Om altijd een mooi figuur te hebben en het voorkomen van veel ziekten te voorkomen, moet je goed eten. Een van de meest gezonde voedingsmiddelen zijn de gekiemde zaden van gouden bonenmungbonen, maar ze zijn erg moeilijk te vinden in de winkel. In dit artikel zullen we bespreken hoe je deze zaden thuis kunt ontkiemen en hoe je mungboon kunt eten als voedsel.
Nuttige eigenschappen van gekiemde puree
Spruiten van mungboon hebben veel nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Ze zijn zeer rijk aan voedingsenzymen en zijn een goede preventieve maatregel tegen veel aandoeningen.
Weet je Om het lichaam te voorzien van de dagelijkse norm van vitamine B9, is het voldoende om dagelijks 2-3 eetlepels gekiemde zaden te eten.
- De lijst met nuttige eigenschappen van het product wordt hieronder weergegeven:
- hoog gehalte aan vitamines (A, B, C, PP), plantaardig eiwit en nuttige mineralen (magnesium, calcium, fosfor, ijzer, kalium);
- verhoogde concentratie aan antioxidanten (vooral op de 5e dag na het verschijnen van kleine scheuten);
- preventie van atherosclerose;
- normalisatie van de bloeddruk, vermindering van het risico op hartfalen;
- bloedsuikerspiegel verlagen;
- kankerpreventie;
- hulp bij de behandeling van gastritis en een verhoogde zuurgraad van de maag;
- caloriearm product, waardoor je het in diëten kunt gebruiken om af te vallen;
- anti-aging effect op de huid en herstel van slijmvliezen;
- verbeterde hersenfunctie door het hoge gehalte aan glucose en langzaam verteerbare koolhydraten;
- versnelling van de snelheid van spieropbouw.
Kiemomstandigheden en voorwaarden
Als de kiemprocedure correct wordt uitgevoerd en alle hieronder beschreven voorwaarden worden nageleefd, verschijnen na 1-2 dagen kleine wortels en groene stengels op de bonenkorrels.
Om de zaden van gouden bonen te laten ontkiemen, hebben ze bepaalde voorwaarden nodig:
- zaden moeten in een warme kamer worden bewaard bij een temperatuur van +20 ... + 23 ° C;
- er mogen geen tocht zijn - dit kan leiden tot rotten van zaden;
- bonen moeten altijd licht vochtig zijn - dit stimuleert de groei van wortels en het groene deel van de spruit;
- zodat de zaden tijdens het ontkiemen niet gaan schimmelen, moet je ze niet te overvloedig water geven. Periodiek spuiten is voldoende om uitdroging te voorkomen.
Hoe mungboon thuis te ontkiemen
Thuis gekweekte puree verschilt van de gekochte met een goede smaak en versheid. De ideale optie is om het meteen voor eten te gebruiken.
Voor het ontkiemen van zaden zijn geen speciale gereedschappen of vaardigheden vereist. Laten we de lijst met benodigde accessoires en stapsgewijze instructies voor het ontkiemen van bonenpuree in meer detail bekijken.Belangrijk! Indien nodig kunnen masha-zaailingen in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 5 dagen.
Wat is er nodig voor kieming
Om smakelijke en gezonde taugé te krijgen, moet je kiezen voor hoogwaardige en verse grondstoffen. Bij het kopen van bonen moet u letten op hun uiterlijk en houdbaarheid. Bonen moeten dicht en hard zijn en hun oppervlak - glad, zonder vervorming en beschadiging.
Om bonenmungboon te laten ontkiemen, heb je nodig:
- Verse gouden bonen
- koud water;
- diepe kom;
- een zeef of vergiet;
- houten plank;
- papieren servetten;
- schone katoenen handdoek.
Stap voor stap instructies
Om zelf bonenmungbonen te laten ontkiemen, hoef je hier geen ervaring mee te hebben. De hele procedure is vrij eenvoudig, maar het duurt een paar dagen voordat de zaden groene spruiten produceren.
Stapsgewijze instructies voor het thuis laten ontkiemen van gouden bonen worden hieronder weergegeven:
- Doe de gewassen zaden in een diepe kom. Ze mogen niet meer dan de helft van de capaciteit innemen.
