Velen waren dol op de meloen vanwege zijn heerlijke unieke smaak en veelzijdigheid in gebruik - in de zomer kan hij vers worden gegeten of aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Een andere niet minder interessante optie is de bereiding van gekonfijt fruit, dat niet moeilijk zal zijn en een uitstekend alternatief zal zijn voor gekochte snoepjes. Dit artikel bespreekt of het mogelijk is om gekonfijt fruit van een meloen in een elektrische droger te koken, methoden voor de bereiding en opslagfuncties.
Meloen selectie en voorbereiding
Voor deze procedure is een onrijpe meloen met harde, dichte pulp het meest geschikt, anders bestaat er in plaats van lekkernijen het risico om een vormeloze vloeibare massa te krijgen. Maak je geen zorgen als het fruit plotseling ongezoet blijkt te zijn - tijdens het koken zal voldoende suiker worden gebruikt om de delicatesse de nodige smaak te geven.
Weet je De oude Arabieren hadden een legende over de oorsprong van de meloen: ze beschouwden het als een paradijs verjongende vrucht, die een engel uit de hemel bracht. Ze was populair bij dichters uit het Oude Oosten — ze zongen haar, vereerd als een symbool van vrouwelijke schoonheid en vruchtbaarheid.
Meloenbereiding bestaat uit een grondige reiniging onder stromend water en het verwijderen van schillen en zaden. De pulp moet in kleine blokjes worden gesneden met een dikte van niet meer dan 1 cm.
Hoe je gekonfijte meloen thuis kunt maken
Ondanks de lengte van de voorbereiding zal het proces zelf niet moeilijk zijn.
600-700 gram 2 dagen
middelgrote meloen ongeveer (2 kg vruchtvlees)
1 stuk
citroen en sinaasappelschil
de helft van elk
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet 1 kopje water in een diepe pan en giet dan suiker. Kook de siroop, af en toe roerend, tot deze volledig is opgelost.
- Giet de in blokjes gesneden meloen in hete siroop en laat deze 12 uur op kamertemperatuur staan.
- Na de aangegeven tijd (maar niet eerder dan de stukjes het sap laten), moet het worden gekookt. Om dit te doen, giet u de volledige inhoud van de container in een pan en zet u deze langzaam aan.
- Voeg de eerder bereide schil van citroen en sinaasappel toe en pers een beetje sap van hetzelfde fruit in de pan. Dit geeft gekonfijt fruit een lichte zuurgraad en een zeer aangenaam en rijk aroma.
- Breng de resulterende massa aan de kook en kook vervolgens op middelhoog vuur nog eens 15-20 minuten.
- Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur en laat in deze vorm de meloen nog 12 uur staan.
- Zodra de tijd om is, giet je alles in een vergiet en wacht je 10-15 minuten totdat alle vloeistof is afgevoerd.
- Vervolgens moet gekonfijt fruit worden gedroogd. Deze procedure is op verschillende manieren mogelijk: buiten, in de oven en in de droger. Je kunt ze eenvoudig op een bord leggen en twee dagen in de open lucht zetten. U kunt de oven ook gebruiken door stukjes fruit op een bakplaat te leggen en te drogen bij een temperatuur van niet meer dan + 70 ° C (altijd met de deur op een kier!) Gedurende 1–1,5 uur. De laatste, maar daarom niet minder effectieve optie is een elektrische droger. Leg voor het op deze manier drogen de blokjes op pallets en droog gedurende 1 uur bij een temperatuur van +50 ... + 55 ° C.
- Kant-en-klare gedroogde gekonfijte vruchten kunnen in deze vorm worden bewaard of gegeten, of u kunt ze versieren met poedersuiker, waardoor ze ook minder plakkerig worden, omdat gekonfijt fruit vanwege de grote hoeveelheid suiker een onaangename eigenschap heeft om aan elkaar te kleven. Om dit te doen, giet je gekonfijt fruit in een kleine plastic zak, voeg dan een glas poedersuiker toe en meng goed.
Video recept
Hoe je gekonfijte meloen thuis kunt maken
Belangrijk! Indien gewenst kunnen bij het bereiden van gekonfijt fruit, naast de schil, verschillende natuurlijke kleurstoffen aan de siroop worden toegevoegd — sap van aardbeien, bosbessen, krenten, wortels of kurkuma. Dit geeft gekonfijt fruit een rijke heldere kleur en een uniek pittig aroma.
Duur en bewaarcondities
In de regel is de houdbaarheid van gekonfijte meloenen gemiddeld niet meer dan een jaar. Gekonfijt fruit kan echter zo lang blijven liggen als aan alle noodzakelijke bewaarvereisten is voldaan.
De belangrijkste zijn als volgt:Weet je Slechts 2000 jaar geleden werd meloen alleen in Egypte als delicatesse verbouwd, en vandaag de dag zijn er wereldwijd meer dan 300 soorten van deze traktatie.
- Bewaar het product uitsluitend op een droge plaats;
- de temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan + 15 ° C;
- gekonfijt fruit moet zorgvuldig worden beschermd tegen direct zonlicht.
Op basis van deze kenmerken is gekoeld fruit de beste plaats om een koelkast of een koele, droge plaats te bewaren - een kelder, bijkeuken of balkon.
Het is net zo belangrijk om de juiste container te kiezen voor het bewaren van oosterse snoepjes - het moet ze noodzakelijkerwijs beschermen tegen vocht.
De meest geschikte containers om het product in op te bergen zijn:
- glazen pot met deksel;
- vacuüm container;
- vacuümzak.
Belangrijk! Voor opslag van gekonfijt fruit is het noodzakelijk om een kamer met een lage luchtvochtigheid te kiezen — niet hoger dan 50%, anders blijven de snoepjes snel aan elkaar plakken, verliezen ze hun smaak en representatieve uiterlijk.
Gekonfijt fruit dat tegenwoordig populair is, wordt veel gebruikt als decoratieve decoratie voor verschillende zoetwaren of als vulling voor deeg. Je kunt thuis zulke bijzondere snoepjes van meloen maken en het hele jaar door genieten van een smakelijke en gezonde traktatie.
