Gember wordt vaak gebruikt in de keuken en volksgeneeskunde, en sommige tuinders kweken het zelfs als sierplant en planten het in potten of direct in de tuin. Maar hoe opmerkelijk het is, hoe het eruit ziet en of deze bloem echt zo nuttig is voor het menselijk lichaam - lees hierover in dit artikel.

Beschrijving en karakteristiek

De naar buiten genoemde gemberplant is vergelijkbaar met vele andere, maar heeft tegelijkertijd veel individuele kenmerken, zowel qua uiterlijk als qua chemische samenstelling. Trouwens, gember wordt meestal zowel het bovengrondse deel van de cultuur genoemd, als de wortel ervan, die in vrije verkoop te vinden is in droge, gemalen of verse vorm.

Botanische beschrijving

Gember is een kruidachtige, meerjarige bloem die behoort tot het geslacht Ginger. Ondanks dat velen het een groente noemen, is het dat in feite niet, en als we de plant culinair beschouwen, dan kan hij hoogstwaarschijnlijk kruiden genoemd worden. Uiterlijk lijkt dit nuttige gewas op riet of maïs, omdat het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van lange hoge scheuten, die vaak twee meter hoog worden. Het belangrijkste verschil met hen is de aanwezigheid van kleine schubben op de ronde stengel van gember.

Groene bladplaten zijn lancetvormig, eenvoudig, met een scherpe rand. In lengte bereiken de vellen 15 centimeter, wat ook deel uitmaakt van de decorativiteit van een volwassen plant. De bloemen die verschijnen tijdens de bloeiperiode vormen piekvormige bloeiwijzen op korte steeltjes van 20-25 cm lang De kelk wordt gevormd door vijf kelkblaadjes met een aparte bloemkroon. Zodra de plant stopt met bloeien, verschijnen de vruchten op de scheuten, weergegeven door een tricuspidaliskist met kleine zwarte zaden erin.

Belangrijk! Voor de normale vorming van zaden in de capsule moet gember groeien onder omstandigheden die daarvoor geschikt zijn, dicht bij tropische indicatoren. Bij hoge temperatuurindicatoren is een hoge luchtvochtigheid verplicht, wat een goede ontwikkeling en productiviteit van de plant zal garanderen. Het ideale bodemsubstraat is lichte leemachtige bodems.

Het ondergrondse deel wordt weergegeven door een harde glanzende wortelstok, goudbruin van kleur, die wordt gevormd door met de hand gescheiden ronde stukken die zich in hetzelfde vlak bevinden. Het type wortelsysteem is vezelig, met horizontaal geplaatste knolachtige wortelstokken.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Het bovengrondse deel van gember wordt bijna nooit door mensen gebruikt, maar de wortel van de plant heeft veel nuttige eigenschappen, wat niet verwonderlijk is als het beter is om de chemische samenstelling ervan te bestuderen. Dus 100 g rauw product bevat slechts 80 kcal, terwijl de energiewaarde van gedroogde en gehakte wortel toeneemt tot 335 kcal voor een vergelijkbare hoeveelheid plant.

Wat BJU betreft, in het eerste geval bevat 100 g 1,82 g eiwit, 0,75 g vet en 15,77 g koolhydraten, terwijl vergelijkbare indicatoren in de wortelstok van droge gember worden verdeeld als 9: 4.2: 57, 5 g. Deze eigenschap is zeker het overwegen waard wanneer u de plant voor dieetdoeleinden gebruikt.

De vitamine- en mineraalsamenstelling van gember wordt vertegenwoordigd door de volgende belangrijke componenten:

• vitamines: A, C, D, E, H, K, PP, groep B (in het bijzonder B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminozuren: Omega-3, Omega-6, foliumzuur;
• minerale verbindingen: calcium, magnesium, kalium, natrium, zink, koper, ijzer, fosfor.

Samen zorgen deze componenten voor een hoge efficiëntie van de plant voor farmacologische en cosmetische doeleinden, waardoor u veel problemen met de gezondheid van haar, nagels en zelfs inwendige organen kunt elimineren

Voordeel en schade

• De gunstige eigenschappen van gember zijn zeer veelzijdig, maar vanuit medisch oogpunt zijn de volgende het meest voordelig:
• stimulering van de natuurlijke afweer van het lichaam, wat vooral belangrijk is tijdens de periode van virale en verkoudheidsepidemieën;
• normalisatie van metabole processen in het menselijk lichaam;
• verbeterde darmmotiliteit;
• het lichaam reinigen van gifstoffen en gifstoffen;
• analgetisch effect;
• ontstekingsremmend effect;
• bacteriedodende en antibacteriële kenmerken;
• verwarmend en tonisch effect.