- Giet de bonen met schoon koud water zodat de zaden er volledig in ondergedompeld zijn. Er moet ook minimaal 4-6 cm water boven de korrels zijn, omdat ze na bevochtiging in omvang toenemen.
- Laat een kom geweekte zaden 24 uur op kamertemperatuur staan.
- Na deze tijd moet het water uit de kom worden afgetapt. Doe de zaden van mung op een zeef, zodat er overtollig water uit het glas komt.
- Leg een dikke laag keukenpapier of servetten op een houten plank.
Weet je Vanwege het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten kunnen bonenmungbonen vlees vervangen, dus het wordt vaak opgenomen in het dieet van vegetariërs.
- Maak een schone wafelhanddoek of doek nat met water en knijp het goed uit. Bedek de papierlaag met een vochtige doek.
- Giet de natte bonen van mungboon op het oppervlak van het natte weefsel. Verdeel de zaden gelijkmatig over het hele oppervlak van de handdoek.
- Bedek de korrels bovenop met een tweede laag vochtige doek. Leg er nog een dikke laag papieren servetten op.
- Spuit de bovenste papierlaag in met water. Laat de bonen bij kamertemperatuur ontkiemen.
- Spuit de toplaag om de paar uur in met water zodat de zaden altijd vochtig zijn. Wacht tot de wortels en groene scheuten verschijnen.
- Nadat de spruiten een grootte van 0,5-1,5 cm hebben bereikt, kunnen ontkiemde granen worden gegeten. Laat geen spruiten langer dan 3 cm op bonen groeien; ze hebben eigenschappen die schadelijk zijn voor het lichaam.
- Snoei voorzichtig wortels van gekiemde granen. Vrij jonge groene stengels uit de helften van de schil. Giet gekiemde mungboon in een schone bak.
Video: Mungboon ontkiemen in een pot en tetrapack
Hoe gebruik je gekiemde mungboon?
Om je dagelijkse voeding te verrijken met vitamines en mineralen, kun je een paar lepels rauwe gekiemde mungboon eten. Naar smaak lijkt het op groene erwten en heeft het een aangename knapperige structuur.
Je kunt ook veel verschillende gerechten maken van de gekiemde granen van gouden bonen. Spruiten kunnen worden gebruikt voor salades, cocktails, bijgerechten en zelfs om te bakken. Overweeg verschillende recepten met pureezaailingen.
Groentesalade met garnalen en taugé
Voor de saus:
- Spoel de garnalen af en maak ze schoon.
- Rooster de pinda's in een droge pan en pel ze.
- Schil de groenten, snijd ze in dunne reepjes en meng.
- Meng al deze vloeibare ingrediënten om de saus te bereiden, voeg suiker en zout toe.
- Leg een mengsel van groenten op een bord, giet gekiemde mungboon.
- Verdeel de garnalen over het oppervlak van de salade en giet het gerecht met de gekookte dressing.
Vitaminecocktail met spruiten Masha
Al deze componenten moeten in een blender worden geslagen om een dikke aromatische drank te verkrijgen.
Gestoofde rijst met groenten en spruiten Masha
plantaardige olie
2 el. l
wortels (klein)
1 stuk
kleine bloemkool bloeiwijzen
6 stuks
- Week de rijst een nacht in koud water.
- Schil de wortels en hak ze fijn.
- Rijst en wortels in een pan doen, water in een verhouding van 1: 2 gieten en aan de kook brengen.
- Kook ongeveer 15 minuten en voeg dan bonenzaailingen en bloemkool toe.
- Kook het mengsel nog 10 minuten op middelhoog vuur, voeg zout en kruiden toe.
- Haal de pan van het vuur, dek af en laat 15-20 minuten trekken.
- Breng voor het serveren op smaak met plantaardige olie.
Belangrijk! Op de dag is het toegestaan om niet meer dan 3 eetlepels pureezaailingen te consumeren.
Gekiemde granen van mungboon zullen niet alleen helpen om de dagelijkse voeding te verrijken met nuttige stoffen, maar zullen ook een heerlijk ingrediënt worden in verschillende gerechten. Als u alle beschreven tips opvolgt, kunt u zelfs thuis gemakkelijk nuttige zaailingen van gouden bonen krijgen.
