop gebaseerde mono-diëten zullen meer kwaad dan goed doen.

Weet je Watermeloenen zijn een onmisbaar onderdeel van het nieuwjaarsfeest in Vietnam, en niet alleen het vlees, maar ook de zaden gaan naar voedsel.

Contra-indicaties voor het gebruik van watermeloen

• Omdat het een krachtig natuurlijk diureticum is, is het gebruik van zoete pulp gecontra-indiceerd bij mensen met de volgende gezondheidsafwijkingen:
• de aanwezigheid van grote nierstenen;
• hart- en vaatziekten;
• ziekten van het urogenitale systeem.

Bovendien wordt het gebruik van deze bes niet aanbevolen voor alvleesklieraandoeningen in de acute fase, diabetes mellitus type 1 (vanwege de grote hoeveelheid fructose) en gastro-intestinale stoornissen.

Mag ik 's ochtends een watermeloen op een lege maag eten?

Voedingsdeskundigen zeggen dat het eten van watermeloen op een lege maag, ook 's ochtends, het werk van het spijsverteringskanaal nadelig kan beïnvloeden. De reden hiervoor is de verhoogde productie van maagsap met een hoge pH en daardoor irritatie van de slijmreceptoren. Bovendien kan de vezel in de bes bijdragen aan het optreden van onaangename gevoelens (zwaarte in de buik, winderigheid).

Deze symptomen kunnen optreden als het vruchtvlees van de foetus samen met eiwitrijk voedsel en bakkerijproducten in het spijsverteringskanaal komt. Zoet fruit heeft een bijzonder uitgesproken negatief effect op de "lege" maag van mensen die lijden aan gastritis en maagzweren. In het laatste geval bestaat er een risico op inwendige bloedingen.

Belangrijk! Om onaangename manifestaties te voorkomen, wordt het aanbevolen om een ​​watermeloen 2 uur na een maaltijd als zelfstandig gerecht te gebruiken.

Hoe kies je een watermeloen?

Het kiezen van een kwaliteitsvolle watermeloen is geen gemakkelijke taak, maar je kunt dit vrij goed leren als je de regels volgt:

1. Rijptijd voor de zoete vertegenwoordiger van meloen is augustus. Vroegrijpe monsters zijn minder gezond en smakelijk dan 'broeders' die op tijd zijn gekweekt.
2. Koop geen monsters met mechanische schade (in tweeën gesneden, met scheuren, deuken of een doorgesneden monsterpiramide).
3. U kunt de rijpheid van de bes controleren door op de schil te kloppen. Het sonore geluid wordt geassocieerd met de aanwezigheid in de poreuze pulp van natuurlijke resonatoren, wat de rijpheid bevestigt.
4. De schil van rijp fruit is hard, glanzend, licht veerkrachtig en knapperig wanneer erop wordt gedrukt.
5. Verplichte aanwezigheid van een stengel (staart) en een oranje zijvlek (maat 5-10 cm). Witte steunkleur duidt op ongunstige rijpingsomstandigheden.
6. Bekijk na het snijden van het fruit de snijplaats van dichterbij en let op de kleur van de pulp. Helderrood, met een paarse tint, vlees en een gladde snede duidt op een hoog gehalte aan nitraten en kleurstoffen.

Wat kan er worden bereid uit de pulp van watermeloen?

Knapperige, geurige watermeloenpulp is niet alleen goed op zichzelf, maar geeft ook ruimte aan culinaire creativiteit.

Het wordt gebakken in paneermeel, toegevoegd aan salades (combinaties met chili pepers en rode uien zijn bijzonder interessant), en ze doen ook:

• ijs;
• sorbet;
• koude soepen;
• fruitijs;
• hangers;
• smoothie.

Belangrijk! Kinderen jonger dan 3 jaar mogen geen zoet vlees aanbieden, zoals een kwetsbaar lichaam dat wel kan «gewelddadig» reageren en het schaarse nitraatgehalte.

Velen willen de watermeloenpulp graag lang bewaren, waardoor het slechte weer in de winter de zomer kan proeven. Dit helpt bij zelfgemaakte bereidingen: jam, marmelade, gelei, marinades, die in potten worden gerold en vervolgens worden gesteriliseerd.

Watermeloen is natuurlijk lekker en gezond, maar je kunt dit voordeel alleen krijgen door matig gebruik te tonen en rekening te houden met de individuele kenmerken van het lichaam. Je moet ook onthouden wat de gevolgen zijn van het eten van deze bes op een lege maag, zoals beschreven in dit artikel.