Afzonderlijk is het vermeldenswaard het positieve effect van gember op het lichaam tijdens het herstel na een operatie of een langdurige ziekte, waardoor de plant kan worden gebruikt bij onderhoudstherapie.

Wat betreft de mogelijke schade van de toepassing, allereerst, het mensen met een maagzweer, gastritis, colitis, aritmie en hartfalen moeten op hun hoede zijn. Bovendien is het gebruik van gember gecontra-indiceerd en die lijdt aan problemen met de lever en galblaas, en ook de neiging heeft om te bloeden, de bloedsuikerspiegel te verhogen, allergische reacties, huidaandoeningen. In al deze gevallen kan het gebruik van gember (vooral onregelmatig) leiden tot verergering van bestaande problemen, manifestatie van allergische reacties van het lichaam, slaapstoornissen of verminderd gezichtsvermogen.

Distributie

Tegenwoordig zijn wilde gembervariëteiten uiterst zeldzaam in het wild, en bijna alle bekende variëteiten zijn kunstmatig gekweekt en worden steeds meer thuis gekweekt. Meestal wordt gember verbouwd in landen met een tropisch en subtropisch klimaat.waaronder voornamelijk India, China, Indonesië, Australië, Afrika, Sri Lanka, Jamaica. Ik moet zeggen dat gember in sommige van hen in het wild groeit, maar het wordt vaak met opzet geplant voor export naar andere landen (vooral uit Azië).

Op het grondgebied van de Russische Federatie kan natuurlijke gember uitsluitend worden gekweekt binnen of in de kas, maar soms voelt de plant zich redelijk goed in de open grond van de zuidelijke gebieden van het land. Het is beter om bloempotten op de vensterbanken van de zuidwestelijke en westelijke ramen te plaatsen, en in het warme seizoen op open terrassen en loggia's, licht schaduwrijke planten overdag (direct zonlicht zal de bladeren van het gewas verbranden).

Het is opmerkelijk dat gember tijdens de jaren van wijdverspreide verspreiding van pest in Europese landen een van de belangrijkste kruiden is geworden die worden gebruikt in de strijd tegen deze aandoening.

Wanneer u in de volle grond plant, is het de moeite waard om gebieden te kiezen die beschermd zijn tegen de wind, met voldoende zonlicht in de zomer. Een goede optie is om een ​​bloem in lichte halfschaduw te planten, met een diep optredend grondwater.

In de natuurlijke groeiomgeving is bloeiende gember te zien in het tweede jaar na het planten, maar in kassen begint het niet eerder te bloeien dan het derde jaar na het planten van een zaailing. De kleur van de knoppen die verschijnen is meestal rood, maar er kunnen andere opties zijn, die meer afhangen van de geselecteerde variëteit.

Weet je De eerste beschrijving van de gemberplant dateert uit de 13e eeuw en verscheen onmiddellijk nadat Javani de Monte in 1292 India bezocht voor een missionair doel. In de vijftiende eeuw begon de plant te groeien door de Spanjaarden op Europees grondgebied, en meer bepaald op het land van de Antillen.

Toepassing

Zoals al opgemerkt, zijn de nuttige eigenschappen van de beschreven plant zeer veelzijdig, maar wordt het vaak gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden, iets minder vaak op cosmetisch gebied. Uiteraard is in al deze gevallen een individuele benadering van het gebruik van grondstoffen nodig, op basis waarvan verschillende recepten worden ontwikkeld.

In de traditionele en traditionele geneeskunde

Bij de behandeling van traditionele en niet-traditionele methoden gember wordt vaak gebruikt voor verkoudheid, griep, indigestie, vergiftiging, braken en buikpijn, die meestal worden behandeld met thee en kruidenthee met behulp van de wortel van de plant. Er zijn veel recepten voor het maken van drankjes en andere kruiden, maar ook honing, citroen of andere alledaagse producten die de pittige smaak en het aroma van een ongebruikelijk medicijn verbeteren, kunnen als extra ingrediënten worden gebruikt.

Gemberafkooksels worden ook met succes gebruikt om problemen met de schildklier te elimineren en zijn volgens talrijke beoordelingen relevant voor de preventie van kanker, de ophoping van overmatige hoeveelheden cholesterol in het lichaam en zelfs om de mannelijke potentie te vergroten. Het belangrijkste voor elk gebruik van kruiden is om vooraf uw arts te raadplegen en de optimale dosering van het bereide medicijn ermee te kiezen.

Belangrijk! Voordat u medicijnen voorschrijft, is het erg belangrijk om een ​​uitgebreid onderzoek van het lichaam te ondergaan, met alle tests en een verplichte studie van het spijsverteringskanaal.

