Peking of Chinese kool is niet minder gunstig voor het menselijk lichaam dan witte kool. Het is echter zachter en malser. Deze groente wordt lange tijd niet bewaard. Om het de hele winter door te kunnen gebruiken, kun je op verschillende manieren zelf blanks thuis maken. Eenvoudige en smakelijke recepten van gezouten Pekingse kool worden verzameld in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Nuttige en heerlijke bereidingen komen alleen uit als er hoogwaardige ingrediënten worden geselecteerd. Koolkoppen moeten fris, gerijpt, zacht, matig los, verzadigd van kleur zijn, met sterke elastische bladeren, zonder een uitgesproken geur. Voor het koken moeten koolkoppen worden gewassen, gedroogd en gesneden in overeenstemming met de vereisten in het recept.
Belangrijk! Het is de moeite waard om het zouten van een groente met vlekken, schade, tekenen van rot en verwelking op de bladeren op te geven.
Peking kool beitsen recepten
Thuis kool oogsten voor de winter is gemakkelijk en eenvoudig. Het wordt heerlijk als het in pure vorm wordt gebeitst of gezouten. Om een pittige smaak en een heerlijk aroma te krijgen, kun je er kruiden, kruiden, groenten en zelfs fruit aan toevoegen.
Degenen die van pittige gerechten houden, houden van Koreaanse kool of kimchi. Een zoute groente kan dienen als een onafhankelijke snack voor een gewone tafel of voor een feestelijk feest. Het past goed bij rijst, aardappelen. Het wordt gebruikt bij de bereiding van salades, voorgerechten.
Een eenvoudig zoutrecept
115 minuten / 7 dagen
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder voor koolkoppen het onderste deel.
- Snijd de koppen in 2 delen.
- Doe in een vat.
- Zet onderdrukking.
- Maak een pekel: los het zout op in water.
- Giet de pekel in het vat.
- Laat 7 dagen zouten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Weet je Ondanks het feit dat de Pekingkool al zo'n vijfduizend jaar wordt verbouwd, hebben Europeanen en Amerikanen het pas in de jaren zeventig gegeten. vorige eeuw. Tegenwoordig heeft de groente veel andere koolsoorten in populariteit overschaduwd.
Kimchi Koreaans
14 dagen
hete rode paprika's in peulen
100-150 g
koriander (gedroogde koriander)
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Schil de koppen van de bovenste bladeren.
Knip de onderkant van de steken af.
Verdeel ze in 4 delen, snijd ze door.
Doe in een pan.
Bereid een pekel voor door zout in water te gieten en te mengen tot het volledig is opgelost.
Giet de pekel in een bakje met koolkoppen. Zet onderdrukking.
Verwijder na een dag de onderdrukking en haal de kool eruit.
Pel de knoflook en verdeel het in teentjes. Draai de knoflook met hete peper in een vleesmolen.
Voeg koriander toe.
Draag plastic handschoenen aan je handen. Verspreid koolbladeren met een scherp mengsel.
Leg de groente stevig in de pan.
Zet onderdrukking. Laat 3 dagen zouten.
Een keer per dag moet het juk omhoog en omlaag worden gebracht voor gelijkmatig zouten.
In de toekomst kunt u, voor het gemak van opslag, de snack in potten van drie liter veranderen.
Video recept
Kimchi in het Koreaans
Weet je Het feit dat de Pekingkool op het grondgebied van China werd verbouwd, er is schriftelijk bewijs met betrekking tot de V-VI eeuwen. n e. Het werd gebruikt als groente en als oliezaad.
Kenmerken van opslag van blanco's
Zoute en gepekelde producten die het bewaarproces niet hebben ondergaan, mogen uitsluitend onder koude omstandigheden worden bewaard - in de kelder, kelder, koelkast. Houdbaarheid is 3-4 weken. Het product dat het inmaakproces heeft doorstaan, kan worden bewaard bij temperaturen van 0 ° C tot + 20 ° C. Conservering moet plaatsvinden op een plaats waar de zon niet doordringt, waar er een lage luchtvochtigheid is en er geen warmtebronnen zijn.
Pekingkool is gemakkelijk en eenvoudig thuis te oogsten. Als u de doseringen en instructies in de recepten volgt, kunt u uitstekende voedzame snacks krijgen die kunnen worden geserveerd voor lunch en diner, maar ook tijdens feesten gedurende de winter.