Bijenteeltproducten worden al lang door de mensheid gebruikt als medicijn, als voedselproduct, als conserveermiddel. Om honing nuttig te laten zijn en zijn eigenschappen gedurende een lange periode niet te verliezen, moet u de regels voor de opslag kennen. Dit artikel bespreekt de bewaarcondities van honinghoning.

Producteigenschappen

Honinghoning bevat naast nectar zelf ook veel bijenproducten, die elk ook nuttige eigenschappen hebben. Zo wordt de combinatie van honing en stuifmeel gebruikt bij de behandeling van chronische en acute vormen van ziekten van de nasopharynx. Propolis heeft een antibacteriële eigenschap en de was is verzadigd met retinol en een complex van mineralen.

Weet je Volgens één versie van de oorsprong van het woord "honing", gaan de wortels terug naar de Hebreeuwse taal. Vertaling betekent "betovering", "hekserij".

• Honing helpt, naast immunomodulerende en versterkende werking, in dergelijke pijnlijke situaties:
• met bloedarmoede, vult ijzervoorraden aan, verhoogt hemoglobine;
• reinigt het bloed van gifstoffen en slechte cholesterol;
• bevordert de spijsvertering;
• verbetert de metabole processen, normaliseert de water-zoutbalans;
• verbetert de werking van de lever en galorganen;
• remt pathogene micro-organismen van de slijmvliezen van het maagdarmkanaal, de mondholte, neus en ogen;
• verbetert de toestand met allergieën, astma, migrainepijn;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• uitwendig gebruikt voor de behandeling van de huid en voor cosmetische doeleinden.

Vijanden van mobiele nectar

De veiligheid en eigenschappen van het product kunnen worden beïnvloed door externe factoren.

Zonneschijn

Onder invloed van ultraviolette straling worden veel stoffen in de samenstelling van nectar vernietigd of veranderen van structuur. Uiteraard heeft de gewijzigde chemische samenstelling niet alle bovengenoemde eigenschappen. Hetzelfde geldt voor hoge opslagtemperaturen: hoe hoger de temperatuur, hoe nuttiger eigenschappen de celinhoud verliest.

Belangrijk! Honing kan niet worden verwarmd tot meer dan + 50 ° С; het verliest niet alleen zijn eigenschappen, maar wordt ook giftig.

Wasmot

Snippers of shashen, zoals de mensen de plaag van honingraten noemen, is vergelijkbaar met voedselmot. Haar lichaamslengte is van 13 tot 30 mm, de kleur is grijsbruin. Nectar vindt het heerlijk om te smullen van zowel een volwassene als rupsen, en een mot broedt snel. Naast het feit dat de plaag was en honing eet, vernietigt het de honingraat en laat het de producten achter van zijn vitale activiteit, waardoor het product volledig onbruikbaar wordt. Het uiterlijk van de parasiet hangt af van hoe goed cellulaire nectar wordt opgeslagen. Mot is bang voor lage temperaturen, beginnend vanaf 0 ° C.

Vocht

De belangrijkste reden voor het verschijnen van schimmels is een verhoogde luchtvochtigheid, boven 65%, in combinatie met warmte. De schimmel verspreidt zich snel over het oppervlak en dringt vrij diep door in de sporen. Het gevaar van schimmel is dat sommige van zijn soorten allergieën kunnen veroorzaken; sterfgevallen zijn bekend als het de maag binnendringt. Door vocht kan honing gaan gisten, wat zijn helende eigenschappen op peil brengt.

Subtiliteiten en kenmerken van het opslagproces

Het is mogelijk om een ​​delicatesse te voorzien van een langdurig behoud van alle nuttige eigenschappen, als je alle nuances kent: waar te bewaren, onder welke omstandigheden.

Tara

Ideaal is klei of glaswerk met een strak sluitend deksel. Honingraten kunnen de geuren eromheen absorberen, dus een deksel is nodig.

Belangrijk! Je kunt het product niet in een metalen kom bewaren zonder glazuur: het oppervlak onder invloed van een zoet product wordt geoxideerd en geeft giftige stoffen af.

Wat glaswerk betreft, is het wenselijk dat het glas donker van kleur is en geen licht doorlaat. Kan worden bewaard in geëmailleerde gerechten. Onze voorouders bewaarden het product in houten containers, maar hier moet rekening mee worden gehouden dat coniferen niet geschikt zijn.

Ook populaire plastic voedselcontainers zijn hiervoor geschikt, maar hoe hoog het materiaal ook is, als het lang wordt bewaard, stikt honing.

Plaats

Het is het handigst om honingraten op te slaan in een appartement in de koelkast, op planken voor voedsel, waar de temperatuur niet te laag is. In een privéwoning is een kelder of kelder ideaal, mits de kamer droog is, met een ventilatiesysteem.

Microklimaat

Ideale omstandigheden voor het bewaren van nectar zijn de volgende factoren:

• temperatuur - + 3 ... + 10 ° С;
• vochtigheid - 50-55%;
• lucht - vrij van scherpe geuren, schoon en fris;
• verlichting is afwezig.

Honingbewaarperiodes in honingraten

Volgens vele historische bronnen is honing een van de meest duurzame producten. Archeologen hebben een product gevonden waarvan de leeftijd enkele duizenden jaren bedroeg, terwijl het geschikt was. Een logische vraag rijst: hoe lang kan een product worden bewaard zonder al zijn eigenschappen te verliezen. De optimale periode is niet meer dan 3 jaar, omdat de inhoud van de honingraat elk jaar enkele van zijn eigenschappen verliest, vooral met betrekking tot het antimicrobiële effect en de eigenschappen van cosmetica.

Weet je De duurste bijennectar wordt beschouwd als "Life Mel", gemaakt in Israël. Voor 1 kg goodies moet je $ 150-170 betalen.

Imker aanbevelingen

Als u honingraten koopt van ervaren imkers, is het niet verkeerd om te vragen: hoe u ze op de juiste manier bewaart.

Enkele trucs van imkers:

1. Kleine porties kunnen binnen worden bewaard, maar niet langer dan 6 maanden. Houd tegelijkertijd rekening met de nodige verlichting, vochtigheid en temperatuur.
2. In een privéwoning bewaren imkers zelf hun honingraten meestal in dozen van natuurlijk hout, waarbij alle bestaande scheuren met stopverf worden bedekt.
3. De gekochte lekkernij, die zich in een plastic container van de verkoper bevond, is het raadzaam om thuis naar een andere container te gaan. Het is niet bekend hoe lang het plastic aan licht is blootgesteld.
4. Bij opslag in een houten container, zoals hierboven vermeld, passen de naalden niet. Het bevat veel teerachtige en essentiële stoffen die bitterheid kunnen geven.
5. Honingraten mogen niet in de vriezer worden bewaard: bij zulke lage temperaturen barst de was en stroomt de nectar eruit.
6. Als een plastic container als container wordt gekozen, verdeel de honingraat dan in verschillende delen en plaats deze in een andere container. Hoe dichter het product moet worden gevouwen, hoe sneller het aan elkaar blijft plakken.

Honing wordt erkend als een genezend product en als traditioneel en officieel medicijn, en cellulaire nectar is dubbel nuttig. Overweeg bij het kopen van zoetigheden twee punten: de honingraat moet worden verzegeld en hoe ouder de zoetheid, hoe donkerder de kleur van de honingraat.