In de cosmetologie

Bij het gebruik van gember voor cosmetische doeleinden zijn de belangrijkste componenten fosfor en zink, die beschadigd haar perfect herstellen, tandglazuur en nagels versterken. Vitamine C is een krachtige antioxidant die de huid van het gezicht en de handen een betere elasticiteit geeft, fijne rimpels verwijdert en het algehele uiterlijk van de huid verbetert.

Een van de meest effectieve manieren om de plant te gebruiken, is het gebruik van baden op basis van een afkooksel van gemberwortel, hoewel de pap die ervan is gemaakt met de toevoeging van verschillende essentiële oliën niet minder effectief is. Trouwens, een soortgelijk mengsel kan ook worden gebruikt in de strijd tegen subcutane cellulitis door wrijven, hoewel infusies vaker worden gebruikt om het gewicht te verminderen (ze helpen calorieën te verbranden, vetafzettingen af ​​te breken).

Bij het koken

Bruingrijze gemberwortel wordt gebruikt voor culinaire doeleinden, zowel in verse als gedroogde, gekonfijte of zelfs gepekelde vorm, hoewel de poedervorm de meest voorkomende vorm was en blijft. Poeder is veel gemakkelijker toe te voegen aan bouillon, salades, groente- en champignongerechten, maar ook aan peulvruchten en kaas. Vaak wordt het verkocht als onderdeel van universele kruiden, zoals hazelnoot, wat geweldig is voor het inmaken van fruit en bessen, het maken van geurige desserts en alcoholische dranken.

Belangrijk! In de schappen van moderne winkels kun je witte en zwarte gemberwortels vinden, maar dit betekent niet dat je verschillende soorten of variëteiten van planten hebt, alleen in het eerste geval werden de grondstoffen grondig gewassen en van de bovenhuid gereinigd voordat ze werden gedroogd, wat niet kan worden gezegd over de donkere versie, smaak die wat inferieur zijn.

In het historische thuisland van gember, in India, zijn er vier hoofdsoorten meel van deze plant, die geschikt zijn voor het maken van zoet en ongezoet deeg. Bovendien is gekonfijte gemberwortel populair in Aziatische landen en soms is het zelfs bedekt met chocolade.

In de Europese keuken zijn gembercake en ijs van de wortel van de beschreven plant bekend, het wordt vaak het hoofdingrediënt in zoete en gezonde jam. De Japanners daarentegen gebruiken de specerijen van gember en serveren de gepekelde wortel voor broodjes en sushi, naast de beroemde wasabisaus.

Het maakt niet uit hoe gember wordt gebruikt bij het koken, om de onthulling van zijn smaak te maximaliseren, Bij het bereiden van individuele gerechten moet u zich houden aan de algemene regels voor het gebruik van kruiden:

1. Wortelpoeder kan het beste worden toegevoegd aan sauzen en soepen, terwijl hele delen meer worden gecombineerd met vleesgerechten.
2. Gember toevoegen aan het smakelijke vlees en de vis gebeurt 15 minuten voordat het gerecht klaar is, doe sauzen aan het einde van hun bereiding en in zoete dranken - 2 minuten voordat u van het vuur haalt.
3. Volgens de algemeen aanvaarde dosering is er niet meer dan 1 theelepel gemberpoeder nodig per 1 kg vlees, maar niet meer dan 1 g voor dezelfde hoeveelheid deeg.Een portie van het dessert bevat 0,2 g exotische kruiden.
4. Het is het beste om de jonge wortel van gember te maken, en om een ​​bekende roze kleur te krijgen, wordt bietensap aan de marinade toegevoegd.
5. Om de wortelstok van een plant schoon te maken, wordt een mes of een eetlepel gebruikt, die op dezelfde manier worden gebruikt als bij het schoonmaken van wortels. Dun snijden wordt meestal gedaan met een groentesnijder.

Weet je De voornaam van gember is "gehoornde wortel" en het verscheen meer dan 5000 jaar geleden. In de toekomst kreeg de plant steeds meer 'namen', soms zelfs romantische namen zoals de 'wortel van het leven', 'samoeraizwaard' of 'gouden krijger'.

En tot slot, wees niet bang om te experimenteren, want alle populaire gerechten zijn op deze manier verschenen. Voeg een kleine hoeveelheid gember toe aan je favoriete soepen en salades om snel voor jezelf de beste oplossing te vinden.

Contra-indicaties

• Er zijn al enkele mogelijke contra-indicaties voor het gebruik van gemberkruid genoemd, maar in feite is deze lijst veel breder en omvat voornamelijk de volgende ziekten en vooral de toestand van het menselijk lichaam:
• levercirrose;
• maagzweer en gastritis;
• aambeien die worden gecompliceerd door veelvuldig bloeden of een neiging tot neusbloedingen;
• hoge bloeddruk en coronaire hartziekte;
• koorts
• allergische huiduitslag en andere manifestaties van allergieën;
• brandwonden (ongeacht graad);
• galsteenziekte;
• voorbereiding van het lichaam op de aanstaande chirurgische ingreep;
• periode van zwangerschap en borstvoeding bij vrouwen;
• overgevoeligheid van de huid.

