Iedereen die minstens één keer groene walnotenjam heeft geproefd, wil het geheim van de bereiding weten. Dit product is tenslotte niet alleen gezond, maar ook ongelooflijk lekker.
Ingrediënt voorbereiding
Je moet groene noten verzamelen voor het maken van jam eind juni - begin juli, wanneer ze de was van melkwas hebben bereikt. Je moet fruit van dezelfde grootte kiezen zonder defecten en donkere vlekken.
Een gewone tandenstoker helpt bij het bepalen van de juiste rijpingsperiode voor grondstoffen. Het moet het fruit gemakkelijk doorboren. Omdat jonge walnoot veel jodium bevat, moet het worden geschild en gedrenkt in een oplossing van frisdrank.
Belangrijk! Je moet de noten schillen met rubberen handschoenen. De schil bevat veel jodium, waardoor de handen bruin worden en sterk kunnen bakken.
Walnut Jam Recept met Frisdrank
4 l 2 dagen
jonge geschilde walnoot
2 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Gepelde walnoten worden in een geëmailleerde pan geplaatst, frisdrank toegevoegd en water gegoten zodat ze volledig bedekt zijn. De vruchten worden 3-4 uur ondergedompeld.
- Hierna wordt de soda-oplossing afgetapt, worden de geweekte noten in een vergiet gegooid en grondig gewassen onder stromend water.
- De vruchten worden in een bakje gegoten om jam te koken, bedekt met suiker, water toevoegen en op een zeer langzaam vuur zetten zodat de suiker oplost en niet verbrandt.
- De jam wordt 30 minuten gekookt en daarna volledig afgekoeld. De procedure wordt nog twee keer herhaald.
- Na de derde test wordt het eindproduct in gesteriliseerde blikken gelegd, gekurkt, omgedraaid en 6-8 uur verpakt.
- Na deze tijd worden de containers teruggebracht naar hun natuurlijke positie, mogen ze volledig afkoelen en worden ze opgeslagen voor opslag.
Weet je Slechts 400 g walnoten voldoet volledig aan de dagelijkse voedingsbehoefte van een volwassene. Met zo'n dieet kun je alle vitamines en mineralen normaal houden.
Opslagfuncties
Groene walnotenjam wordt samen met andere vormstukken op het balkon, in de kelder of in de onderkasten van de keuken bewaard. Zo'n traktatie voorbereiden is geen gemakkelijke taak.
Een noot met een gewicht van 15 g in het stadium van de melkwasrijping bevat 100 mg vitamine C. Dit overschrijdt de dagelijkse norm voor een volwassene met de helft.
Het is moeilijk om het juiste moment te vangen om het fruit te verzamelen, zodat ze niet helemaal zacht zijn en tegelijkertijd begint de schaal niet te verstijven, en je zult moeten sleutelen aan schoonmaken en weken, maar het is het waard.
