Middeleeuwse genezers beschouwden gember als de beste remedie tegen de pest en adviseerden het als een preventieve maatregel om de spijsvertering en de afweer van het lichaam te verbeteren. De moderne geneeskunde is niet afgeweken van oude tradities en heeft de helende eigenschappen van gehoornde wortels wetenschappelijk bewezen. Voor velen zijn ze het eerste medicijn tegen verkoudheid en een effectieve vetverbrander. Hoe u wortelgroenten thuis op de juiste manier kunt inleggen, de geheimen van afvallen met hun hulp en effectieve recepten - ontdek het artikel.

Hoe gaat gember om met afvallen?

De meest waardevolle grondstoffen van gember zijn de gehakte knollen. Hiervan worden voor medicinale en preventieve doeleinden afkooksels, thee en tincturen bereid. Onderzoekers zijn van mening dat de chemische samenstelling van de plant verrijkt met vitamines en mineralen bijdraagt ​​aan de goede werking van alle systemen in het menselijk lichaam.

Weet je De wetenschappelijke naam van de gemberapotheek Zīngiber officināle komt van het woord "singabera", dat uit het Sanskriet wordt vertaald als "gehoornde wortel". En in het Chinees betekent "gember" "mannelijkheid".

Het product stimuleert de afweer van het lichaam en helpt verkoudheid te genezen, minimaliseert het risico op coronaire hartziekten, astma, artrose, artritis, reuma, maligne neoplasmata, vermindert spier- en gewrichtspijn, verbetert de conditie van haar, nagels en huid.Het is bewezen dat regelmatige inname van gemberthee met citroen 's nachts op magische wijze een persoon beïnvloedt.

• Bij regelmatige inname van gematigde doses gember in het menselijk lichaam treden de volgende veranderingen op:
• de bloedformule verbetert, het is verrijkt met vitamines (groepen B, C, E, K, PP) en mineralen (kalium, calcium, magnesium, natrium, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink), wat essentieel is voor gewichtsverlies;
• de immuniteit wordt versterkt (het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende effecten, vitaliteit);
• het werk van de organen van het maagdarmkanaal wordt genormaliseerd (voedsel wordt gemakkelijk opgenomen, de productie van maagsap wordt gestimuleerd, secretoire functies worden gecontroleerd en indigestie, flatulentie, lever- en nieraandoeningen worden voorkomen);
• slagaders worden sterker, gifstoffen, gifstoffen, cholesterol en overtollig water worden verwijderd;
• het zenuwstelsel kalmeert;
• de bloedcirculatie is geactiveerd.

Als je je verdiept in het proces van het verbranden van overtollige kilo's gember, lijken verschillende fasen voor de hand te liggen.

Stimulatie van thermogenese

Dit effect wordt verkregen als gevolg van stimulatie door de wortels van gember van actieve bloedcirculatie. Op deze manier wordt warmte gegenereerd, die op zijn beurt bijdraagt ​​aan alle biochemische processen in het menselijk lichaam. Zonder thermogenese zijn de processen van de bloedsomloop en het spijsverteringssysteem onmogelijk.

Weet je Gemberwortels werden ongeveer 5000 jaar geleden voor het eerst ontdekt in de noordelijke regio's van India. Dankzij Arabische handelaren heeft de hele wereld geleerd over de nuttige vaste plant. In de huidige markt zijn de toonaangevende leveranciers van dit product Brazilië, China, Nigeria, Australië, Barbados en Jamaica.

Het valt op dat bij vrouwen die lijden aan overgewicht, trage stofwisseling en stofwisseling. Dit komt door de vertraagde warmteontwikkeling, waardoor het voedsel dat in het spijsverteringsstelsel terechtkomt niet in energie verandert, maar wordt opgeslagen in de vorm van vet.

Dankzij de gingerole en shogaole in de gemberwortels worden warmteproductieprocessen geactiveerd. Dit maakt het mogelijk om overtollige afzettingen zelfs zonder speciale diëten te verbranden.