Bovendien wordt zelfs een gezond persoon niet aanbevolen om meer dan 4 g droog gemberpoeder per dag te consumeren, omdat anders de kans op bijwerkingen, bijvoorbeeld in de vorm van gezichtsstoornissen of slaapstoornissen, niet kan worden uitgesloten.

Is het mogelijk en hoe kun je gember thuis kweken?

Ondanks zijn exotische oorsprong, groeit gember goed in huis- en kasomstandigheden, maar hiervoor is het de moeite waard om enkele eenvoudige regels voor het planten en verder verzorgen van de plant in acht te nemen. Het planten van de wortel wordt in de winter uitgevoerd met alleen los en voedzaam substraatOm ervoor te zorgen dat de beschikbare grond aan alle eisen van lucht- en vochtdoorlatendheid voldoet, wordt er gezeefd rivierzand of fijn grind aan toegevoegd, wat de hoeveelheid op een derde van het totale mengsel brengt.

Een pot voor cultuur is misschien de meest voorkomende, maar altijd breed en met drainagegaten aan de onderkant. Voordat u er aarde in giet, moet u zorgen voor de juiste drainagelaag, die perfect is voor gebroken stenen of stukjes keramiek. Hierna kunt u de grond zelf opvullen en uiteindelijk afwerpen met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.

Wat betreft de voorbehandeling van de wortelstok, het is voldoende om deze in schoon, warm water te laten wekendat zal bijdragen aan het ontwaken van slapende nieren. De verblijftijd in de vloeistof is minimaal 2-3 uur, waarna het plantmateriaal in voorbereide containers, liggend liggend, tot een diepte van twee centimeter kan worden geplant. In het geval dat de wortel werd gesneden, moet de snijplaats worden gedroogd, bestrooid met houtas, behandeld met houtskool of een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.

Video: Gember planten

Voor de snelle groei van een geplante plant, is het beter om een ​​pot ermee te plaatsen in een lichte kamer, met een luchttemperatuur van minimaal + 15 ° C en bij een relatieve vochtigheid in het bereik van 70-80%. Het zal helpen om zulke hoge tarieven te handhaven regelmatig sproeien van het bovengrondse deel met warm water uit het spuitpistool, en het is mogelijk om deze methode te gebruiken zowel voor het verschijnen van scheuten als tijdens alle verdere uittredingen.Zodra de eerste echte bladeren op de planten verschijnen (gemiddeld gebeurt dit na 3-4 weken), moeten de containers worden overgebracht naar een minder verlichte vensterbank, waar ze geen directe ultraviolette straling zullen ondervinden.

Thuis zorgen voor bloeiende gember bestaat uit verschillende basisacties:

1. Water geven, die alleen mag worden uitgevoerd als de bovenste grondlaag droogt, zonder stagnatie van vocht in het wortelstelsel. In de herfstperiode moest de hoeveelheid vocht worden verminderd, zodat gember zich op de winter kon voorbereiden.
2. Spuiten kan worden uitgevoerd met hoge droge lucht in de kamer, zodat er een vochtkring ontstaat. Deze procedure is vooral relevant in de droge periode en het gebruikte water moet noodzakelijkerwijs matig warm zijn (koude vloeistof kan de ontwikkeling van ziekten veroorzaken).
3. Meststofplanten noodzakelijk voor de vorming van krachtige steeltjes, daarom is het tijdens het groeiseizoen om tweemaal per maand te voeden de moeite waard om complexe minerale samenstellingen te gebruiken met de verplichte aanwezigheid van superfosfaat en kaliumzout.
4. Beste plek om overwinterende geplante gember - de kelder, waar het direct na de stengel wordt overgebracht en een beetje uitdroogt, ter voorbereiding op het winterseizoen. Met de komst van lentewarmte is het nuttig om de cultuur naar een nieuwe groeiplaats te transplanteren, de grond te veranderen en een grotere pot op te halen. Het bloeien van jonge gember onder dergelijke omstandigheden begint met ongeveer 3 jaar teelt en zal enkele weken aanhouden. Als dit niet gebeurt, is het de moeite waard om al je acties te herzien om voor hem te zorgen.

De decoratieve eigenschappen van gember zijn niet slechter dan de nuttige eigenschappen, die eenvoudig te zien zijn door simpelweg naar de foto van een bloeiende plant te kijken. Dit is nog een goede reden om een ​​bloem thuis of in de volle grond op zijn grondgebied te planten, vooral omdat de verzorging ervan niet verschilt in toegenomen complexiteit.