Kruisbessen bevatten veel nuttige vitamines en andere stoffen die zelfs tijdens de warmtebehandeling niet verloren gaan, dus jam van deze bessen is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het kan aan ijs worden toegevoegd of gewoon met thee worden gegeten. Bijzonder lekker is het recept voor kruisbessenjam met walnoten en koninklijke kersenbladeren.
Selectie van kruisbessen en voorbereiding van ingrediënten
Bij het bereiden van een dessert wordt aandacht besteed aan de methode voor het verwerken van bessen, want als warmtebehandeling wordt uitgevoerd, mogen de bessen niet zacht en overrijp zijn.
De variëteit kan worden geselecteerd op basis van de kleur jam die u wilt krijgen:
- wit
- rood
- geel
- groen.
Weet je De beroemde wetenschapper, fokker Ivan Michurin, noemde kruisbessen 'noordelijke druiven'.
Fruitbereiding:
- De eerste stap is om ze te sorteren, rotte, zachte vruchten te verwijderen, evenals die die tijdens het transport zijn gekreukt. De bes moet dicht zijn.
- Verwijder de takken waarop de bessen zijn gegroeid.
- Spoel of laat een half uur in koud water staan.
- Te drogen.
- Indien gewenst kunnen de vruchten worden doorboord met een tandenstoker, dit helpt ze niet te vervormen tijdens het kookproces.
Koken recepten
Koninklijke of, zoals het ook wel wordt genoemd, smaragdgroene jam van kruisbessen is een uitstekend dessert of fungeert als aanvulling op ijs of kwark.
Royal of royal (smaragd) jam met walnoten en kersenbladeren
2512 uur
droge kersenbladeren
2 handenvol
verse kersenbladeren
10 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Kersenbladeren (droog) giet koud water, kook.
- Giet 5 kopjes gewassen kruisbessen met een kersenbouillon. Koel af en laat een nacht in de koelkast staan.
- Zet 's morgens de pot met het werkstuk op het vuur, breng aan de kook, voeg suiker toe, kook gedurende 10 minuten.
- Giet kokend water over walnoten. Voeg voor het koken noten en verse kersenbladeren toe aan het dessert.
- Koninklijke traktatie in potten.
Video recept
Algemene voorwaarden voor opslag van blanco's
Het is raadzaam jam op een donkere, koele plaats met goede ventilatie te bewaren. In dit geval kan het het hele jaar door worden geconsumeerd. Na het openen van het blik mag het uitsluitend in de koelkast in gesloten vorm worden bewaard en als de lekkernij niet in de koelkast wordt bewaard, zal het snel bederven.
Belangrijk! De jam moet constant worden geroerd tijdens het kookproces: dit maakt het mogelijk om de bessen gelijkmatig te koken en te voorkomen dat ze in de pan branden.
Keizerlijke kruisbessenjam zal niemand onverschillig laten en zelfs een feesttafel versieren als heerlijk dessert.