Spijsvertering

De oude Romeinen prezen de gehoornde wortels vanwege hun vermogen om overeten te voorkomen, daarom was het product erg populair tijdens grootschalige feesten en banketten. De moderne wetenschap heeft het bewezen dat gembervezels de intensieve opname van voedingsstoffen in de maag- en darmwanden bevorderen. Dit vergemakkelijkt de opname van voedsel.

Belangrijk! Voor kinderen onder de twee jaar is gember ten strengste verboden. Dit komt door de eigenschappen van de hoornwortel om de werking van de kwetsbare cardiovasculaire en spijsverteringssystemen bij baby's uit balans te brengen.

Bovendien is het wortelgewas nuttig vanwege zijn antiseptische eigenschappen, waardoor de risico's op het ontwikkelen van Escherichia coli en andere infecties van het spijsverteringskanaal tot een minimum worden beperkt.

Artsen raden vaak verse en gepekelde gember aan voor misselijkheid, winderigheid en ook bij prikkelbare darmsyndroom.

Regulatie van cortisol- en insulineniveaus

De belangrijkste missie van cortisol is om deel te nemen aan de processen van energieverbruik. Door eiwitten, vetten en glycogenen af ​​te breken, bevordert de stof de bloedvorming en opname van voedingsstoffen.

Wanneer een persoon honger lijdt of stress ervaart, absorbeert zijn lichaam gretig alles wat wordt gegeten, waardoor de vetreserves worden uitgesteld vanwege een sterke toename van cortisol. De wetenschap verklaart dit door de opschorting van het proces van het splitsen van vetten. Bij mensen die regelmatig gember gebruiken, wordt een lage cortisolproductie geregistreerd en wordt hun bloedsuikerspiegel gelijkmatig verdeeld. Dit onderdrukt op zijn beurt de honger.

Om de vetverbrandende eigenschappen van de specerij te verifiëren, hebben onderzoekers van de Universiteit van Maastricht in Nederland veel experimenten uitgevoerd. Als resultaat kwamen ze tot de conclusie dat voor een week met een redelijk dieet en matige fysieke activiteit, het gebruik van gember helpt om tot 4,0-4,5 kg overgewicht te verliezen.

Bron van energie

Vanwege de rijke chemische samenstelling verzadigen geile wortels het bloed met voedingsstoffen, het voorkomen van bloedarmoede (deze eigenschap is van bijzonder belang om gewicht te verliezen tijdens ernstige gastronomische beperkingen en overmatige lichamelijke inspanning).

Weet je Engelse liefhebbers van lichte bedwelmende dranken ontdekten de smaak van gemberbier al in de 13e eeuw. Het gebeurde in een van de Yorkshire-brouwerijen. Deze drank bereikte zijn hoogtepunt in de 20e eeuw en kreeg op betrouwbare wijze voet aan de grond in de productielijnen van Groot-Brittannië, de VS en Canada.

Bij gebruik van dit product raakt een persoon vol, wordt zijn hersenactiviteit geactiveerd, neemt zijn humeur en vitaliteit toe. Gemberthee is geïndiceerd voor krachtverlies, spier- en gewrichtspijn.

Om de benodigde energie te verkrijgen, is het voldoende om ongeveer 3-4 g wortelgewassen per dag te eten. Verander de strijd tegen overgewicht echter niet in onnadenkend eten van het product, omdat het in overmatige hoeveelheden onherstelbare schade aan het lichaam toebrengt.

Ingelegde gember eten

Gemberwortel wordt al lang als een wondermiddel beschouwd. Zo gebruikten de oude Grieken het als remedie tegen te veel eten, Chinese wijzen raadden aan thee te maken van knollen om het geheugen te verbeteren, Oost-Aziaten kauwden dit product elke ochtend om hun jeugd te verlengen, en zeilers vochten er met zeeziekte mee. Tegenwoordig worden ingelegde gemberplaten geserveerd met vis- en vleesgerechten, ook toegevoegd in de vorm van gedroogde kruiden.

