Als je een echte kenner van reuzel bent, als je je laat inspireren door overheerlijke plakjes van deze delicatesse in het gezelschap van hartige uientaartjes, teentjes knoflook, roze stukjes brood en een mistig glas ijskoude drank, dan is dit recept een echte vondst voor fijnproevers zoals jij!
Nadat u het reuzel heeft bereid volgens de onderstaande technologie, verrijkt u uw dieet met een werkelijk heerlijke snack, die op tafel kan worden geserveerd als aanvulling op rijke borsch, als onderdeel van een smakelijk assortiment en als een onafhankelijk gerecht!
Weet je dat reuzel wordt gebruikt als een volksdrug voor de behandeling van hoest, bronchitis en verkoudheid?
De ingrediënten voor dit gerecht zijn simpel en betaalbaar!
Je hebt nodig:
- 1,5 kg vet met een vleeslaag;
- 150 g tafelzout;
- 1,2 l water;
- een pakje uienschil;
- 3-5 teentjes knoflook;
- laurierblad en zwarte peper erwten - naar smaak.
Belangrijk!
Allereerst wil ik opmerken dat het in dit recept ideaal is om reuzel te gebruiken met royale lagen vlees. Het volume uienschil wordt gedefinieerd als "zeer veel" en hier beslist elke culinaire specialist zelf hoe indrukwekkend de reserves van deze grondstof voor zouten moeten zijn. Gemiddeld kun je een eenvoudig plastic zak-shirt nemen, dat in supermarkten wordt gebruikt voor een set groenten, ontbijtgranen en boodschappen.
Voordat u begint met het maken van vet, vergeet niet om de uienkaf in koud water te wassen (in geen geval in heet!).
Voor het koken van spek kun je zowel een pan als een slowcooker gebruiken. En allereerst moeten we op de bodem van de tank leggen waarin het product zal worden bereid, de helft van de uivillen beschikbaar. Leg op dit "kussen" stukjes spek (of een groot stuk).
Uienschil geeft het spek een unieke kleur en aroma!
We leggen een paar laurierblaadjes op de reuzel, bestrooi met groot tafelzout en voegen peper toe.
De bovenste laag is weer uienschil. Wanneer alle ingrediënten in lagen zijn gelegd, vul ze dan met water. Merk op dat het de schil slechts licht mag bedekken.
We zetten de pan op het vuur (of zetten de slowcooker aan in de "kook" modus). Nadat het water begint te borrelen, moet je de reuzel ongeveer 20 minuten koken. Schakel vervolgens, zonder het deksel te openen, het vuur of de slowcooker uit en laat het reuzel een paar dagen in pekel liggen.
Gedurende de aangegeven tijd wordt het vet gezouten in een pittige oplossing. En na anderhalf tot twee dagen moet het product onder het deksel naar de koelkast worden gestuurd.
Als de reuzel goed gezouten is, haal hem dan uit de pan en laat hem drogen. Je kunt het droogdeppen met keukenpapier.
Dit is echter niet het einde van de voorbereidingen! Vervolgens moet je de knoflook hakken met een pers, peper met erwten malen, laurierblaadjes hakken en andere kruiden naar smaak en wens toevoegen.
Aangezien vet het zenuwstelsel gunstig beïnvloedt, kan het veilig een natuurlijk antidepressivum worden genoemd.
We wrijven elk stuk vet in met dit pittige mengsel en wikkelen elk in perkament of huishoudfolie. We sturen 's nachts vet de vriezer in.
Haal voor gebruik het vet uit de koelkast en laat het 10 minuten op de keukentafel staan, zodat het een beetje smelt.
Welnu, de verdere acties zijn volledig van jou afhankelijk - je kunt het product alleen proeven of gezinsleden aan tafel uitnodigen, hete borsch op een bord gieten en een paar veren van groene uien hakken, of je soulvolle metgezel van vrienden oproepen. Het belangrijkste is dat het product niet alleen gastronomisch plezier brengt, maar ook morele voldoening!