Het wijdverbreide gebruik van gehoornde wortel bij het koken vermindert de voordelen voor de menselijke gezondheid helemaal niet. Integendeel, artsen wordt, naast het eten van verschillende gerechten op basis van medicinale kruiden, geadviseerd om dagelijks minstens één kopje gemberdrank te drinken. Deze drank is vooral relevant voor een verzwakt immuunsysteem, bloedarmoede en obesitas.

Contra-indicaties

Neem gember (gebeitst en vers) niet als een wondermiddel voor alle aandoeningen. Overmatige passie voor hen kan aanzienlijke schade aanrichten. Het spijsverteringskanaal reageert als eerste, met diarree, maagklachten, brandend maagzuur, misselijkheid en braken tot gevolg.

Bovendien is de gehoornde wortel niet voor iedereen geschikt. Pas op voor mensen die medicijnen gebruiken voor de behandeling van galstenen en bloedverdunning (remt hun effect).

• Gember is strikt gecontra-indiceerd bij:
• levercirrose;
• zweren van het spijsverteringskanaal;
• gastritis;
• aambeien;
• neiging tot frequente neusbloedingen;
• hoge bloeddruk;
• coronaire hartziekte;
• koorts;
• brandwonden;
• galsteenziekte;
• vóór de aanstaande operatie;
• tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Belangrijk! Gemberafkooksels en thee worden bij voorkeur bereid in glazen of geëmailleerde containers. In geen geval kunt u aluminium pannen gebruiken, omdat hun samenstellende metalen in reactie met etherische oliën de helende componenten vernietigen en veranderen in een gevaarlijk gif.

Daarom is het belangrijk om, voordat u het wortelgewas neemt, ervoor te zorgen dat er geen contra-indicaties zijn en strikt te controleren of de dagelijkse dosis gember die wordt geconsumeerd niet hoger is dan 8 g.

• Het negeren van deze aanbevelingen is beladen met:
• visuele beperking;
• aritmie;
• slapeloosheid;
• maagdarmkanaalziekte (chronisch beloop);
• verergering van huidpathologieën (ontstekingsprocessen);
• allergische reacties;
• interne en externe bloeding;
• de aanwezigheid van stenen in de galblaas en kanalen.

Koken

Gember thuis marineren is eenvoudig. Er zijn verschillende recepten.

Klassieke "burn-out"

Ingrediënten

• geschilde gemberwortel - 170 g;
• tafelazijn (9%) - ¼ kopje;
• tafelzout - 2 theelepels;
• kristalsuiker - 3 el. lepels.

Stap voor stap instructies:

1. Maal de gemberwortel op een grove rasp of snijd in dunne plakjes en vouw in een keramische kom.
2. Kook de marinade in een aparte (geëmailleerde) kom. Om dit te doen, combineer azijn, zout, suiker. Kook het mengsel en houd het ongeveer 3-4 minuten op laag vuur (totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost).
3. Giet het voorbereide wortelgewas met kokende pekel en zet het bakje 6–7 uur in de koelkast.

In de Japanse keuken is het gebruikelijk om rode of roze gepekelde gember te serveren. Op onze breedtegraden wordt een dergelijke optie bereid met bieten.

Weet je In de culinaire meesterwerken van Europa wordt gember meestal gecombineerd met citrusvruchten. En in Zuidoost-Azië wordt chow-chow-jam, die als een nationaal gerecht wordt beschouwd, vanaf de wortels bereid. Ondertussen zijn de Chinezen gewend om van dit product gekonfijt fruit te maken, en er zitten geen andere toevoegingen in.

Japanse gember

Ingrediënten

• geschilde gemberwortel - 250 g;
• rijstwijn (Mirin) - 150 g;
• sake - 150 g;
• kristalsuiker - 3 el. lepels;
• bietensap - 30 g.

Stap voor stap instructies:

1. De hele gemberwortel wordt enkele minuten in kokend kokend water gedompeld, waarna het resterende vocht wordt verwijderd met een theedoek.
2. Combineer wijn, sake en suiker in een aparte geëmailleerde pan en breng aan de kook. Het is belangrijk om het mengsel constant te roeren om niet te verbranden. Nadat de ziedende toetsen verschijnen, wordt het vuur uitgeschakeld en mag de vloeistof afkoelen.
3. De hele wortel wordt in een schone glazen pot geplaatst en met de resulterende vloeistof gegoten.
4. Om de gewenste kleur te geven, wordt vers bietensap aan de container toegevoegd.
5. Het product moet gedurende 4 dagen in de koelkast worden geïnfundeerd.

Belangrijk! Gebruik in geen geval gemberbaden bij hoge temperaturen, omdat dit gepaard gaat met ernstige complicaties van de ziekte.

Waar u op moet letten bij het kopen van kant-en-klare gepekelde gember

De geboorteplaats van gember is Azië, dus op onze breedtegraden zie je een helende plant alleen groeien in een tuinpot of in een winkel. Bij het kiezen van een vers product wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de integriteit en kleur van de gehoornde wortel. Geurige exemplaren met een dichte dunne huid, zonder deuken, rimpels of vlekken, hebben de voorkeur. Ook sporen van beschadiging in de vorm van uitstekende vezels en breuken zijn ongewenst. Hun aanwezigheid is een teken van lekkage van gezond sap.

Kwaliteitsproducten zijn in de regel niet bijzonder: brosheid, rimpels, fibratie. Om de versheid van de wortel te controleren, volstaat het om de schil te krabben. Het is belangrijk dat er licht sappige vezels op de wond verschijnen, deze methode is niet effectief bij het kopen van een gebeitst product.

Belangrijk! Let bij het kopen van gepekelde gember op de houdbaarheid van de producten.

In dit geval geven ervaren consumenten de voorkeur aan:

• goederen in transparante verpakking (kan vacuüm of glas zijn);
• containers die ten minste 30% van de marinade bevatten (sommige gewetenloze fabrikanten schenden flagrant de verhouding van gember en marinade ten gunste van de laatste);
• gember met een transparante marinade (troebele suspensie geeft slechte kwaliteit aan);
• natuurlijke wortel, die wordt gekenmerkt door een lichtbeige of crèmekleur (meer verzadigde en onnatuurlijke kleuren geven de aanwezigheid van voedselkleuren aan).

Voorbeeldmenu van een kort dieet met gember

Tegenwoordig zijn er veel diëten die snel gewichtsverlies garanderen. Ze zijn echter niet allemaal onschadelijk voor het lichaam. Bovendien is het zelden mogelijk om het resultaat permanent te consolideren. Volgens voedingsdeskundigen kun je jezelf geen koolhydraatvoedsel ontzeggen en verhongeren. Het wordt aanbevolen om vaak (tot 5 keer per dag) in kleine porties te eten.

Hier is een geschatte dagelijkse voeding:

• ontbijt: pap van granen, een broodje speltbrood met een dun laagje boter;
• tweede ontbijt: boekweitsoep;
• lunch: gekookte kipfilet, magere vis, champignons, magere cottage cheese braadpan, groentestoofpot (exclusief aardappelen);
• middagsnack: wortelsalade, appel, grapefruit;
• diner: ongezoete gember-citroenthee.

Als er geen contra-indicaties zijn, raden artsen aan dagelijks gember te gebruiken. Het belangrijkste is om te voldoen aan de toegestane dosering. Volgens beoordelingen van mensen die regelmatig gember gebruiken, zal dit product binnen een week tot wel 5 kilo extra afvallen.